河南
才知道這兩天熱得厲害，原來是臺風來啦。這大熱天，就適合吃餃子，空調屋調餡，空調屋包好，再端到廚房快速一煮，沒有啥飯比這簡單、好吃、又營養得了！
夏天吃餃子，有條件的，一定要試試這個紅薯葉餡，香味獨特，有種薺菜的味道，春天的薺菜不易得，但夏天的紅薯葉卻很常見，有條件一定別錯過。
連葉帶梗一起入餡，不揉面不搟皮，直接用現成的餃子皮，包出來也好吃！
????紅薯葉餡餃子????
食材清單：紅薯葉、香菇、五花肉、雞蛋、蔥、姜、餃子皮。
具體步驟：
1、紅薯葉營養豐富不用我多說，有著“蔬菜皇后”的美譽，準備一些嫩葉嫩梗。
2、燒一鍋熱水，水開加點鹽，我不喜歡放油，放油焯出來黏糊糊的，或者加點食用堿。
3、焯水3分鐘左右，之后，再下入香菇焯水。
4、過下涼水。
5、蔬菜放得比較多，所以用了油脂多點的五花肉，絞肉機絞成肉沫，放入蔥花、姜末、雞蛋、鹽、蠔油、雞汁、老抽、一點糯米酒、一點清水。
6、順著一個方向使勁多攪一會兒，攪到肉餡變粘稠拉絲。
7、紅薯葉擠水后切碎，香菇切成帶顆粒的丁。
8、放入肉餡里，再加點花椒粉、香油一起混合均勻，長這么大，才發現紅薯葉包餃子也很不錯。
9、現成的餃子皮就行，因為餡好吃，不用純手工搟。如果時間充足，可以自己揉面搟皮，更是王炸組合。
10、帶肉餡的餃子，我喜歡直接擠，這樣速度更快，餡也更集中，煮出來像丸子一樣。
11、煮餃子，老話說三開餃子二開面，水開后倒入小半碗清水點水，再次燒開，再點一次水，如此重復三次，餃子就熟了。
真神奇，居然能吃出美味的薺菜味道。
有條件一定要試試！
我是麥苗，感謝閱讀！
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