今夏，起泡酒市場表現分化

夏季向來是起泡葡萄酒的傳統銷售旺季，如在WBO去年的調查中多個終端普漲。但今年隨著不同終端渠道走勢分化，起泡酒表現也出現新變化。WBO調查了電商、即時零售、會員制連鎖商超、小酒館、酒吧、餐飲等多元終端渠道，發現：有單一渠道已成為部分起泡酒品牌全年增長的核心引擎；有渠道內卷加劇，帶動卡瓦等品類價格進一步下探；還有渠道出現新的消費趨勢，為較為穩定的市場激起一些水花。具體情況如何？

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線上終端：即時零售繼續內卷，電商精品酒店鋪較穩

線上渠道為起泡葡萄酒品類的主要出貨渠道，對此WBO對多個電商店鋪及即時零售終端進行調研。

“即時零售平臺60—80元的起泡葡萄酒，正成為繼長相思之后一個新的博弈品類。”德國漢凱菲斯奈特集團中國區首席代表顧育平分析道。他透露針對該趨勢，其公司一款零售價98元/瓶的起泡酒將調整至79元/瓶。“未來用香檳法釀造的卡瓦新品也會向69—79元的價格段集中。”

WBO在美團閃購平臺的抽樣調查印證了即時零售平臺的價格內卷力度。一款750ml的莫斯卡托，疊加“閃購冰爽價”活動和各類補貼后，到手價已滑落至20元/瓶左右；成都一本地酒類連鎖銷售的750ml馬天尼阿斯蒂，閃購價降至60至70元，明顯低于電商平臺80至100元的常規售價。

然而，低價并未不一定換來高銷量。以成都環球中心商圈為樣本，按銷量排序搜索周邊起泡酒，多數產品月銷量僅兩位數。唯一破百的是一款330ml、定價9.9元的低度起泡酒。供應商多、選品同質、門店缺乏流量運營能力，讓部分即時零售門店的“價格大棒”暫時打在了棉花上。

不過也有區域連鎖跑出增量。成都至誠恒泰酒類連鎖副總經理馮濤透露，今夏其起泡酒在即時零售端漲幅約50%，以150元以下產品為主，“但我們基數小，就是個補充品類。”

電商平臺的入門級起泡葡萄酒同樣存在價格內卷的現象，不過多個主銷價位段在100元以上的精品店鋪表現較穩定。

定位精品女性客群的“猿小姐的甜酒鋪”負責人袁旭表示，入夏以來起泡酒動銷平穩，但消費分層趨于明顯——主力成交價位集中于60—120元區間，同時200元以上的中高端起泡酒亦保有穩定復購群體，核心客群有一定的粘性。

另一家動銷排名靠前的“葡小皮葡萄酒旗艦店”同樣印證了這一趨勢：店內起泡酒以100元上下的意大利甜型產品為銷售主力，頭部單品累計銷量達6000瓶左右。

值得注意的是，今年夏季涌現出若干憑借IP聯名破圈的爆款。一款酒標為貓的文創聯名產品，零售價約100元，購買2瓶即贈送聯名酒杯、貼紙等周邊，部分店鋪顯示累計銷量突破1萬瓶，其生產方為煙臺一家酒莊。另一款澳大利亞進口、同樣采用白熊動漫包裝的甜型起泡酒，零售價亦在100元左右，淘天平臺銷量則超過2萬瓶。

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線下渠道：部分會員制連鎖銷量爆發，小酒館、酒吧出現新趨勢

線下渠道的分化更為劇烈，其中部分會員制連鎖超市處在增長端，如有為山姆供貨的進口商表示，“該渠道已成為其部分起泡酒產品全年銷量的核心引擎。”

“夏季山姆渠道起泡酒整體增長明確：卡瓦品類增長約10%，普羅塞克預計增長15%左右。”上海一位為山姆供貨卡瓦的進口商透露。山姆官方平臺數據也顯示，其主推的自營莫斯卡托（零售價68元/瓶）月銷量已突破20萬瓶；近期新上架的一款意大利DOCG級別低醇起泡葡萄酒，同樣定價68元/瓶，短時間內已迅速攀升至起泡酒銷量第二位。

相比之下，麥德龍的起泡酒動銷則相對平淡。按銷量排序，其主銷產品價格定位（78至99元）略高于山姆，但月銷量維持在500—700瓶區間，未出現較大幅度的增長。

在小酒館、酒吧等即飲渠道，則出現一個有趣的新品趨勢。顧育平觀察到，上海部分小酒館正嘗試推出以起泡酒為基酒的“橙光雞尾酒”（多用四五十元左右的普羅塞克調制），帶動了部分入門級起泡酒產品的小幅增量。WBO調查發現，該類雞尾酒主流售價約68元/杯（330ml），個別熱門小酒館銷量已超千杯。

而在傳統夜場及高端餐飲渠道，冷暖不一。廣東擁有多個餐飲連鎖品牌的酒商張歡透露，高端起泡酒在夜場渠道的動銷較往年明顯放緩，今年夏季銷量同比約有10%的微降；但卡瓦和普羅塞克表現相對堅挺，甚至錄得小幅增長。

上海一位主營香檳的進口商則持相對樂觀態度：他認為香檳整體體量較小，消費人群固定，總量未出現大幅波動，且消費場景正從偏重夜場逐步向高端餐飲延伸，走勢尚屬平穩。中國海關公布的5月法國起泡酒進口數據顯示了香檳整體的走勢，進口量同比下滑27.87%，但均價上漲16.98%。

整體來看，這個夏季并未同去年同期一樣出現較為集中的起泡酒品類上漲，隨著終端渠道的分化加劇，不同渠道的起泡酒走勢也不再趨同，由品類自身增長所帶來的紅利在逐步稀釋，未來拼的依然是各個渠道自身的能力。