廣東
為加強(qiáng)“粵菜師傅”高技能人才隊(duì)伍培育與選拔，帶動(dòng)粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，傳承弘揚(yáng)粵菜與本土非遺飲食文化，促進(jìn)云浮市“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展。7月10日，云浮市第六屆“云浮名廚”職業(yè)技能競賽活動(dòng)在云安區(qū)都楊鎮(zhèn)舉行。
據(jù)悉，本次活動(dòng)以“云廚競鮮 藝筑華章”為主題，吸引了來自全市各縣（市、區(qū)）36位廚藝大師和新秀參賽。比賽設(shè)置中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師兩個(gè)競賽項(xiàng)目并分為名廚組、新秀組兩個(gè)組別，要求選手們在限時(shí)內(nèi)獨(dú)立烹制指定菜肴、自選菜肴和地方非遺風(fēng)味小吃。活動(dòng)參賽菜品結(jié)合云浮非遺風(fēng)味特色，緊貼現(xiàn)代餐飲市場的現(xiàn)狀與發(fā)展趨向要求，精心設(shè)計(jì)、細(xì)心雕琢，如珊瑚鳳尾蝦、龍井蜜香骨、黃皮汁潤喉菊花、象形芒果包、禪心蜜橘等一道道精美的菜式或點(diǎn)心輪番亮相，充分展現(xiàn)云浮粵菜師傅傳承不守舊、創(chuàng)新不忘本的匠心風(fēng)采，為觀眾呈現(xiàn)了一場精彩的粵菜盛宴。
經(jīng)過激烈的角逐，中式烹調(diào)師和中式面點(diǎn)師（名廚組、新秀組）各選出第一、二、三等獎(jiǎng)，優(yōu)勝獎(jiǎng)選手8名。
【記者】蘇顯亮 譚淇尹
【通訊員】黃文镠
【編輯】彭玉靜 李彤 麥月勇 區(qū)云波
【校對】董瓊
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