【調味品】告別低價內卷迎價值升級，李錦記發布2026新品矩陣

（快消品訊）近日，百年調味品企業李錦記于廣東珠海舉辦2026新品推介會暨新品品鑒晚宴。立足調味品行業從增量擴張轉向存量博弈、結構升級的行業變局，本次活動聚焦健康、高端、便捷三大主流消費趨勢，正式發布全新差異化新品矩陣，并落地全維度渠道賦能政策。
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價值競爭取代低價內卷
國內調味品市場規模持續穩步擴容，2024年市場規模突破6871億元，行業整體預計2027年邁入萬億量級，賽道體量持續增長，但行業增長邏輯已發生根本性重構，粗放式野蠻生長時代徹底落幕。
全民健康意識覺醒疊加國家“三減三健”政策落地，低鹽、少糖、天然潔凈配方成為調味品消費主流。數據顯示，82%消費者優先選擇健康調味品，66%消費者愿意為便捷型調味產品付費，行業品類迭代速度持續加快。傳統重鹽調味品銷量持續承壓，薄鹽醬油銷量同比增長37.8%，薄鹽醬汁品類增速近250%。
與此同時，商超、電商、社區團購、餐飲多渠道分流加劇市場競爭，多數經銷商受產品同質化、低價內卷、利潤微薄、動銷遲緩等問題困擾，傳統低價走量的經營模式徹底失效，行業正式告別價格競爭，邁入產品、品質、服務、渠道協同的綜合價值競爭階段。
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新品矩陣
針對行業結構性變局與消費迭代需求，李錦記依托百年研發積淀與市場洞察，精準布局健康薄鹽、高端精品、專業便捷三大差異化賽道，構建高動銷、高毛利、高復購的完整產品矩陣，從產品端打破行業同質化困局，適配全層級消費與渠道需求。
薄鹽健康
作為國內薄鹽調味賽道開創者，李錦記早在1997年便推出薄鹽豉油，2009年正式進駐內地市場，在國家全民減鹽政策落地前，已深耕減鹽技術研發十余年，構筑起深厚的技術壁壘與用戶認知優勢。
相較于市面普通減鹽產品風味寡淡的短板，李錦記依托獨家源頭控鹽發酵工藝，實現減鹽30%的同時完整保留發酵風味物質，達成“薄鹽味更鮮”的差異化優勢，平衡健康屬性與食用口感。目前品牌已構建梯度化、場景化的全品類薄鹽矩陣，涵蓋經典薄鹽生抽、高鮮薄鹽生抽、特級薄鹽生抽、薄鹽味極鮮四大醬油單品，同時延伸推出薄鹽蒸魚豉油、薄鹽白灼汁、薄鹽蠔油、薄鹽蒜蓉辣醬等細分產品，全面覆蓋家庭熱炒、燜燉、涼拌、輕食等全烹飪場景。
高端精品
伴隨消費全面升級，調味品高端化已擺脫單一高定價標簽，升級為優質食材、先進工藝、優質體驗的綜合品質升級，品質家庭、高端餐飲的高端調味需求持續釋放，成為行業核心增量賽道。李錦記精準布局高端市場，推出山海鮮精品醬油、高端風味蠔油兩大標桿系列，填補
終端高端品類空白，助力渠道優化品類結構、提升盈利空間。
山海鮮精品醬油系列以“天然本味”為核心，創新打造兩大差異化單品：黑松露菌鮮醬油甄選麗江黑松露、云南松茸等高端山珍食材，凝練山林菌香；珍鮑海鮮醬油匯聚東海鮑魚、黃海海蝦等海鮮精華，鎖住山海本味，打破高端調味僅限宴席的認知，讓家庭烹飪實現品質升級。
李錦記市場品類高級總監——虞海宇
同步推出的黑松露、甄選鮑魚兩大高端風味蠔油，依托非遺鮮熬工藝與航天級品質標準，適配爆炒、涼拌、燜煮、精致簡餐等多元場景，與山海鮮醬油形成高端產品雙子星矩陣。
專業便捷
針對年輕消費群體烹飪門檻高、場景多元化、追求高效輕量化的核心需求，以及一人食、戶外野餐、職場帶飯等新興場景崛起趨勢，李錦記通過包裝革新、品類創新、場景賦能，打造年輕化、便捷化調味解決方案，挖掘新生代消費增量。
在產品迭代上，品牌推出星廚醬航天軟管擠擠裝系列，涵蓋排骨醬、海鮮醬、柱侯醬等五大單品，摒棄傳統玻璃瓶弊端，實現精準控量、無殘留、易收納，兼顧專業餐飲風味與家庭使用便捷性。市場數據顯示，該系列超八成銷量來自新客，近40%為調味品全新消費人群，有效幫助渠道開拓年輕客群。
同時，李錦記作為行業首批布局菜譜式調味料的品牌，迭代升級“拿手菜”系列，擁有22款特色口味，覆蓋主菜、佐菜、湯鍋全品類，適配四季應季烹飪場景，實現“一包成菜、零基礎烹飪”。該系列在抖音、小紅書等社交平臺曝光量破億，線下試點門店多款單品位列品類銷量榜首，憑借高適配性、高復購性，成為渠道聯動生鮮品類、提升連帶銷量的核心利器。
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全維渠道協作
“與渠道共生共贏”是李錦記堅守數十年的核心經營準則，依托百年“思利及人”品牌價值觀，構建品牌、經銷商、消費者三方深度綁定的利益共同體與可持續產業生態。
品牌針對性搭建專屬終端視覺體系，打造薄鹽系列綠色主題專屬陳列區、山海鮮高端精品專屬展區、便捷醬料系列場景化陳列專區，讓不同定位產品精準匹配對應客群，強化門店專業、分層的品牌形象。
依托本次全新發布的新品矩陣，李錦記為渠道伙伴搭建精細化客群運營體系。薄鹽健康系列精準覆蓋全家庭健康烹飪需求；山海鮮高端精品系列主打品質家庭、高端餐飲客群，助力渠道提升高毛利產品占比；便捷菜譜醬料、擠擠裝星廚醬系列聚焦年輕群體、新手家庭、輕量化烹飪場景，持續吸納全新消費客群，提升用戶復購頻次。近期，李錦記薄鹽生抽獨家冠名優酷頂流美食綜藝《食神·百廚大戰》，搭建起“專業大廚演繹+頂流明星推廣+大眾消費者復刻”的三層信任傳播體系。
本次李錦記新品推介會落地的三大賽道布局與全域渠道賦能體系，精準契合行業高質量發展趨勢，既通過薄鹽系列穩固大眾剛需市場，以高端系列打開增量盈利空間，憑借便捷系列激活年輕新消費，形成多層次、全覆蓋的產品增長體系；也通過品牌與渠道的深度協同，為行業擺脫低價內卷、實現結構性升級提供可落地的實踐范本。