云南
最近， “貴州省湯” 素瓜豆火了
西葫蘆/嫩南瓜+四季豆
用清水煮
不放油鹽等任何佐料
煮出來(lái)又甜又清爽
在鎮(zhèn)雄
這鍋湯常被叫做瓜兒豆豆湯
Part.0 1
瓜兒豆豆湯
嫩南瓜、四季豆新鮮下鍋
不放油鹽
喜歡吃的再放些茄子、玉米等
出鍋時(shí)頂多打個(gè)蘸水就開(kāi)吃了
清甜回甘、消暑解膩
但鎮(zhèn)雄解暑的清湯
遠(yuǎn)不止這一款
每一款都貼合本地氣候食材
主打少油少鹽、原生清爽
Part.0 2
酸菜紅豆湯
因酸菜切成長(zhǎng)條像海帶
紅豆?fàn)钊珉u腎
又叫“雞腰子海帶湯”
酸香解膩，地地道道的“開(kāi)胃湯”
鎮(zhèn)雄人常掛嘴邊的一句話(huà)
“三天不吃酸，走路打撈躥”
足以說(shuō)明酸菜在鎮(zhèn)雄人心目中的“地位”
Part.0 3
苦菜湯
清水煮苦菜，不放油鹽
據(jù)《滇南本草》記載
苦菜可“涼血熱、寒脾胃，
發(fā)肚腹中諸積，利小便。”
鎮(zhèn)雄人吃苦菜，常搭配糊辣椒蘸水食用
微苦回甘，清熱解膩
是鎮(zhèn)雄人專(zhuān)屬的“刮油神器”
Part.0 4
菜豆腐湯（菜豆花）
鮮豆?jié){+青菜
點(diǎn)酸水使豆?jié){聚攏成花
豆香濃郁、嫩滑營(yíng)養(yǎng)
配上特制蘸水
和包谷飯
簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單卻回味無(wú)窮
“鎮(zhèn)雄縣湯”
從來(lái)不止一款
風(fēng)味獨(dú)到
清淡卻不失滋味
說(shuō)到這，作為一名鎮(zhèn)雄人
你是不是和我一樣
看得直流口水？
馬上安排煮上一鍋，過(guò)足嘴癮
文案：李紅莉 / 審核：吳東慧 / 編輯：朱雪 / 終審：大雄
圖片：文中圖片為AI生成，僅供參考
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