調味品占全國18%、脫水蔬菜行銷60國！這座水鄉古城，憑什么是全國食品產業高地？

在江蘇中部的里下河腹地，有一座水域面積占比高達26%的水鄉古城。這里河網如織、垛田縱橫，7200年的文明印記與1200年的建制歷史在這片土地上層層疊疊。鄭板橋的竹、施耐庵的水滸、劉熙載的文論，皆從這里走出，千垛菜花被評為世界四大花海之一，垛田傳統農業系統入選全球重要農業文化遺產。2024年12月16日被國務院正式列為國家歷史文化名城，成為江蘇省第4座縣級國家歷史文化名城。

但讓興化真正“出圈”的，不只是文化底蘊和水鄉風情。2025年，興化地區生產總值達到1283.87億元，同比增長5.5%，增速居泰州第二。更值得關注的是，這座城市的健康食品規上產值已突破300億元，擁有473家調味品企業、300余家園區入駐企業，調味品產業規模占全國18%，脫水蔬菜年銷量占全國42%以上，出口量超過全省蔬菜出口總量的62%。

興化正在以“中國唯一、世界第一”的國際調味品產業集聚區為目標，全力打造千億級健康食品產業集群。

一座水鄉古城，如何長出一個百億級食品產業？答案藏在“天時、地利、人和、產業、服務”五個維度里。

地利興

九件地標產品，

撐起一座“魚米之鄉”

興化是著名的“魚米之鄉”，糧食產量連續多年位居全國縣級市榜首，淡水產品產量穩居江蘇第一。這里坐擁興化大米、興化大閘蟹、興化大青蝦、興化香蔥、興化荷藕、興化龍香芋等九大國家地理標志產品，幾乎覆蓋了一條從田間到餐桌的完整原料鏈。

在粉面產業最核心的原糧端，興化的優勢尤為突出。作為全國著名的里下河優質紅皮小麥生產基地，興化年產紅皮小麥55萬噸，吸引了亞洲最大單體面粉工廠五得利集團興化面粉有限公司落戶。五得利入駐后，裝滿小麥的貨船在河面上排成長龍，20余輛貨車排隊裝車的場景成為日常。面粉不僅供給本地米面制品企業，更發往上海、浙江、安徽等地，實現農產品就地增值。

水稻方面，依托全國最大的糧食交易市場之一戴窯糧食市場，興化大米加工產業年產銷約250萬噸，“興化大米”成功入駐京東平臺，獲評中國十大大米區域公用品牌。2024年，興化糧食總產量約125萬噸，連續八年保持江蘇省糧食單產首位，高標準農田建成率達80.8%。

在蔬菜原料端，興化更是“亞洲最大”的存在。興化香蔥早在2006年就獲國家地理標志產品認定，2021年入選中歐地理標志協定首批保護名單，拿到歐盟“直銷保護證”。當前興化香蔥常年種植面積達20多萬畝，帶動農戶3萬多戶，年產鮮品80多萬噸、干品10萬多噸，銷售收入超20億元。日本日清、韓國農心以及中國統一方便面里90%的脫水香蔥，都來自興化。

水產鮮貨同樣不容忽視。作為“中國河蟹養殖第一縣”，興化大閘蟹、興化小龍蝦、興化大青蝦等水產品不僅是地理標志產品，更成為火鍋料、預制菜企業的重要原料來源。安井食品每年向本地大澤水產采購魚糜1萬噸，大澤水產每日加工10萬公斤白鰱魚，既保障了安井的原料新鮮度，又讓白鰱魚溢價增收、惠及養殖戶。

九件國家地理標志產品，不是九塊牌子，而是九條從種植到加工的產業鏈。這是興化食品產業最堅實的“地利”。

產業興

六大黃金賽道，

300余家企業鏈式集聚

如果走進興化經濟開發區，空氣中就可以聞到彌漫著復合香料的氣息。這里聚焦復合調味品、米面制品、預制食品、脫水果蔬、休閑食品、乳制品六大黃金賽道，300余家企業鏈式集聚，構建起從原料供應到終端輸出的完整產業生態。

在復合調味品領域，特味濃食品是標桿企業。這家由返鄉能人姚德洋2017年回鄉創辦的企業，專門生產奧爾良腌料、番茄沙司、紅燒醬等高檔系列食品，每月為安井公司提供奧爾良腌料20多噸。在特味濃的示范帶動下，一批在外從事調味品生產經營的能人產生“歸巢欲”。全市工商注冊調味品企業已達473家，調味品集聚區入駐企業300多家，投資總額超過200億元，形成了“井噴”式增長效應。2024年，興化調味品產業產值達117.1億元，占地區生產總值的9.4%。2025年，“興化調味品”區域品牌成功入選工業和信息化部“中國消費名品”名單，成為泰州市首個獲此殊榮的區域品牌。

