廣東
各種奶茶品牌越開越多，本來只有一家店的路口，不出仨月就能湊成“奶茶一條街”。不免讓人覺得：難道這條街以前渴死過人？明明看起來競爭更激烈了，為啥品牌們卻偏偏還往一處擠？
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瑞幸“最討厭的對手”，可能不是庫迪，而是整天像鬼一樣纏著它的蜜雪冰城。
如果你站在中國任意一座城市的商業街十字路口，環顧四周，大概率會看到這樣一幅畫面：左手邊是一家瑞幸，右手邊是一家蜜雪冰城，斜對面是古茗和茶百道貼臉對打，拐角處正新雞排的油鍋正在滋啦作響。
網友調侃：三步之內必有瑞幸，五步之內必有雪王。
寫字樓里瑞幸剛租下鋪面，不出一周雪王就在隔壁裝修；門店開到洛陽老君山的山巔，轉身就能看到蜜雪冰城的價目表；成都春熙路的瑞幸旗艦店剛開業，隔壁僅 11 米的鋪位就掛上了蜜雪的圍擋。
即使周圍已經沒有商鋪了，但蜜雪還是水靈靈地扛著集裝箱過來了。
隨后就是各種奶茶品牌越開越多，本來只有一家店的路口，不出仨月就能湊成“奶茶一條街”。
不免讓人覺得：難道這條街以前渴死過人？
明明看起來競爭更激烈了，為啥品牌們卻偏偏還往一處擠？
從直覺出發，奶茶店們應該盡量分散，避開正面競爭。
每個路口開一家，各自守住自己的客流，大家都相安無事。
避開競爭聽起來美好，但在真實的商業世界里，“湊在一起” 反而比 “單打獨斗” 的存活率更高。
看似反常識的扎堆開店，實際上也是品牌們精打細算后的選擇。首先優質點位本來是稀缺資源，大家手里拿的，基本都是同一張熱力圖。
客流量、客群匹配度、租金水平、動線合理性，幾個指標篩下來，一個片區里符合要求的鋪位屈指可數。
與其去沒人的地方賭客流，不如去已經驗證過的地方分蛋糕，這也是連鎖品牌擴張最穩妥的策略。
很多人以為扎堆會分流客源，但真實情況恰恰相反。
同類商家聚集，會形成一個“消費目的地” ，吸引更遠的消費者專程前來。
尤其是當一條街上只有一家奶茶店時，消費者大多想的是“要不要喝一杯”，然后猶豫一下，算了，轉身回家。
但當一條街上有好多家奶茶店時，消費者的想法就變成了“到底該喝哪一家”。
星巴克早年有的“蜂窩式拓店”策略，就是在核心商圈密集開設門店，寧愿讓自己的兩家門店互相競爭，也要確保商圈內不留空白給對手。
所以奶茶店不僅各個品牌一起扎堆，甚至同一個商圈都有好幾家同一品牌的門店。
北京合生匯的餐飲聚集區，正是靠多家網紅品牌扎堆，成為了北京年輕人生日聚餐、周末打卡的首選地。
這樣的地方，往往也有客流溢出效應，當頭部品牌排隊過長時，等位的顧客很容易轉向隔壁同品類門店。
不止茶飲，快餐、零售行業都在沿用這套邏輯。肯德基和麥當勞百年如一日地相鄰開店，本質上也是同樣的便利：你幫我篩選點位，我幫你烘托商圈，雙方都省了成本。
從博弈論角度看，扎堆開店也是品牌競爭下的納什均衡，也就是所有玩家都不會主動改變位置的穩定狀態。
經典的“海灘冰淇淋店” 模型就能很好地解釋這個問題：一條海灘上有兩個冰淇淋攤主，如果分散開，各自守著一半海灘，是對消費者最友好的社會最優解。但為了搶到更多客源，雙方都會不斷向海灘中間移動，最終緊緊挨在一起，各自平分客源 —— 誰先挪開，誰就會丟失市場。
對應到現實里，就是我們看到的品牌貼臉開店。
如果瑞幸開在路口東邊，蜜雪冰城開在西邊，那路口中間的客流很可能被對方截走。只有緊貼著開，才能保證自己不丟失任何一側的客源。這不是意氣用事，反而是競爭格局下的最優選擇，畢竟紅海才是生意的常態。
成熟的市場里，品牌很難躲在沒人的地方悶聲發財，而是大多都在人流最密集的地方，靠產品和效率贏下屬于自己的份額。
商場里的餐飲集群，和街邊的奶茶一條街，所有的扎堆，本質上都是同一個邏輯，客流在哪里，生意就去哪里；對手在哪里，機會就在哪里。
最危險的地方往往最安全，最擠的地方，往往也最賺錢。
本文來自公眾號：深氪新消費 作者：深氪新消費
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