探訪斯佩塞格蘭父子酒業，獲蘇格蘭威士忌商業啟迪

▲格蘭菲迪斯佩塞產區風光

2010年，蘇格蘭北部的一場大風雪過后，酒窖的屋頂不堪積雪重壓而坍塌，酒桶多數被毀，損失慘重。這個酒窖里原本藏有很多高年份的原漿（13-30年），酒廠工作人員盤點了幸存酒桶，量少且年份桶材分散，已經不夠進入任何調酒生產了。于是其果斷決定，就把這些“幸存者”混合在一起，有啥算啥。不曾想無奈之舉竟成杰作。幸存的不同高年份、不同桶材的原漿調和在一起，展現了烤蘋果、蜂蜜、咖啡和木桶煙熏味道，且色澤鮮明，堪稱上品。不知道蘇格蘭人的佛教造詣和對涅槃的理解程度如何，但格蘭菲迪團隊最后決定把這款重生的好酒，命名為“雪鳳凰（Snow Phoenix）”。它很具有收藏價值：高品質、偶得性、稀缺性以及獨一無二的故事。“然而，由于批量太小，我們沒有把它作為商品推出，只用于招待前來酒莊的尊貴客人。”格蘭菲迪全球品牌大使Struan Grant Ralph向大家宣布。在座的各位媒體同行們只能抱憾嗟嘆，思忖自己的酒量，在這短暫的午餐，爭取能多斟一杯。這時候我為自己“站了出來”，說：“看，我剛才在紀念品店買了一只酒壺。”品牌大使于是欣然同意，給我的酒壺灌滿了無價的雪鳳凰。

機會，永遠只留給有準備的人。

▲格蘭菲迪酒廠建筑

威廉·格蘭（William Grant）在1886年創辦蒸餾廠之前何止準備，而是“籌謀已久”，他與妻子育有九個子女，夫婦勤勞堅韌。小時候在斯佩塞（Speyside）地區的達夫鎮（Dufftown）放過牛，偶爾發現了天然的泉眼羅比杜泉，他沒有四處聲張，卻發下了用這里的清泉造酒的宏愿。

成年后的威廉·格蘭在本地的蒸餾酒廠從記賬員做起，一直升任至酒廠經理。韜光養晦、積累經驗近20年。終于，不惑之年將近，1886年他用盡半生積蓄（119英鎊）淘來二手蒸餾設備，率領七個兒子和兩個女兒籌建了格蘭父子酒廠。1887年格蘭菲迪（Glenffidich）正式開業。而他的長子約翰·格蘭（John Grant）身為本地學校的教師，不但貢獻了自己的收入，也奉獻了寒暑假的時間，協助父親打理企業。

羅比杜泉眼今天猶在，已經成為酒莊的重點象征和保護水源。拾階而下到泉水邊，取一點山泉滴入杯中的格蘭菲迪，酒香立即被打開，彌漫在空氣中。

▲格蘭菲迪酒廠羅比杜泉

另一位善于抓住機會的人，是威廉·格蘭的女婿查爾斯·高登?（Charles Gordon）。如果說威廉和兒子們奠定了格蘭菲迪的生產基礎，那么他和高登的翁婿合作，可謂在商場里的珠聯璧合。在整個蘇格蘭威士忌的發展史上，都有濃墨重彩的一筆。

高登娶了威廉的女兒，進入了建立伊始的格蘭菲迪酒廠，負責銷售。當他在格拉斯哥屢屢被酒吧和俱樂部婉拒、正一籌莫展時，高登在威廉的長子約翰的啟發下，大膽地先派放產品給商家試飲——他對產品有信心。果然，這成就了他的第一單銷售。至此，憑借產品品質，格蘭菲迪生存了下來，在蘇格蘭越來越暢銷。又一次偶然機會，高登與家人在英格蘭度假，他乘機向旅店周圍的酒吧推廣格蘭菲迪，結果成交量遠遠大于蘇格蘭。他立刻意識到“廣闊天地大有作為”，于是干脆遷往英格蘭居住拓寬格蘭菲迪的銷路。他作為公司初代銷售代理，1904年在英國蘭開夏郡布萊克本設立首個出口辦公室。同年，威廉的長子約翰將產品打入加拿大市場，后續又落地美國辦公室，搭建起北美銷售網絡。恰逢其時，英國開始大幅增加對威士忌稅收，格蘭父子和高登主導的國際化，不僅為格蘭菲迪，也為整個蘇格蘭威士忌找到了新的發展前景。1909年，高登開啟為期一年的環球行銷之旅，先后進入印度、澳大利亞等市場，還遠渡重洋抵達上海，將格蘭菲迪帶入中國，完成了遠東市場的初步布局。在他的推動下，到1914年格蘭父子的產品已銷往30多個國家，后續逐步搭建起覆蓋全球180多個國家的分銷體系，讓格蘭菲迪成為首個獲得國際品牌認可度的單一麥芽威士忌。