在米面制品領域，五得利面粉、華豐食品等企業依托興化及周邊紅小麥資源，生產高、中筋小麥粉及掛面、年糕等方便食品。天然草堂高端調味品及半干面制品項目計劃2025年底竣工投產，可形成年產1000萬箱半干面制品及1000噸調味品醬粉料配套的生產能力。2025年2月，總投資12億元的江蘇昭為“老半齋”航餐食品加工項目開工，引進國際先進的全自動冷凍鮮面生產線，建成后預計年產速凍熟面、日曬面、燜面等產品3.6萬噸，百年老字號與現代食品工藝的“有機疊加”，進一步延伸了米面產業鏈條。

在預制食品領域，安井食品引領華東“中央廚房”建設。泰州安井食品有限公司日產火鍋料達700噸，年銷售收入超20億元，是全國最大的火鍋料生產企業。安井與特味濃、大澤水產之間的協同采購模式，是興化產業集群“深度協同”的典型縮影，上游原料企業為下游制造端提供新鮮、低成本的原料，下游企業為上游帶來穩定訂單，鏈上企業分工明確、互利共生。

在脫水果蔬領域，興化是“中國果蔬脫水加工第一縣”。東奧、嘉禾、潤禾、頂能、興野、聯發等龍頭企業匯聚，引入微納米氣泡清洗技術，升級凍干工藝推動產業迭代。2024年，興化脫水蔬菜產業銷售收入達53億元，年銷量占全國42%以上，出口量超過全省蔬菜出口總量的62%，產品遠銷歐盟、日韓、俄羅斯等60多個國家和地區。總投資20億元的頂能果蔬濃縮液及速溶果蔬粉項目已于2025年6月開工，引進國際領先的冷凍真空干燥設備和超低溫提取線，標志著興化在果蔬精深加工領域邁出關鍵一步。

在休閑食品領域，量販零食龍頭“好想來”憑借覆蓋全國的超萬家門店網絡，高效鏈接消費終端。截至目前，“好想來”已與100多家一線食品品牌達成戰略合作，全國在營門店數量突破1.5萬家，成為首個通過灼識咨詢（CIC）"萬店認證"的零食連鎖品牌。起亮食品、麥肯嘉頓等企業依托“好想來”渠道實現產銷高效銜接，成功實現從區域品牌向全國品牌的跨越。

在乳制品領域，伽力森食品、蘭特黎斯乳業主攻黃油、奶酪等產品。其中伽力森“生物酶解發酵黃油”國內市場份額超99%，技術優勢領跑行業。法國乳制品巨頭蘭特黎斯的入駐，更將國際乳制品產業鏈引入興化，提升了產業國際化水平。

六大賽道不是六個孤立的產業，而是一個彼此咬合的齒輪組。調味品需要面粉做載體，預制菜需要調味料賦味，脫水果蔬需要冷鏈配送，休閑食品需要渠道出口，當所有環節都在方圓數公里之內完成，產業集群的協同效率便形成了真正的競爭壁壘。

人和興

六萬調味品人，

四十年從扁擔到標準

興化食品產業的基因里，有一段不可忽視的“人和”故事。20世紀80年代，興化市林湖鄉的商販們挑著小扁擔，走南闖北，賣著再尋常不過的調味品，“賣胡椒粉嘍辣椒粉，八角桂皮大香葉……”如今，興化已建成全國唯一、全球最大的調味品產業集聚區，473家調味品企業在此扎根，占據全國市場份額18%。從手工研磨的小作坊到智能化生產車間，興化人用四十年時間完成了從“調味品小販”到“味道標準制定者”的蛻變。

這背后是一個龐大的人才網絡。在全國，有超過5萬名興化人從事調味品產業；在興化本地，有超過1萬人從事調味品生產、加工和銷售。這6萬多人既是土壤和基石，也是觸角和網絡。正是通過他們，興化不僅把本地“小而散”的企業“聚起來”，也把在外“多而廣”的能人“請回來”，更把全國“大而強”的龍頭“引過來”。

特味濃董事長姚德洋的回鄉建廠就是典型案例。2017年，他回到興化投資7億元建設調味品工廠，專門生產奧爾良腌料和番茄沙司、紅燒醬等高檔系列食品。在他的示范帶動下，一批在外從事調味品生產經營的能人紛紛“歸巢”，形成了獨特的“返鄉創業”現象。興化市也因勢利導，連續舉辦多屆全國調味品行業發展大會，組建興化市調味品行業協會，進一步提升產業的凝聚力和品牌影響力。

