河北
很多中老年人的生活比較節約，一到三伏天的時候就會省吃儉用，吃白粥，吃素菜，覺得清淡又省錢。但是有些人不到幾天就會全身無力，白天容易瞌睡，做一點事情都會覺得疲憊，越節儉身體就越沒有力氣。
其實夏季吃清淡素食并不正確，因為三伏天氣溫高，人體出汗多，水分，優質蛋白以及各種營養素都會迅速流失，只吃素，節食都會造成身體營養不良，體力衰弱無力的問題會越來越大。
給大家推薦3款適合中老年人的家常高蛋白食物，價格實惠，低脂肪容易消化，并不一定要大吃大補，在平常的時候交替食用，可以補充身體損耗所需的營養，一整個夏天都很有精神。
一：蘆筍滑蝦仁
食材：鮮蝦仁300g，新鮮蘆筍250g，少許生粉，黃酒，食鹽
做法：
1、新鮮蝦仁去掉蝦線后沖洗干凈，瀝干水分，加少許黃酒去腥，撒一點生粉混合均勻，最后抹上一層薄薄的食用油保持鮮味的狀態，腌制五分鐘后即可。
蘆筍將底部的老硬部分去掉，斜切成段，燒開鍋水，加少許鹽，幾滴油，將蘆筍放入煮50秒左右，這樣可以去除草酸同時保持翠綠色澤，撈出后過一遍清水瀝干。
2、用小火加熱鍋中的油，等油溫稍微上升一點的時候，把蝦仁放進鍋里炒熟，待蝦仁卷曲變色后立刻把它們取出備用。不用洗鍋的情況下，保留鍋中的油倒入蘆筍中翻炒，然后把蝦仁放回鍋里再加一些食鹽調味，翻炒十來秒就可以關火了，這樣做出的蘆筍清爽脆嫩而且不硬。
二：香酥椒鹽蟶子
原料：新鮮蟶子500克，生姜，大蒜，蔥段，黃酒少許，椒鹽，辣椒粉，食用油，面粉，雞蛋1個，白胡椒粉
做法：
1、將新鮮的蟶子放入清水中浸泡一段時間，去除外殼上的泥土和雜質之后備用。不用燒開水，直接放姜片，少許黃酒，把蟶子放進鍋里用小火慢慢燜煮至蟶子開口，馬上關火撈出，除去沙袋和黑色腸線只保留干凈的蟶肉。
2、碗中打入雞蛋，加白胡椒粉攪拌均勻，再撒上一些面粉，清水調成稀稠略帶流動的狀態，最后撒上食用油拌勻，這樣炸出來的更酥脆不粘。
3、將蟶肉裹上面糊之后，等到油溫升至五成半的時候，一只只將蟶子放入油中炸至變色成淡黃色后取出，再用大火炸30秒將油脂逼出來，瀝干油分后撒上椒鹽，辣椒粉輕輕翻拌均勻即可。
【亮點】：蟶子低卡高營養，肉質嫩易吸收，富含鈣，鋅等微量元素，可以輔助我們解決夏季出汗多，燥熱乏力問題。
三：蛋液清蒸鱈魚
食材：鱈魚塊300g、雞蛋2個、生姜、蔥段、少許低鹽生抽、溫水適量
做法：
1、將冷凍好的鱈魚低溫解凍，不要用熱水沖洗，這樣可以盡量保持魚肉的新鮮口感。解凍后將表面水分擦干，去掉魚腹中的一些雜質后備用。
2、將雞蛋放入碗中加適量的溫水攪拌均勻，過濾掉沫子之后再蒸。準備淺盤鋪勻姜絲蔥段，把處理好的鱈魚塊放進去，冷水下鍋，中火蒸八分鐘使魚肉變熟。
最后沿盤邊淋上一點點生抽提鮮，不要加其他調料，鮮味十足。
【亮點】：鱈魚無細刺，肉質嫩，蛋白質容易被人體吸收，低脂護血管，是老年人夏季進補的不錯選擇。
中老年人在三伏天養生沒必要過度節約，忌口。夏天身體消耗比平時大很多，適當補充優質蛋白可以彌補營養缺口。用這三道家常低脂高蛋白菜來溫和滋補，輕松補充體力，精神，安安穩穩地度過整個夏天。
以上就是為大家分享的3道高蛋白高營養的家常菜，如果大家覺得有用的話，不妨記得收藏起來，或者分享給身邊需要的人吧！
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