▲格蘭菲迪仍采用小批量蒸餾，只取精細酒心

在第一次世界大戰和英國政府加稅的大背景下，格蘭父子和高登闖出的國際化之路，不僅于格蘭菲迪，更對整個蘇格蘭威士忌產業都功不可沒。

大膽、有魄力、拓展的商業進取精神是格蘭父子和查爾斯·高登留給格蘭菲迪的最寶貴的遺產。

另外一個重要的行業貢獻理當歸功于格蘭菲迪，就是“單一麥芽”概念從極客飲者的小圈層拓展到主流消費價值觀。很多常飲威士忌的人，動輒在酒吧點“單一麥芽”，卻并不能“一言以蔽之”單一麥芽的概念。這一“心智占領”的主要推手，莫過于格蘭菲迪品牌了。

經歷兩次大戰造成的全球糧食短缺引發了淡口味調和威士忌的流行，二戰后美國文化影響力陡增更加劇了玉米、黑麥成分的調和威士忌對市場的主導。格蘭父子堅持投入資源推廣旗下?格蘭菲迪?（Glenfiddich），使其成為英國及全球最受歡迎的單一麥芽威士忌品牌之一，1963年，格蘭菲迪率先面向全球推廣單一麥芽威士忌，成為行業標志性事件。此舉直接帶動了1960-80年代“單一麥芽復興潮”。到1980年，英國市場已有60家酒廠的單一麥芽產品可供選擇，后續斯佩塞、艾雷島等產區的酒廠陸續推出特色產品，進一步推動單一麥芽在全球市場的滲透率持續提升。這場復興徹底重塑了威士忌市場格局，到2022年，全球單一麥芽市場規模已達約150億美元，年均復合增長率超8%，蘇格蘭作為核心產區持續占據主導地位，同時也帶動了日本、愛爾蘭、美國等產區的單一麥芽產業崛起。站在現在，回溯半個多世紀以前格蘭菲迪的“敢為天下先”，不得不感嘆其魄力和前瞻性。

早期高登拓展世界之旅，不僅為格蘭菲迪帶來了全球銷量，更開拓了這家蘇格蘭企業的全球視野。因此在市場營銷方面，格蘭菲迪向來都是大膽創新的先驅。

▲格蘭菲迪不斷創新，成就鮮活傳奇

1961年，格蘭菲迪推出由Hans Schleger設計的標志性三角形酒瓶，以水、空氣、麥芽三大釀造核心要素為靈感，成為包裝設計的經典標桿。1969年，格蘭菲迪的又一個創舉，開創了現在幾乎每家必備的威士忌營銷模式——酒莊游客體驗中心。在那個廣告決定一切的年代（當然格蘭菲迪也不乏杰作），能夠率先看到線下體驗的重要性，難能可貴。

這樣的創新持續不斷，到2025年，格蘭菲迪XS雙雪莉桶系列在中國全球首發；2026年，格蘭菲迪又完成百年品牌的年輕化視覺更新，重新雕琢標志性金色雄鹿標識、更新品牌字體，新增家族徽章浮雕，瓶蓋為啞光墨綠色，融入年輕消費者的審美情趣。

▲格蘭菲迪15年單一麥芽威士忌

和幾位媒體朋友有幸居住在格蘭父子家族的老宅里。在客廳旁邊一個隱蔽的小書房，看到了年代悠久的辦公家具和1887年的唱片機，腦補創業時代的場景。遺憾老宅因為仍然是家族的私產，不能拍照。

▲格蘭菲迪斯佩塞產區風光

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