廣東食藥同源健康研究中心主辦：中國橘紅看化州，化州橘紅看寶山！ICGIA“世界酒中國菜”化橘紅地標宴香飄羊城

中國橘紅看化州，化州橘紅看寶山！

ICGIA“世界酒中國菜”化橘紅地標宴香飄羊城

【本報訊】 近日，由廣東食藥同源健康研究中心主辦，廣東橘紅文化產業有限公司協辦，薦酒師國際認證（廣州）有限公司承辦的“ICGIA世界酒中國菜·化橘紅地標宴”在廣州圓滿落幕。本次活動以“本土根脈，國際視野”為主題，不僅是一場世界酒飲與中國地標食材的對話，更是一次對“南方人參”——化州橘紅，尤其是其核心產區寶山橘紅道地文化與產業創新的深度展示。

活動由著名茶界泰斗張明老師主持。廣東橘紅文化產業有限公司董事長張國亮先生、總經理張濟彬先生（寶山橘紅代表）攜團隊出席，與壹圍好菜鄞嘉彤女士、馮兵先生，云南省西雙版納州云元谷茶廠高木清先生等各界嘉賓齊聚一堂，共同品鑒這場融合了千年橘紅文化與嶺南美食精髓的盛宴。

化州市，這座位于廣東西南部、鑒江中游的“中國化州橘紅之鄉”，自古便與橘紅結下不解之緣。相傳南朝·宋時，橘紅已作藥用；明清時期，化州橘紅更是被列為宮廷貢品，素有“一片值千金”之美譽，被譽為“南方人參”。

在化州眾多的產區中，“中國橘紅看化州，化州橘紅看寶山”已成為業界共識。民間素有“寶山毛橘紅最道地”的說法。據《化州志》記載：“化州城內寶山及署內有礞石土質”，“礞石能化痰，橘紅得礞石之氣，故化痰力更勝。”寶山地處化州市羅江南岸，其土壤屬偏酸性赤紅土壤，富含礞脫石及Mn、Mg、Fe、Ti等獨特的微量元素。這種不可復制的地理環境，賦予了寶山橘紅獨特的色、香、味、形及卓越的藥用功效。

科學檢測數據亦佐證了其品質的優越性。通過對化州境內平定、寶山等地橘紅黃酮含量的測定與HPLC圖譜分析顯示，寶山橘紅的黃酮含量穩定在11.0%左右，且其成分圖譜具有獨特性。這種高含量的有效成分，使得寶山橘紅在臨床實踐中對支氣管炎、哮喘、咽喉炎及長期胃痛等具有獨特療效。

寶山橘紅的輝煌，離不開一代代傳承人的堅守。清末民初，張國亮的爺爺張濤龍目睹戰亂導致貢品瀕臨斷代，于1918年在化州承包寶山橘紅種植園，創立“宣德”橘紅品牌，立下“以舍為得、以信為本”的商訓。

歷經百年滄桑，如今在張國亮董事長的帶領下，這份珍貴的文化遺產得到了更好的發揚。2014年，依托祖傳百年老字號“和平商號”，正式成立廣東省化州市張記橘紅貿易有限公司，并創立“寶山橘紅”品牌。

“作為化州人，我覺得有責任和使命把化州的特色產品推廣出去。”張國亮先生表示。為了從源頭把控品質，寶山橘紅堅持“基地+農戶”的合作模式，擁有自有及合作基地800多畝，全程采用原生態種植方式。其營銷中心設于廣州中洲中心國茶薈，輻射全國，并積極與中山大學蘇薇薇教授等科研團隊合作，夯實產學研基礎。

在產品創新方面，寶山橘紅歷經八年研發，推出了零添加的“橘紅膏”等深加工產品，并成功簽約CCTV《國貨出海》，讓這一地道藥材走出國門。正如蘇東坡所言：“羨君懷里化橘紅”，如今的寶山橘紅，已從昔日的宮廷貴族專享，走進了尋常百姓家，成為健康養生的佳品。

本次“化橘紅地標宴”正是寶山橘紅產業創新與文化輸出的生動實踐。宴會巧妙地將寶山橘紅貫穿于七道精致菜品之中，與清遠雞、英德紅茶、五指毛桃、化州羅非魚等廣東地標食材完美融合。

【品鑒亮點】

· 橘香紅茶脆皮雞（招牌）： 選用清遠雞，融入英德紅茶與寶山橘紅的雙重香氣。經評選，此菜與“上帝之眼”紅葡萄酒構成本場最佳搭配。紅酒的單寧完美化解油脂，茶香與果香在酒液中高度同頻。

· 五指毛桃橘紅燉老雞湯： 寶山橘紅與五指毛桃的椰香交織，湯色金黃，溫潤滋補。

· 化橘紅麥仁沖浪羅非魚： 化州羅非魚的鮮嫩，輔以寶山橘紅的獨特回甘，層次分明。

宴席特別設置了酒飲搭配環節，冰鎮的比利福·禧鹿天然無醇葡萄汁照顧了全年齡段嘉賓的需求，而醒酒后的“上帝之眼”紅葡萄酒則與橘紅的醇厚相得益彰。

2020年春季中國（廣州）國際茶業博覽會組委會負責人、益武展覽董事長胡衛紅曾表示，茶博會平臺將助力化州橘紅等優質農產品的宣傳推廣。隨著大健康產業的崛起及后疫情時代人們對呼吸道健康的關注，化州橘紅迎來了前所未有的發展機遇。

本次活動不僅展示了寶山橘紅在高端餐飲領域的無限潛力，也體現了廣東食藥同源健康研究中心在推動產業融合方面的努力。通過“世界酒中國菜”這一國際化平臺，寶山橘紅正以其深厚的底蘊和卓越的品質，向世界講述著中國地理標志產品的精彩故事，成為化州經濟增長的新引擎。

未來，隨著全產業鏈的不斷完善，寶山橘紅將繼續秉持匠心，讓這片來自化州寶山的“奇珍”，惠及更多世人。