德國人上海定做皮鞋：買一次，追加七雙｜消費新業態

界面新聞記者 | 周芳穎
界面新聞編輯 | 樓婍沁

2025年初德國人Johannes在上海手工鞋履品牌JYPO定制的第一雙皮鞋，后來變成了8雙鞋和4根皮帶。

因為工作原因，他經常往返于德國和上海。此前，他通過網絡了解到了這個品牌。“定制鞋不僅尺寸合腳、穿著舒適，還可以按照自己的想法去做。”Johannes告訴界面時尚，他會自己決定鞋子的顏色，也會要求調整一些細節。除了皮鞋，他平時也有定制服裝的習慣。

圖源：JYPO

在JYPO位于上海香港廣場的門店里，由客人需求轉化而來的設計鞋款并不少見。部分鞋子最初只為一名客人設計，后來經過調整，被保留下來成為品牌長期陳列和銷售的特別款。

一雙名為“絲綢之路”的牛津鞋就是其中之一。JYPO品牌經理邱玉平告訴界面時尚，這雙鞋最初于2011年為一位熱愛中國文化的外國使館工作人員客人設計，采用意大利Bonaudo白胚小牛皮，再由工匠手工擦色。鞋底使用手工沿條縫線和固特異結構。此后，這一設計被納入品牌的藝術人文系列，成為其經典款。

圖源：界面新聞 周芳穎

類似的鞋款在門店中還有很多。它們可能源于客人的職業、生活經歷，也可能來自對顏色和材料的特殊要求。定制產生的不只是一次性產品，也逐漸成為品牌積累款式和設計檔案的方式。

像Johannes這樣選擇在上海定制皮鞋的外國消費者還有很多。

邱玉平告訴界面時尚，2024年以來，品牌接待的外國客戶明顯增加，近兩年新增客戶中，外國客人占比約20%。

這些客人大致分為兩類。一類是住在門店周邊酒店的游客。JYPO所在的香港廣場鄰近新天地、淮海路，周圍分布著朗廷、安達仕和雅詩閣等酒店，一些外國游客在附近逛街時會進入門店。另一類客人則會通過網絡找到品牌并提前預約，其中以商務出差者和長期在上海工作的外籍人士為主。Johannes就屬于后者。

還有一些客人的需求更復雜。美籍華人Helen Tung患有大拇趾外翻，醫生要求她穿著前掌和拇趾上方較為寬松的鞋。她到店試穿后，發現一款斜方型寬楦更接近自己的需求，于是重新開版定制。由于上海轉機行程緊張，品牌還將一雙成品鞋和另一雙試穿樣鞋送到浦東機場，供她離境前確認尺寸。

邱玉平告訴界面時尚，一雙全定制手工鞋通常需要約3周完成。不少外國消費者聽到這一周期時會感到意外。相比部分海外高端手工鞋履較長的等待周期，上海本土定制品牌試圖用更短的交付時間吸引消費者。

對于在上海短暫停留的游客，交付還需要更加靈活。如果制作難度不高，門店會優先安排，希望客人在離開上海前取走。如果客人存在寬前掌、高腳背等特殊腳型，需要單獨制作鞋楦，成品則會在完成后寄往海外。

JYPO手工定制鞋的價格按照皮料、工藝和腳型難度區分，目前主要包括2880元、3600元、4400元和6200元等檔位。相較歐洲傳統手工鞋品牌，這個價格仍具有吸引力。但外國消費者關注的并不只是價格。

邱玉平告訴界面時尚，他們會詢問鞋子是否由手工制作，也會追問具體工藝。除了制作周期，客人經常問到手工沿條縫線、固特異結構和琴底工藝等細節。

JYPO成立于2006年，原名“JP手工定制”，是一家專注于全手工定制皮鞋的中國高端品牌。2013年，品牌在上海淮海中路香港廣場二樓開設旗艦店。2026年，品牌更名為JYPO，并將門店遷至香港廣場一樓。JYPO在上海佘山設有手工工坊，聚集了十余位擁有數十年制鞋經驗的工匠。

圖源：JYPO

JYPO目前提供兩種主要定制方式。

一種是MTO自選定制。客人在現有鞋型基礎上，對皮料、顏色和部分細節進行組合。另一種是Bespoke全定制，需要根據客人的腳型和穿著偏好重新制作鞋楦，再獨立設計和制版。

