河北
平時我去水果店買香蕉的時候，大部分人都會像我以前那樣挑個頭勻稱，筆直光滑的，覺得這樣看起來比較美觀，果肉也更飽滿，所以吃起來更甜。
直到昨天在買水果的時候，看到一位阿姨只挑彎香蕉而不看直香蕉，我心里非常納悶。結賬的時候跟水果店的老板聊了起來，老板很直白地跟我們說，這位阿姨應該算是個懂行的了！這便引起了我的興趣，因為這個挑選香蕉的方法很特別，而且很少人知道。
很多人買香蕉的時候不會挑選，有時候買回來的果子要么太硬澀，要么放上兩天就壞了。今天就將實用的挑香蕉技巧分享給大家，簡單明了，大家看完之后，每次都能買到香甜軟糯的好香蕉。
一、為什么懂行的人只挑彎曲的香蕉呢？
很多人把香蕉直彎搞反了，香蕉彎曲的狀態，是由它成熟度，以及掛樹上所處的時間長短決定的。香蕉生長在樹枝上受重力作用，剛長出來沒有成熟期的果實大部分都是直的。
但是植物都有向光性，為了更好地獲取陽光，儲存養分，香蕉會慢慢向有光的地方彎曲，生長的時間越長，香蕉彎曲的程度也就越大。
市面上的香蕉一般不會等它完全熟透才摘下來，因為運輸過程中容易腐爛變質。一般的商販會在七八分熟的時候就摘下來，早熟的香蕉生長周期短，沒有充分暴露在陽光下塑形，所以形狀會比較直。
彎曲度大的香蕉掛樹的時間更長，采摘也較晚，成熟度更高，積累的糖分跟營養也更多。特別直的香蕉大部分都是在五六成熟的時候就被摘下來了，買回家之后放了很久都沒有甜味，吃起來口感又硬又澀。
二、挑選香蕉的三個要點，可以買到優質好香蕉
1. 優選通體金黃，拒絕青皮帶綠
香蕉果皮顏色的變化可以用來判斷香蕉是否成熟。沒有成熟的香蕉果皮中含有較多的葉綠素，所以整體呈現出青綠色，淀粉含量高，甜度低，口感比較粗糙。
果子成熟之后，葉綠素就會慢慢分解，果皮也會均勻地變成鮮亮的黃色。通體金黃沒有青邊，青尖的香蕉，此時淀粉已經被充分地轉化成糖分，甜度很高，口感也最為柔軟糯香，是口感最佳的時候。
2. 手感柔軟，具有良好的彈性
選香蕉時不能只看外表，手上摸一摸也很重要。手感過硬的香蕉屬于生果類，沒有成熟，吃起來又澀又硬的，要放在陰涼通風的地方慢慢催熟。
手感軟綿無力，塌陷的香蕉已經熟透了，保質期很短，大概率當天就會變質發黑。最好的香蕉輕輕一壓就會有微微的回彈，硬度適中，既可以直接吃，也可以在常溫下保存兩三天，口感跟保鮮期都不錯。
3. 辨別黑斑的好壞，遠離變質的果實
很多人都分不清芝麻蕉跟變質香蕉，常常買錯，吃虧。好的芝麻蕉果皮上有許多大小一致的黑色小點，甜度很高，口感好。但是大塊或者連片的黑斑，黑斑凹陷，果皮變黏的情況下，并不是熟透了的表現，而是香蕉已經開始腐爛變質了。
除了芝麻蕉之外，一般的香蕉出現大面積黑斑時最好不要買。
【總結】
買香蕉的話，要選彎曲度自然，顏色金黃，手感有彈性的好香蕉。不要選筆直的，果皮發青的，太軟太爛的或者有大黑斑的。掌握好這些小技巧的話，不用靠運氣，每回都能買到香甜軟糯的好香蕉，就不會再花冤枉錢了。
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