同時呈現從傳統到智能的工藝演進，「喜茶 工藝」全國首店落地廣州

7月8日，喜茶全新店型「喜茶 工藝（heytea craft）」全國首店落地廣州石牌橋，以全新工藝限定菜單與工藝視角下的茶飲空間，第一次帶來喜茶產品研發中的工藝探索在臺前的呈現。通過「喜茶 工藝」，喜茶打破行業產品研發的慣性思路，從產品視角回歸塑造茶的工藝起點，圍繞制茶、萃茶到調茶，持續以靈感工藝重塑風味。

伴隨「喜茶 工藝」廣州石牌橋店的落地，喜茶在同一空間內以鍋煲、燜萃、手沖、鮮萃和手炒工藝展開靈感探索，工藝不再只服務于茶飲的制作，而是成為產品研發的一部分。在將傳統萃茶工藝呈現在消費者面前同時，門店內還率先啟用了喜茶自主研發升級的新一代智能茶飲設備，為消費者帶來工藝發生的新體驗。在喜茶的視角下，現代工藝帶來的茶也能呈現出松弛的、無限的可能。

讓不同工藝在同一空間下同時進行，探索呈現茶的更多研發可能

通過一張貫穿門店空間的工藝長吧，喜茶在「喜茶 工藝」將工藝制作的過程面對面呈現在顧客面前，讓幕后的制茶、烹茶、調茶過程被進一步打開。吧臺不再只有單一的工藝展示，在臺前持續進行的烹茶工藝面前，每個人都能通過觀察、交流與制茶師分享，輕松融入理解工藝、觀察工藝、參與工藝的開放性場域。

工藝長吧上，根據茶的不同特質匹配不同萃茶工藝的探索也在持續進行，梅叢、嵐牡丹和巖瑞香在高溫持續沸煮的鍋煲過程中逐漸形成更醇厚的茶感，精準控制下的銅網手沖則干凈還原蟲咬烏龍、正山小種與壽眉老白茶的風味層次，濃醇的SOC黑巧在大理石板上被手工翻炒，最終卷制形成超薄的卷片形態，通過智能控制的萃取工藝，巖瑞香與梔子毛峰也被放大茶的特質。

從傳統銅鍋鍋煲、銅網手沖到智能萃取設備，喜茶并未將工藝局限于某一種固定形式，而是根據不同茶葉與產品需求，持續探索更適合的制茶方式。不同工藝被置于同一空間，呈現出風味形成過程中時間、溫度與速度的共同變化。喜茶也借此將對茶的探索，從風味研發延展至風味被工藝塑造的起點，以靈感工藝重塑風味。

率先應用自研新一代智能茶飲設備，持續帶來更好的茶飲體驗

喜茶還進一步重新思考了智能設備在茶飲空間中的角色。「喜茶 工藝」廣州石牌橋店中應用的新一代智能茶飲設備被更深度地融入空間與體驗設計之中。在喜茶自主研發升級下，包括智能蒸汽加熱機、智能出茶機、智能萃茶機與智能奶蓋機在內的智能茶飲設備，采用臺下嵌入式設計，以實驗性的設計探索融合門店空間與產品體驗，弱化傳統機器外露所帶來的割裂感，使整體空間呈現更加簡約統一的視覺體驗，也更貼合喜茶對于「喜茶 工藝」空間體驗的完整表達。

在功能層面，設備本身也開始參與到“工藝被看見”的過程之中。智能萃茶機通過通透式的設計結構讓萃茶過程更加可視化，智能出茶機則通過分步加料在工藝吧臺前呈現不同原料與茶湯融合的過程，使設備不再只是冰冷的機器，而成為消費者感知風味形成工藝與溫度的一部分。自從2021年自主研發推出第一代智能茶飲設備后，喜茶持續探索更智能更好用的茶飲設備，以智能出茶機為例，該設備已經迭代到了第九代。而智能蒸汽加熱機也基于創新的設計和功能榮獲紅點獎，喜茶成為首個榮獲這一國際設計獎項的茶飲品牌，持續為消費者帶來更高品質的茶飲體驗。

創新研發實現不同工藝的智能萃取，為茶的多重表達提供豐富選擇

通過新一代的智能茶飲設備，「喜茶 工藝」限定的工藝茶特調系列全程由喜茶自研升級的智能萃茶機、智能泡茶機、智能出茶機與智能奶蓋機完成制茶與萃茶，最后由門店店員進行整杯調茶出杯。

從梔子毛峰與巖瑞香兩大茶底出發，喜茶通過升級后的智能萃茶機與智能泡茶機，以現代智能工藝帶來萃茶的更多可能性。區別于市場上多數參考咖啡機邏輯、采用恒溫恒壓設計、無法滿足使用不同水溫泡茶的傳統萃茶設備，由喜茶自主研發、全新升級后的智能萃茶機可實現變溫變壓智能萃取，能夠將水溫精準控制在80℃至98℃之間，對不同茶葉以最適合的水溫、壓力、水量與時間萃取出風味狀態最佳的茶湯。而智能泡茶機則為茶葉的萃取提供密閉鎖溫與定時控制的燜萃環境，在投茶后自動注水燜泡，萃取完成后迅速出茶，能夠深度萃取出茶葉全段風味。

經過鮮萃工藝高溫加壓萃取的梔子毛峰茶湯，更突出茶香而輕茶感，燜萃工藝則能夠在保留巖瑞香的茶香同時，呈現層次飽滿的巖韻。沿著萃茶工藝呈現出的茶香、茶感與茶韻展開研發探索，喜茶基于茶在不同工藝下的風味作為創作靈感，通過更適合呈現茶底風味的不同產品結構，帶來全新的靈感特調體驗。

圍繞工藝探索，喜茶不僅帶來了銅鍋鍋煲、銅網手沖與手炒等傳統工藝的煥新呈現與應用，同時也通過智能茶飲設備的自研升級，以及與門店空間、產品體驗的融合，為消費者呈現體驗與了解不同工藝的全新方式。通過探索不同工藝下風味的塑造可能，喜茶圍繞7款定制茶底展開靈感研發，全新打造出鍋煲乳茶、工藝黑巧特調、銅網手沖茗茶、工藝茶特調和工藝gelato五大系列共25款新品，再一次為消費者創造差異化的茶飲體驗。