7月買菜有講究，這4種應季蔬菜不用打農藥，營養好吃又便宜，好吃

導讀：昨天去發小家做客時，發現他真的太舍得了，雖然是自己在家掌廚，但是每一個菜都是比較貴的，做的2道素菜，一道瘦肉炒萵筍片、一道三鮮豌豆米，這2道菜做的確實好看，但是我們嘗了一下，味道不好，而味道不好不是發小的廚藝不好，而是這2種菜本身就沒有一點甜味，吃著就像長老了的，因為這2種蔬菜不是應季的，不管多么高超的廚藝，都難做的好吃。
每年7月份買菜，可是大有講究的，因為進入到7月份，隨著氣溫越來越高，濕氣越來越重，此時正是各種害蟲活躍的時候，一些菜農為了菜長的更好看，就會經常打農藥，雖然現在的農藥毒素比較低，但是打的次數多了，多多少少都會殘留一點，長期吃農藥高的蔬菜，對身體是有一定危害的，所以在7月份，盡量買一些不用打農藥的蔬菜，而且還是應季好吃的。

而買菜對于我來說是基本功，在7月份，好吃不打藥的蔬菜確實比較少，但是有4種應季蔬菜，我還是非常建議大家買的，因為這4種應季蔬菜，不僅不用打農藥，而且它們都營養好吃，更重要的是還很便宜，在我身邊，我認識的好幾位懂行人，天天都在吃這幾種蔬菜。
【馬齒莧|涼拌馬齒莧】
7月份，正是，馬齒莧大量上市的時候，此時的馬齒莧相比較前段時間的馬齒莧，吃著更酸甜，雖然口感沒有前段時間嫩滑，但是馬齒莧的味道會更足一點，加上馬齒莧是一種野菜，抗病蟲的效果最好，同時還具有一定祛濕利尿的功效，所以在7月份，市場上的馬齒莧深受大家的喜愛。而馬齒莧也不貴，一般2-3元1把。

大家買馬齒莧時，一定不要買開花或帶有籽的，這種馬齒莧已經老了，炒熟后口感很差，要買比較矮小的馬齒莧，這種馬齒莧吃著是最嫩的。
【簡單食材準備】：馬齒莧350克、蒜末10克、小米椒5克、生抽、食用油、食鹽、雞精。
【具體制作方法如下】：
1、把馬齒莧的老葉和老莖都摘的扔掉，然后把馬齒莧沖洗干凈，鍋中放入適量水，把水煮沸后，將馬齒莧放入鍋中，大火焯水2分鐘后撈出，接著過涼水，等馬齒莧完全冷卻后撈出，擠干表面的水，才能使木耳菜更入味。
2、少許食鹽、雞精、生抽放入馬齒莧中拌勻，然后把切好的蒜末、小米椒放入馬齒莧表面，淋上一勺熱油后，再次拌勻即可食用。
【木耳菜|木耳菜燒老豆腐】
木耳菜也被稱為落葵，它的口感和其他蔬菜完全不一樣，它的葉片很厚，吃著還有一點粘液，味道是清甜型的，喜歡吃它的愛不釋手，不喜歡吃的，聞到味道都討厭。木耳菜的生長能力極強，幾乎不需要管理，種1小平方，每天都能摘的吃，加上它獨特的口感，一些蟲子都不愛吃，所以木耳菜是真正的綠葉蔬菜。

7月份正是暑氣很重的時候，剛好木耳菜性涼，清熱解暑的功效特別好，在夏天，適當吃一些木耳菜，可以有效的防止上火，特別適合體熱或從事戶外工作的人多吃。
我用的量給大家報一下：木耳菜100克、老豆腐250克、蠔油、生抽、食鹽、蒜末、淀粉、食用油。
?老豆腐洗凈后掰成大小適中的塊狀，然后將木耳菜老莖掐的扔掉后，再把木耳菜沖洗干凈備用。
?蠔油、生抽、食鹽、適量水放入碗中攪拌均勻后，然后加入一勺淀粉，把它攪拌均勻。
?把鍋燒熱后，放入一勺油，等油燒到冒煙后，鍋底撒上一點點食鹽，然后把豆腐輕輕的放入鍋中，中大火將豆腐兩面都煎成淺黃色。
?瀝干水的木耳菜放入鍋中后，大火翻炒半分鐘，等木耳菜炒斷生后，把調好的醬汁在攪拌幾下，倒入鍋中，繼續翻炒七八下即可食用。
【嫩蓮藕|酸辣嫩藕片】
7月份的藕帶已經過季，此時正是嫩蓮藕大量上市的時候，而7月的嫩蓮藕，真的是又脆又甜，我個人覺得沒有其他蔬菜比它更好吃了，加上蓮藕是在水中長的，是完全不用擔心殘留農藥。家里有小孩的，不愛吃蔬菜，強烈推薦用嫩蓮藕做各種菜給他們吃。經常吃一些嫩蓮藕，可以清熱解暑、利尿祛濕。

咱們先把食材備好：嫩蓮藕400克、干辣椒10克、剁椒10克、蔥段15克、生抽、食鹽、陳醋適量。
1、把嫩蓮藕削皮洗凈后對半切開，然后斜刀將蓮藕切成0.3厘米厚的片狀，盡量切薄一點，蓮藕吃著更入味。
2、鍋中放入一勺油，油燒到6成熱，就可以把干辣椒、泡椒放入鍋中爆香后，再把嫩蓮藕放入鍋中，大火翻炒1分鐘左右，直到蓮藕斷生。
3、食鹽、生抽先放入鍋中，大火翻炒七八下后，淋上一點鍋邊粗（喜歡吃酸的，可以多加一點），然后再把一把蔥段放入鍋中炒制均勻即可食用。

【雞頭梗|蒜香雞頭梗】
一些人都不知道雞頭梗是什么，雞頭梗就是芡實梗，它長在水上面的莖，把莖剪掉后，把它外面帶刺的皮剝掉，就是市場上的雞頭梗，雞頭梗和藕帶長的像，但是口感吃著完全不一樣，藕帶吃著脆，雞頭梗吃著是軟趴趴的。7月的雞頭梗也不貴，一般賣3-4元1斤，1斤可以裝一小袋子，在7月份多吃雞頭梗，可以更好幫助身體祛濕，從而使身體更輕松。

【準備這些東西就夠了】：雞頭梗250克、大蒜10克、青椒1個、食鹽、食用油。
步驟一：雞頭梗洗凈后切成1厘米左右的斷生備用，然后把大蒜籽、青椒洗凈后切成碎末備用，
步驟二：鍋燒熱放油，等油燒到7成熱時，就把蒜末、青椒末放入鍋中炸5秒，激發出它們香味后，再把雞頭梗放入鍋中，繼續大火炒一會兒，直到鍋中出少許水，趕緊撒上一點食鹽，即可翻炒七八下起鍋食用。
7月買菜有講究，“馬齒莧、木耳菜、嫩蓮藕、雞頭梗”這4種應季蔬菜不用打農藥，營養好吃又便宜，懂行人天天都在吃！本文系作者結合個人真實經歷與專業知識獨立撰寫的原創內容。為了保障內容的真實度與可讀性，從大綱的搭建到正文的逐字成文，均由我本人全程手動完成。感謝你的每一次閱讀、點贊，你們的認可，是我在原創道路上持續前行的最大底氣。