這一區別也決定了定制鞋的復雜程度。

成品鞋按照標準鞋楦批量生產，而全定制首先需要處理左右腳之間的差異。人的兩只腳可能長度不同，也可能存在足弓、腳背高度和前掌寬度的差別。制楦師需要把量腳數據轉化成一雙專屬鞋楦，后續的鞋面設計和鞋底制作才能由此展開。

一雙JYPO手工鞋需要經過量腳、制楦、開版、畫皮、裁剪、拉幫、定型、上釘、鞋底制作、沿條縫線和上色等多個環節。不同步驟由不同工匠完成，并不是由一名制鞋師從頭做到尾。

這些手工工序也讓定制鞋的供應鏈與批量生產的鞋履不同。批量生產更強調統一規格和規模效率，而手工定制需要為每名客人重新組織材料和工序。

手工擦色通常需要由淺到深反復疊加，使顏色在皮革表面形成漸變。由于染料滲透和工匠操作存在差異，即使采用同一種配色，也很難得到完全一致的效果。

除了鞋面，鞋底也是手工鞋區分于普通成品鞋的部分。例如琴底工藝，需要在皮革大底邊緣反復削薄和塑形，使鞋底側面形成弧線。挪威縫結構則需要在鞋面與鞋底結合處進行多重縫線。這些工藝會延長制作時間，但也構成手工鞋的外觀辨識度。

圖源：JYPO

不過，高客單價并不意味著手工定制一定擁有很高利潤。邱玉平告訴界面時尚，每一雙全定制鞋都需要獨立制楦和制版，同時還要承擔進口皮料、手工工序、線下門店和工坊運營成本。與標準化鞋履相比，手工定制很難通過擴大單款產量迅速攤薄成本。

上海正在通過政策推動定制消費發展。

2026年5月，上海市出臺《打響上海定制品牌促進消費提質擴容的總體方案》，提出構建“1+X”政策體系。黃浦區隨后發布服裝定制政策支持體系，覆蓋業態集聚、載體升級、跨界聯動、品牌國際化和人才培育等方向。

這類支持已經落到具體的消費場景中。在黃浦區政府協助下，JYPO門店入口處設置了一臺定制咨詢設備。消費者無需先進入門店，就可以選擇不同國家的語言，瀏覽品牌介紹、主要產品和定制服務的大致信息。

邱玉平將這臺設備形容為餐廳門口的菜單。客人在決定是否進店前，可以先了解這里賣什么、定制大致如何進行，也降低了外國消費者與店員直接溝通的門檻。

圖源：界面新聞 周芳穎

這對手工定制尤其重要。與成品鞋相比，消費者很難僅憑櫥窗判斷定制服務的內容。量腳、選皮、制楦和手工工藝都需要解釋，而外國游客停留時間有限，也未必熟悉中國本土品牌。多語種設備相當于把原本依靠店員口頭完成的第一輪介紹，提前放到了門店之外。

JYPO也在主動拓展外國客人的觸點。邱玉平告訴界面時尚，品牌已經與周邊高端酒店合作，為入住外賓提供免費皮鞋保養服務，并計劃進一步布局海外社交平臺。

不過，外國客人的增加還沒有改變手工定制的小眾屬性。它更像是為上海本土定制品牌打開了一個新的展示窗口。如何讓游客在有限時間內找到門店、理解服務并完成跨境交付，正在成為工藝之外的另一項能力。

JYPO每接到一雙鞋的訂單就要在余山工坊里經過量腳數據轉化成精細的工藝流程。但在這條制作鏈條開始之前，品牌首先需要讓來自不同國家的消費者看懂這門生意。

門口那臺多語種機器，正是“上海定制”從傳統熟客生意走向國際消費場景的一個窗口。

值得提到的是，除了JYPO，位于普陀區環球港的唯世定制也是較為品牌化的手工鞋履定制門店。與此同時，在徐匯區永嘉路、靜安區南陽路等適合步行游逛的街道兩側，也能找到一些規模不大的手工鞋定制店。這些門店通常沒有密集鋪設直營網點，而是依靠臨街空間、熟客介紹和線上口碑維持經營。