北京
“發霉的饅頭，切掉壞的，剩下的還能吃嗎？”南京市力人學校教室內，南京工業大學食品與輕工學院學生唐若兮話音剛落，臺下便沸騰了。有人搖頭，有人點頭，有人小聲嘀咕：“我媽就這么干過。”
唐若兮沒有急著揭曉答案，她輕點鼠標，屏幕上，霉菌在玉米芯間悄然蔓延，玉米赤霉烯酮如隱形殺手般滲入谷物深處。這是近日南京工業大學NJTECH-CHINA-A iGEM科普宣講團走進中小學的一幕。這群大學生把國際基因工程大賽的前沿研究，變成中小學生聽得懂、用得上的科普課堂。
“我們吃的玉米、小麥，可能在田里就已經被真菌感染了。”在初中生的課堂上，唐若兮用生活化的語言，把復雜的科學原理娓娓道來。她告訴學生們，玉米、小麥、水稻在潮濕環境下極易滋生真菌，產生一種名為“玉米赤霉烯酮”的毒素，人畜誤食后會引發生殖損傷、頭暈嘔吐。
面向高中學生，宣講團的講解則更進一步。在江蘇省江浦高級中學，團隊隊長王瀟文深入淺出地解釋：傳統的高溫、輻射、化學降解法效率低下，還會破壞糧食口感、造成二次污染。而團隊依托基因工程挖掘的新型降解酶NR7，就像一把精準的“分子剪刀”，能夠溫和、綠色地剪斷毒素的長鏈化學結構。
“我們研發的降解酶只能靶向分解玉米赤霉烯酮，無法降解黃曲霉毒素，這體現了酶的什么特性？”團隊成員陶小雨緊扣高中生物選擇性必修的“酶的專一性”考點拋出問題，學生們踴躍舉手作答。
隊員們還現場展示液相色譜檢測數據，直觀對比新型酶與現有文獻報道酶的降解率差異——課本上的理論知識，就這樣與農業科研的現實需求緊密聯結。
從實驗室到課堂，這條科普之路，南工大iGEM團隊已經走了6年。自2019年組建隊伍以來，團隊便將科普宣講納入年度硬性任務，形成“一年一課題、一年一科普主題”的長效機制。
6年間，科普主題隨年度iGEM競賽項目迭代更新：聚焦塑料污染治理，以PET降解酶改造為核心開展研究科普；轉向功能性健康糖研發，圍繞D-塔格糖差向異構酶、新型低糖替代技術打造科普內容；聚焦公共衛生與寵物健康，圍繞寵物抗菌肽LYY742、寵物傷口抗菌敷料研發設計科普體系……他們的科普足跡更是遍布幼兒園、小學、初高中、特殊教育學校乃至殘疾人之家——面向幼兒園，他們制作生物科普繪本；面向聾啞、視障特殊學校，定制盲文科普手冊和可視化實物教具；面向中小學，則搭建分層遞進的課程體系。
一屆屆青年學子在科研與科普的雙向實踐中淬煉成長。
“大一時，我作為科普志愿者協助活動，大二時獨立上臺宣講，大三時牽頭統籌全年科普與備賽工作。”2025年iGEM團隊隊長劉和鈺感慨，這不僅是中小學生的科學啟蒙課，更是大學生的實踐成長課，“科普之行已成為我們的一份社會責任。”
“科普不是一次性活動，而是我們貫通大中小一體化育人的長期工程。”南工大食品與輕工學院院長江凌表示，“我們就是要打破大學與基礎教育的學段壁壘，讓高校優質科研資源向下輻射，把糧食安全、綠色生物制造等國家戰略議題融入青少年科學啟蒙，厚植青年學生科技報國情懷。”（中國教育報-中國教育新聞網記者 鄭翅）
作者：鄭翅
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