河北
來源：市場資訊
（來源：佛燃能源）
粵式夏日家常菜
盛夏嶺南，天氣濕熱沉悶
總是胃口不佳、油膩積食
廣東人的夏日飲食智慧
從來不是重口開胃
而是清、鮮、淡、潤
整理 5 道經典粵式消暑家常菜
新手也能輕松上手
節瓜蝦米粉絲煲
食材：節瓜、粉絲、蝦米、姜片、蠔油、食鹽、蔥花
做法：
粉絲溫水泡軟瀝干，節瓜去皮切長條備用。
少油爆香姜片、蝦米，放入節瓜翻炒至微軟。
加少量清水燜煮 3 分鐘，放入粉絲，加鹽、蠔油調味。
小火燜至粉絲吸滿瓜汁，撒蔥花即可出鍋。
清蒸鱸魚
食材：鱸魚、姜絲、蔥絲、蒸魚豉油、食用油
做法：
鱸魚處理干凈，魚身改刀，腹中鋪姜絲去腥。
水開上鍋，大火蒸 8–10 分鐘，倒掉盤中腥水。
鋪上新蔥絲，淋入蒸魚豉油，澆一勺滾燙熱油激香即可。
冬瓜肉末蒸
食材：嫩冬瓜、豬肉末、蔥花、鹽、生抽、淀粉、白胡椒粉
做法：
冬瓜切厚片，少許鹽腌制出水，倒掉多余水分。
肉末加生抽、鹽、胡椒粉、淀粉、少許清水，攪拌至上勁。
冬瓜平鋪盤底，均勻鋪上肉末，水開大火蒸 12 分鐘。
出鍋撒蔥花，淋少許熱油提香即可。
苦瓜炒雞蛋
食材：苦瓜、雞蛋、大蒜、食鹽
做法：
苦瓜去瓤切薄片，加鹽腌制 5 分鐘，沖洗擠干，有效減輕苦澀味。
雞蛋加鹽打散，下鍋炒熟盛出備用。
蒜末爆香，放入苦瓜大火快炒至斷生，倒入雞蛋翻炒，少許鹽調味即可。
白灼菜心
食材：菜心、蒜末、蒸魚豉油、少許白糖、食用油
做法：
清水燒開，加少許鹽、食用油，放入菜心焯熟擺盤，保持翠綠口感。
熱油爆香蒜末，加入蒸魚豉油、微量白糖調制成醬汁。
醬汁趁熱淋在菜心上，鮮香入味，簡單又好吃。
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