這種“人和”還催生了獨特的“二期現象”，伽力森、特味濃、安井、五得利、大廚四寶等龍頭企業相繼啟動二期、四期等擴建項目。企業用真金白銀的追加投資，為興化的營商環境投下了信任票。五得利集團興化面粉有限公司總經理李建國曾感慨：“馬上就到”企業服務局主動上門指導建設光伏儲能電站，有效降低企業能源成本；園區還積極協調打通內河，在廠區建立裝卸碼頭，方便企業原料與產品的水路運輸。

服務興

八大場景全鏈條賦能，

“千畝百億”核心區加速崛起

圍繞泰州構建以“大海新晨”為標志的現代化產業體系目標任務，興化經濟開發區依托雄厚的健康食品產業基礎，全力打造“千畝用地、百億產值、五億稅收”的健康食品產業標志性核心區。以發展動力最強、畝均貢獻最多、綜合配套最全、現代化程度最高為建設目標，核心區正加速崛起。

在企業服務方面，開發區構建了從項目落地到電商銷售的全鏈條服務場景。項目落地階段，提供“馬上就到”企業服務局全程幫辦；原料采購階段，園區內即可完成面粉、調味料、脫水蔬菜、水產鮮貨等全品類采購，上下游配套全部在園區內閉環；能源供給階段，指導企業建設光伏儲能電站，有效降低用能成本；檢驗檢測階段，配套專業食品檢測平臺，保障產品品質合規。冷鏈倉儲階段，園區配套現代化冷鏈倉儲設施，支撐預制菜、速凍食品等品類的高效周轉；物流運輸階段，協調打通內河水運通道，在廠區建立裝卸碼頭，降低物流成本；人才供給階段，與高校、 科研院所開展深度產學研合作，持續輸送專業人才；電商銷售階段，借助電商平臺和快遞物流實現全國銷售，2022年興化快遞服務調味品業務量達1920萬件，帶動銷售額超1.24億元，成為全國快遞服務現代農業金牌項目。

載體建設方面，開發區編制了8平方公里的調味品產業集聚區規劃，配套規劃建設100萬平方米現代化標準廠房。興化市還以片區建設為引領，規劃建設特種合金、高端不銹鋼制品、健康食品、鑄造、現代農業等九個特色產業片區，為重特大項目落地提前做好要素保障。2024年前三季度，興化新開工“三比一提升”項目26個，計劃總投資約206.56億元，比上年同期分別增長188.9%和159.5%，其中總投資10億元以上項目9個，總投資50億元以上項目1個。

品牌創建方面，興化經濟開發區創成國家級綠色工業園區、省先進制造業和現代服務業深度融合試點單位、省級碳達峰碳中和試點園區，累計培育國家級綠色工廠2家、省級以上綠色工廠14家。興化調味品入選2025年度中國消費名品，興化市復合調味品及特色農產品精深加工產業集群入選省中小企業特色產業集群，綠色制造體系日趨完善。

未來興

從"調味品之都"到

千億級健康食品產業名城

興化的野心不止于調味品。這座城市正以“三區聚鏈”模式帶動全域協同發展。經濟開發區主打健康食品，興東鎮、垛田街道聚焦脫水果蔬，戴窯鎮深耕大米加工，三大優勢集聚區聯動發展，推動產業規模持續擴大、質量不斷提升。

在產業升級路徑上，興化正推動產業鏈向高端攀升。頂能果蔬濃縮液及速溶果蔬粉項目的開工，標志著產業鏈條向高附加值、高技術含量的高端環節延伸；天然草堂半干面制品項目的推進，則將方便食品從傳統掛面升級為冷凍鮮面等高附加值品類；“老半齋”航餐食品加工項目的落地，更是將興化食品產業帶入了航空食品這一全新賽道。

在品牌戰略上，興化正從“賣原料”向“賣品牌”轉變。依托“好想來”全國1.5萬家門店網絡，興化本地的脫水蔬菜等優質產品被輸送到全國消費者的購物籃中。“興化調味品”區域品牌入選中國消費名品名單，標志著其產業實力與品牌價值獲得國家級認可。在農文旅融合方面，2024年千垛菜花旅游季共接待游客209萬人次，實現旅游收入14.5億元，東羅村更榮膺聯合國旅游組織"最佳旅游鄉村"，農業、食品、文旅三條線正在交匯。

興化市提出，力爭到"十四五"期末，調味品集聚區吸引企業600家以上，形成銷售額500億元以上、稅收50億元以上的“655”目標，推動健康食品產業邁向千億元級大關，讓中國的每個餐桌上都有更多的“興化味道”。

從一粒小麥到一袋面粉，從一根香蔥到一包脫水蔬菜，從一勺腌料到一道預制菜，興化用四十年的時間，把“魚米之鄉”的資源稟賦轉化為“食品產業高地”的競爭壁壘。天時已至，地利已成，人和已聚，產業已興，服務已備。

來興化，更興旺！這座水鄉古城的食品產業故事，才剛剛翻開最精彩的篇章。