河南
入伏｜吃餃子
今天，我們迎來今年頭伏第一天
“頭伏餃子二伏面
三伏烙餅攤雞蛋”
先別忙著喊熱
咱河南可有不少伏天時的避暑之法
讓我們一起來看看吧
伏天習俗知多少
“夏至三庚便數伏”，每年自夏至日起第三個庚日為初伏、第四個庚日為中伏，立秋日起第一個庚日為末伏，合起來叫“三伏”。
今年三伏天于7月15日正式開啟，時長40天。伏天悶熱食欲不振，俗稱“苦夏”，面食溫補脾胃，能夠補充暑天消耗的氣血津液，是古人專屬的伏月食補方案。
圖源：河南日報
入伏飲食，河南習俗尤為豐富。北方素有“頭伏餃子二伏面”的傳統，在河南，頭伏吃餃子是家家戶戶的講究。
餃子形似元寶“伏”與“福”同音，因此頭伏餃子有“元寶藏福”的說法。在炎熱的夏天，人們容易胃口不好，吃不下東西，而餃子正是傳統習俗中開胃解饞的美食。
到了二伏，河南人則偏愛撈面條、荊芥黃瓜絲涼面，一碗下肚，暑氣全消。此外，河南伏天還有喝“三豆湯”的習慣——綠豆、赤小豆、黑豆同煮，清熱解毒、健脾祛濕，是中原地區流傳已久的伏天養生方。
新鄭大棗
從現代營養學角度看，伏天飲食萬變不離其宗，核心在于清淡、祛濕、養脾胃。河南本地的冬瓜、苦瓜、絲瓜、茄子等時令蔬菜，以及新鄭紅棗、中牟大蒜等特產，均為應景佳品。
位于洛陽市偃師區的玄奘故里 張明軒 攝
吃得飽飽，別忘了咱頭伏的其他講究，家里的衣物被褥要趁晴天曬一曬（“曬伏”除潮）。傳說玄奘西行取經經書落水，正是六月六晾曬保存。
此外，古時女子采摘鳳仙花，拌明礬搗碎包裹指尖，染出淡紅指甲，也是獨屬于伏天里的夏日浪漫。
中原古人伏天避暑有妙招
當夏日熱浪開始席卷中原，古代的河南老鄉們都是怎樣避暑的？讓我們一起來學習古人的智慧。
圖源：大河網
河南三門峽上村嶺附近發掘的戰國時期的墓葬中，曾出土戰國時期的冰鑒，也就是古代的冰箱，是時人暑天用來盛冰的容器，既能保存食品，又可散發冷氣，使室內涼爽。
《清明上河圖》中賣“飲子”的店
《東京夢華錄》里曾記載，“都人最重三伏，蓋六月中別無時節，往往風亭水榭，峻宇高樓，雪檻冰盤，浮瓜沉李，流杯曲沼，苞鲊新荷，遠邇笙歌，通夕而罷。”不管是古時還是現代的開封，三伏天里，走到哪兒都能看到“冰飲攤”呢！
綠釉陶水榭 河南博物院藏
古代夏天流行舉辦“避暑會”，最好設置在環境優美之處，如荷塘邊、竹林里、涼亭水榭、泛舟湖上等。水榭主要是表現古人悠閑的田園生活，亭榭、水塘和岸邊，都塑有人物鳥獸，主人坐在亭榭正中。即使身處三伏天，心情也照樣悠閑。
暑氣漸盛，熱浪襲人
出門少久站，午后少奔波
冰飲莫貪多，涼茶常備著
早睡避燥熱，心靜自清涼
愿各位安然度伏，日日安康
來源：河南省文化和旅游廳
版權歸屬原作者，如有侵權請聯系
編輯：陳俊妍｜責任編輯：安冉丨監制：賀明
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
