爆品連續回歸，茶百道持續打造冰奶產品矩陣

爆款產品是新茶飲企業的標識。近期，茶百道小麥草系列回歸，上線后收到大量消費者好評。此前，茶百道“荔枝冰奶”也在今年創下超1700萬杯銷量的好成績，在新茶飲行業整體增速降至個位數的存量博弈期，這一數據尤為搶眼。

2024年，中國新式茶飲市場規模達3547億元，但同比增長率僅為6.4%，遠低于2017年至2022年24.9%的復合增長率，行業正式進入存量博弈階段。截至2025年9月，全國現制茶飲門店總量突破41.5萬家，但近一年閉店數量高達15.7萬家，凈增為負，中小單體門店正加速退出市場。在增長換擋、成本承壓的背景下，季節性產品能快速突破百萬杯量級，背后是行業從“流量為王”向供應鏈、產品力驅動的發展轉變。

在這樣的背景下，荔枝冰奶從去年的爆款單品成長為今年的行業爆款品類，小麥草產品在眾多產品中突圍，其意義遠不止于一次成功的產品回歸。茶百道的市場表現與供應鏈布局，為行業提供了重要觀察樣本。

新品銷售火爆

今年回歸的荔枝冰奶，再次驗證了冰奶品類的市場爆發力。上市首日熱銷70萬杯，創下品牌近年單品首日銷售紀錄；不到2天全國銷量突破100萬杯，平均每分鐘賣出超400杯。在51天的銷售周期內，荔枝冰奶累計售出超1700萬杯，連續兩年成為行業現象級單品。

茶百道數據顯示，四川、廣東、云南、湖南、湖北等地荔枝類產品的店均銷量位居前列。南方人對荔枝的偏愛，在奶茶消費上同樣體現得淋漓盡致。社交媒體的熱度進一步放大傳播效應——“荔枝冰奶”相關話題抖音播放量已超1億次，小紅書瀏覽量逾2000萬。多位茶百道加盟商反饋，荔枝冰奶上市后單日單店銷量達數百杯，原料一度告急。

在此基礎上，茶百道近期推出小麥草冰奶。“第一口是很鮮的青草香，特清新，聚餐時候喝正合適。”入夏以來，清爽解膩的現制茶飲成為不少人的日常消暑選擇。消費者陳女士第一次嘗試茶百道新上線的小麥草冰奶，便被成功“種草”。作為近年走紅的“超級食物”，小麥草含有葉綠素、鉀元素與維生素E，具備抗氧化的健康屬性，契合當下年輕群體的“輕養生”飲食趨勢。在社交平臺上，這款產品熱度同樣高漲，被不少消費者戲稱為“貓草奶茶”“解膩飯搭子”“打工人救星”。

原料“小年”下的新茶飲聯動

2025年“特大年”產量創歷史新高后，今年由于樹體養分透支，疊加暖冬干旱等氣候因素，荔枝產業進入典型的減產“小年”。與此同時，新茶飲行業已成為荔枝產業的核心消費渠道之一。2025年，中國荔枝飲料行業市場規模達183.7億元，新茶飲是重要增長引擎。2026年，多家品牌集中推出荔枝風味產品，進一步推高原料需求。海南、廣東等主產區種植戶超半數訂單來自茶飲品牌，優質荔枝“摘后即運”。

以茶百道為例，不到2天消耗約1400萬顆荔枝，僅原料成本一項就面臨可觀的上漲壓力。這意味著，在茶飲行業整體利潤空間收窄的背景下，能夠在大規模季節性產品中有效控制原料成本波動的品牌，將在價格和供給穩定性上獲得更大主動權。

行業分析人士指出，荔枝冰奶從去年的爆款單品變成今年行業的爆款品類，原因有三：一是荔枝風味濃郁，與奶、茶搭配適口性好；二是季節性認知強，每到荔枝季，消費者自然會產生“該吃荔枝了”的心理；三是有品牌率先做出爆款，同行跟進，共同把品類做大。

除了荔枝之外，新茶飲還成為眾多地域特色農產品的“孵化器”。近年來，桑葚、芭樂、黃皮、油柑等區域特色原料突破地域限制，在新茶飲中得到廣泛應用，逐漸發展為行業菜單上的常駐時令品類。這背后是消費升級倒逼供給側創新的典型路徑——當消費者對“風味”的要求越來越高，供應鏈能力就成為連接產地與市場的關鍵橋梁。

供應鏈決定產品厚度

業內人士認為，荔枝冰奶是行業公認的現象級爆款，今年吸引眾多品牌跟進。對品牌而言，既要保持產品差異化，又要確保口感穩定，考驗的是產品研發與供應鏈的綜合能力。

在小麥草和荔枝冰奶背后，是茶百道供應鏈能力的支撐。茶百道相關負責人介紹，小麥草原料全部來自專屬訂單農業種植基地，種植只用清水灌溉，不用農藥化肥，現割現發，全程冷鏈配送到全國門店，品牌已消耗超25萬斤小麥草原料。對于荔枝，茶百道在供應鏈端根據產季變化動態調整制作工藝，“為了呈現荔枝冰奶的最佳風味，我們做了多輪原料測試，上市初期使用來自海南優質產區的‘妃子笑’荔枝。后期根據荔枝產季變化，動態調整制作工藝，保證大家喝到的每一口都是最好的味道。”

荔枝作為嬌貴原料，保鮮期短、易損耗，對供應鏈的冷鏈運輸、倉儲管理、產地直采能力要求極高。茶百道在全國設有26個倉儲中心，約93.7%的門店實現下單后次日達，約94.3%的門店每周可獲得兩次或以上的配送服務，整體倉儲物流成本僅為GMV的1.3%，處于行業先進水平。同時，茶百道構建了全鏈路高頻冷鏈供應網絡，實現車厘子、桑葚、楊梅、荔枝等水果從產地至門店的高效供應和快速周轉。截至2025年末，水果統一配送已覆蓋門店總數的80.4%，既保障了原材料的新鮮度與品質一致性，又降低了門店的采購與運營成本。

隨著小麥草冰奶上市，茶百道今年以來已陸續推出荔枝、芭樂、葡萄、蜜桃、蜜瓜等多款冰奶產品。業內分析認為，茶百道持續打造冰奶產品矩陣，既能充分發揮自身在鮮果領域的研發與供應鏈優勢，也可通過多元風味布局穩固其在果奶品類的領先地位。

文/王子揚

編輯 李嚴

校對 陳荻雁