一只金瓜的“72小時變形記”

7月，又到崇明金瓜豐收上市時，崇明區廟鎮聯益村種植大戶姜永海卻眉頭緊鎖，200畝、60多萬斤金瓜因缺乏儲存場地，只能露天堆放。受前期連綿梅雨和近期臺風“巴威”降雨影響，金瓜陸續受潮，而前來詢價的采購商卻寥寥無幾，這位種了20年金瓜的農民，第一次感受到“豐收的煩惱”。

就在姜永海一籌莫展之際，上海欣元食品有限公司的車隊開進了村子，10輛貨車滿載20多噸金瓜駛出臨時堆放場地，數萬元收購款當場結清，從田間采摘到深加工成品擺上上海大超市的貨架，全程僅用了3天。

在上海欣元食品有限公司的生產車間里，這批金瓜經歷了一場“華麗轉身”：去皮、分割、清洗、加料、封裝、打包——六道工序下來，原本只能論斤賣的初級農產品，變成了精致的包裝金瓜絲，身價也隨之躍升。

“今年，天氣情況出乎意料，冷庫和儲存倉庫剛啟動，臨時堆放的場地彩條布遮蓋不嚴，雨水滲透，眼睜睜看著金瓜爛著，一點辦法也沒有。”姜永海無奈地說。

崇明金瓜素有“植物海蜇”之美譽，獲國家地理標志保護產品認證。然而，這個有著400多年種植歷史的傳統特產，長期以來始終未能擺脫“初級產品、低價銷售”的困境。

數據顯示，崇明金瓜種植面積約6000畝，年產約1.7萬噸，廟鎮聯益村作為金瓜種植示范區，所產金瓜遠近聞名，但在缺乏深加工和冷鏈支撐的情況下，一旦遭遇集中上市或極端天氣，農戶往往“豐產不豐收”。

姜永海的困境并非個例，金瓜采摘后若儲存不當而受潮，極易腐爛，爛果率嚴重時高達70%以上。而聯益村及周邊合作社普遍缺乏專業冷藏儲存設施，每逢集中上市高峰期，大量金瓜只能露天堆放，“靠天吃飯”的脆弱性暴露無遺。

事實上，崇明金瓜的貯藏難題早已引起重視。近年來，通過推行綠色化、標準化生產模式，已將保鮮周期從9月初延長至11月底，但與龐大的產量相比，這些改善仍顯不足。

“農產品冷鏈物流是鄉村產業振興的關鍵一環，但建設成本高、回報周期長，單靠農戶或合作社往往力不從心。”一位長期關注崇明農業發展的專家指出，從田間地頭的預冷設施，到加工企業的恒溫儲藏庫，再到終端市場的冷鏈配送，任何一個環節的缺失，都可能讓農民的汗水付諸東流。

此次，上海欣元食品有限公司主動上門收購，不僅緩解了姜永海的燃眉之急，也為農產品價值躍升提供了一條行之有效的路徑。

初級農產品與深加工產品之間的價格差，正是鄉村產業振興的潛力所在。以金瓜為例，零售市場價格受季節和天氣影響波動較大，銷量有限，而經過深加工的包裝金瓜絲，保質期延長、附加值提升，還能進入超市、賓館、酒店等更高端的銷售渠道，部分產品甚至遠銷香港等地區。

近年來，崇明金瓜產業已在深加工領域持續發力，上海欣元食品有限公司專注金瓜絲精細化加工，開發出了蔥油金瓜絲、酸辣金瓜絲等多種口味的真空小包裝金瓜絲，產品在上海舉辦的第六屆中國國際進口博覽會和2023年杭州亞運會上亮相，廣受好評。

“企業有產能和渠道，農戶有原料與需求，我們對接后，雙方一拍即合。”上海欣元食品有限公司總經理茅新元表示，此次收購了第一批次，正在加班加點生產加工，接下來，還要加大收購力度，既幫助農戶解決銷路難題，也釋放企業產能，實現雙贏。

一條金瓜產業鏈，折射鄉村產業振興深層命題。

從種植端看，需要持續優化品種結構，目前崇明已培育金瓜新品種，通過大棚和露天種植模式，實現提前上市和錯峰上市。從加工端看，需要更多像上海欣元食品有限公司這樣的企業下沉鄉村，建立穩定的產銷對接機制。從流通端看，冷鏈物流、倉儲設施等硬件短板亟待補齊，廟鎮等鄉鎮正在醞釀上馬相關項目，提升農產品抗風險能力。

有關專家指出，土特產形成大產業，需要政府、企業、合作社、農戶多方發力。近年來，崇明以區域公共品牌為抓手，推動崇明大米、清水蟹、白山羊、金瓜等特色農產品品牌建設，品牌溢價初步顯現，但要讓品牌真正轉化為農戶口袋里的實惠，還需要在產業鏈延伸、價值鏈提升上持續下功夫。

姜永海望著遠去的貨車，眉頭終于舒展開來。60多萬斤總產量，截至目前，已有15%找到了歸宿，上海欣元食品有限公司表示，還將盡快幫助消化一半的庫存。剩下的部分，在鎮村干部的幫助下，也陸續對接上了央企等團購渠道，盡最大努力幫助種植戶減少損失。

姜永海的200畝金瓜地里，金瓜水稻輪作的地塊，秧苗正在悄然生長。而在上海欣元食品有限公司的車間內，金瓜正完成華麗轉身，從“看天吃飯”到“產品增值”，這條金色產業鏈正在鏈接起鄉村產業振興、農民致富的幸福明天。