清歡有味品熊蔥（零時(shí)差）

孫 博（加拿大）

《山野春光》 韓景生作

那日傍晚，友人送來(lái)兩大袋新鮮“野韭菜”，說(shuō)是鄰居栽種，慷慨分贈(zèng)親朋。我對(duì)韭菜并不陌生，但“野韭菜”卻還是第一次見(jiàn)。帶著好奇，我馬上打開(kāi)袋子，綠意盎然的葉片帶著泥土的芬芳，仿佛從山野間走來(lái)。聞之清香淡雅，與尋常韭菜相比，少了幾分辛辣，多了幾分溫柔。

德國(guó)的一位好友告訴我，“野韭菜”學(xué)名熊蔥，又名熊果大蒜、熊蒜、野蒜菜及林地蒜等，在歐洲被譽(yù)為“春之野菜”。每逢春天，林間溪畔總能見(jiàn)到它們成片生長(zhǎng)，綠葉如劍，白花如星，點(diǎn)綴在春風(fēng)里，宛若一幅自然的畫(huà)卷。不少人迷戀于采摘熊蔥。

友人說(shuō)，熊蔥之名源于歐洲民間傳說(shuō)，冬眠初醒的熊兒，總愛(ài)尋覓這一叢叢綠意，啃食其葉，補(bǔ)充能量，迎接新生。斯堪的納維亞的森林、阿爾卑斯山的谷地，皆是其生長(zhǎng)之所。草木有情通天地，這熊蔥承載了自然的靈氣，仿佛大地的低語(yǔ)，述說(shuō)著生命輪回的秘密。

他再三強(qiáng)調(diào)，采摘熊蔥時(shí)要十分小心，因?yàn)樾苁[與一些有毒植物的外觀相似，比如味甜而又高毒性的鈴蘭(也稱(chēng)山谷百合、風(fēng)鈴草等)，誤食可能導(dǎo)致中毒，務(wù)必通過(guò)其蒜香等特征準(zhǔn)確識(shí)別。

我將熊蔥攤開(kāi)在案前，細(xì)細(xì)觀察。它葉片修長(zhǎng)，色澤鮮嫩，隱隱散發(fā)一股清香。洗凈、切碎，與雞蛋同炒，入口清新，微帶蒜香，卻不嗆鼻，令人回味無(wú)窮。

翌日晚，我將熊蔥切段入湯，配以海鮮。湯汁清甜，野菜的野性與海鮮的鮮美相得益彰，仿佛山與海的對(duì)話(huà)，在舌尖上輕輕碰撞。

第三天清晨，我又做了熊蔥煎餅。先把熊蔥菜段與面粉、雞蛋混合成面糊，鐵鍋燒熱倒入適量油，面糊倒入鍋中，用鍋鏟輕輕壓平定型，用文火煎至兩面金黃。入口酥脆，比蔥油煎餅更香。

北宋文豪蘇軾有詩(shī)云：“人間有味是清歡?！比碎g真正的美味與樂(lè)趣，存在于清淡而簡(jiǎn)單的生活中。我默默思忖，這熊蔥的滋味，不正是那份質(zhì)樸的清歡嗎？它無(wú)需繁復(fù)調(diào)味，僅憑自然的恩賜，便能喚醒味蕾的記憶。這是一種清雅、閑適的感受，不追求狂歡或縱情聲色，而是從簡(jiǎn)樸的生活中獲得內(nèi)心的滿(mǎn)足與喜悅。

古代的歐洲人將熊蔥視為珍貴的食材與藥材。古羅馬學(xué)者普林尼的《博物志》中就有所記載。書(shū)中還提示說(shuō)，熊蔥不可過(guò)量喂飼牲畜，否則乳制品將帶異味，無(wú)法食用。這足見(jiàn)熊蔥在人類(lèi)飲食文化中的悠久淵源。

多倫多的一位中醫(yī)朋友告訴我，熊蔥可清熱解毒，疏通血脈，對(duì)于慢性病患與風(fēng)濕病者尤為有益。其成分能促進(jìn)毒素排出，凈化腸胃與血液，堪稱(chēng)自然界的“清道夫”。

捧著這一簇熊蔥，我不禁想起莊子的哲思：“天地與我并生，而萬(wàn)物與我為一。”這小小的野菜，如同大地的恩典，承載了自然的智慧。只需一抔沃土、一縷陽(yáng)光，它便能在春風(fēng)中搖曳生姿。人生何嘗不是如此？我們?cè)诩t塵中奔波，卻不應(yīng)忽略身邊的尋常之美。熊蔥的清香，提醒著我們回歸本真，體味生活的簡(jiǎn)單與純粹。

我又想起陶淵明的名詩(shī)：“采菊東籬下，悠然見(jiàn)南山。”那份淡泊寧?kù)o的心境，與熊蔥的質(zhì)樸何其相似?，F(xiàn)代人多居城市，與自然漸行漸遠(yuǎn)，我卻在這野菜的清香中，找回了一絲山野的記憶。或許，這正是它的魅力所在，它不僅是食材，更是自然的使者，喚醒我們對(duì)土地的依戀，對(duì)生命的敬畏。

將熊蔥融入日常飲食，我開(kāi)始感受到一種微妙的變化。某一個(gè)夢(mèng)醒的清晨，炒一盤(pán)熊蔥雞蛋，或者做一塊熊蔥煎餅，簡(jiǎn)單卻溫暖，仿佛為一天注入了自然元?dú)?。某一個(gè)絢麗的夜晚，煮一鍋熊蔥海鮮湯，湯汁清澈，滋味悠長(zhǎng)，與家人圍坐，笑語(yǔ)盈盈，生活的幸福感油然而生。

友人還告訴我，熊蔥還可用于制作醬料、餃子餡、湯料或沙拉，若與乳酪、橄欖油相配，別有一番風(fēng)味。我試著將之拌入沙拉，清新的口感令人驚喜，仿佛春天的氣息在唇齒間流轉(zhuǎn)。古希臘詩(shī)人荷馬在《奧德賽》中，曾提及草木的魔力，認(rèn)為它們能喚醒人的感官，撫慰心靈。熊蔥的清香，是否也帶著這樣的魔力？它讓我重新審視日常的飲食，發(fā)現(xiàn)那些被忽略的美好。

太太見(jiàn)我如此鐘愛(ài)這熊蔥，悄悄說(shuō)：“或許，我們也可以種一些，看看能否請(qǐng)這位友人幫忙向鄰居討一點(diǎn)菜種？”我想，倘若自家后院也能種上這熊蔥，既可觀賞又可隨時(shí)采摘享用，常與清香相伴，豈不美哉？