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臺風前后食品安全
風險提示
受今年第9號臺風“巴威”（強熱帶風暴級）外圍環流影響，我區12-14日將出現明顯風雨天氣。高溫、高濕環境下，食品容易腐敗變質，安全風險隱患顯著增加。為切實保障全區人民群眾飲食安全，預防食源性疾病的發生，贛榆區市場監督管理局就臺風前后食品安全工作，向全區食品生產經營者發布提示如下：
一、落實防護確保場所安全
1. 提前加固廠房、倉庫、門窗、屋頂；疏通排水溝渠，備好沙袋、排水泵，嚴防雨水倒灌。
2. 將原料、成品、半成品及包裝物料墊高離地存放，加固貨架、冷庫外機，防止浸泡或墜物損毀。
二、嚴格原料及倉儲管理
3. 臺風前后全面清查庫存，凡被雨水浸泡、受潮霉變或包裝破損的食品及原料，一律集中收集、集中存放、集中銷毀，建立處置臺賬并留存影像，嚴禁返工、售賣或贈送。
4. 暴雨期間嚴查供貨商運輸車輛是否淋雨，杜絕受潮、變質、來源不明食材入庫；如遇停電，及時啟用備用電源保障冷庫運轉，避免食材長時間解凍變質。
三、加強生產經營過程控制
5. 食品銷售者不得售賣被雨水浸泡、腐敗變質、包裝破損的食品，臺風后立即自查下架問題產品。
6. 餐飲服務者不得使用受潮霉變食材；加工做到生熟分開、燒熟煮透；不直接使用地表水，必要時用瓶裝水；涼菜類盡量暫停制售。
7. 集中用餐單位（學校、養老機構、食堂等）須全面清理庫存，嚴禁采購病死畜禽、問題水產及雨水浸泡食材；停電后及時清理冷藏冷凍食品，變質食材一律廢棄。
8. 網絡訂餐平臺及配送人員須做好配送容器清潔消毒，運輸中采取防水、防蠅蟲措施，不配送被污染食品。
四、做好從業人員健康管理
9. 從業人員淋雨或蹚水后應及時清洗手、足等接觸部位，防止病原微生物污染食品；泡過雨水的衣物鞋襪須洗凈消毒、晾干后再穿。
10. 加強健康監測，出現發熱、腹瀉、嘔吐、皮膚感染等癥狀應立即離崗就醫，康復后持有效健康證明方可返崗。
五、災后復產與環境衛生
11. 復產前須對生產車間、設施設備、包裝材料全面清潔消毒，加強對關鍵控制點的監控，確保出廠食品合格。
12. 及時清除廠區及周邊淤泥、積水、垃圾；全面開展有害生物防制工作，修補破損墻壁、紗窗、門簾，防止有害生物污染食品。
六、落實主體責任與價格自律
13. 各生產經營單位負責人為食品安全第一責任人，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”工作。
14. 嚴禁囤積居奇、哄抬物價，全力保障民生商品穩定供應。
15. 對使用受污染食品生產、銷售霉變腐敗食品等違法行為，將依法從嚴查處；構成犯罪的，依法移送公安機關。
請各生產經營單位切實履行主體責任，廣大市民群眾如發現相關違法行為，請撥打12345或12315投訴舉報。
贛榆區市場監督管理局
2026年7月12日
來源|食品流通與餐飲安全監管科
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