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本文來自公眾號：認真學（ID：rzxue2018），作者：Seki菇菇，日本通經授權轉載。
據說現在全球抹茶需求暴漲了3倍，最直接的影響就是價格狂飆。
現在日本抹茶原料的價格，已經漲到了去年的3倍左右。面對如此高的利潤，一些原本種植煎茶的日本茶農，也紛紛開始“倒戈”，改種抹茶原料。
這一現象導致普通煎茶變得供不應求，連制作塑料瓶裝茶飲的原料都出現了短缺，迫使日本大型飲料廠商在今年3月紛紛上調了綠茶飲料的價格。可以說，全球的抹茶熱，讓日本老百姓日常喝的綠茶變貴。
但是日本你別急，因為說到抹茶產量其實中國才是第一位。
現在國內各大茶葉產地也掀起了抹茶熱。日本記者采訪了浙江杭州的徑山，那里漫山遍野的茶園和抹茶體驗設施，吸引了大量游客前往。
據國內媒體報道，我國現在的抹茶年產量已經超過1.2萬噸，占全球總產量的70%左右。作為中國抹茶的一大主產地，貴州省的抹茶出口額甚至在一年內暴增了8倍以上。
但是日本記者也發現，在國內網上有包裝上印著“宇治抹茶”的產品銷售，50克僅售約1600日元，遠低于真正的日本宇治抹茶價格。但是產地上印著的是安徽。記者給廠家打電話，對方告知這就是國內生產的茶，產地和日本宇治沒有關系。
那為什么藥標注宇治抹茶呢？emmm，因為這家公司注冊的名字就叫宇治抹茶有限公司。還能這么干！
面對中國龐大的生產規模和逐漸提升的品質，日本茶業界感到了深深的危機。日本自民黨在近期的農業振興會議上明確指出：“在產量上，日本絕對贏不了中國。如果我們不明確要生產什么級別的抹茶，必然會在競爭中敗北。”
所以現在日本為了保住本土抹茶產業，正在力推兩件事：
1、死守品牌護城河。
就像神戶牛肉、夕張蜜瓜一樣，通過嚴格的產地命名規則，保護“宇治”等老字號土地品牌的價值，打擊那些隨意濫用產地名字的侵權行為。
2、賣體驗，而不只是賣商品。
抹茶不能僅僅停留在茶粉或原料上，比如抹茶巧克力、入浴劑、面膜的層面，而是要結合日本獨有的茶道文化。提高日本抹茶文化的帶給游客的情緒價值和附加值。
是用量取勝呢還是用質取勝，感覺兩邊現在不相上下。有專家說這是一場沒有硝煙的“世界抹茶大戰”。
我自己本身學過10年的日本茶道，好的抹茶打出來的茶湯味道濃郁、香味持久、苦澀均衡。但是我身邊很多并不了解或者并不常喝抹茶茶湯的人，其實嘗不出什么區別。
更何況，現在大家提到的抹茶往往都是抹茶拿鐵、抹茶冰淇凌、抹茶蛋糕，混著奶油、牛奶以及糖的抹茶，其實很難品出來有什么區別。
比起抹茶，我現在喝得更多的是煎茶，畢竟買瓶茶飲料擰開瓶蓋就能喝了。
抹茶和煎茶的原料都是一樣的，只不過栽培方式和加工過程不同。抹茶要在茶樹新芽長出后用遮陽網等工具蓋住進行避光培育而成，采摘后經過殺青不進行揉捻直接干燥就成了半成品碾茶（日語是てん茶），再將這種碾茶研磨成粉末后，才成為了我們熟知的抹茶。
而未經過避光栽培、采摘后殺青進行揉捻工序再干燥的就是煎茶。
現在抹茶大熱，需求高但是日本種植地的面積是有限如果你現在去日本京都宇治，你會發現很多老字號茶鋪門前大排長龍，約70%的顧客都是外國游客。
有一家具有172年歷史的老字號“中村藤吉本店”，聚集了從亞洲各國到遠在南美的阿根廷，世界各地的游客紛紛前來品嘗濃郁順滑的抹茶和人氣第一的抹茶芭菲。
這個抹茶芭菲的價格！是我這微薄的工資吃不起的……但是看了看實物圖又覺得兩個人吃的話平均一個人一千多也不是不行。
這可能就是日本把抹茶打造成一個標志產品最厲害的地方。
單看一勺綠色粉末，你可能覺得它只是一種食品原料。但當它被放進宇治的老字號茶鋪、茶道文化和游客體驗里，它就不只是抹茶了，而是一種可以被反復講述、排隊購買、拍照打卡的生活方式。
所以這場“世界抹茶大戰”，最后拼的也許不只是產量和價格，而是誰能讓消費者相信：我喝下去的這一口，值得多花這筆錢。
※ 本內容為作者獨立觀點，不代表日本通立場。
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本文來自公眾號：認真學（ID：rzxue2018），作者：Seki菇菇，日本通經授權轉載。
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