福建
你家吃飯用的筷子多長(zhǎng)時(shí)間換一次？半年？一年？或者幾年來(lái)一直用著，沒(méi)有更換過(guò)。
2025年，鄭州一位60歲的大媽因?yàn)閲I吐、腹瀉去就診，結(jié)果醫(yī)生從她的胃里發(fā)現(xiàn)了大量的黃曲霉菌。查了很長(zhǎng)時(shí)間的原因，最后高度懷疑是她家那雙用五年的筷子引起的。這位阿姨經(jīng)過(guò)治療后已經(jīng)康復(fù)出院了。
五年的筷子使用期限是五年。
很多人認(rèn)為筷子每天都會(huì)被清洗得很干凈，所以不需要更換。但是筷子使用時(shí)間長(zhǎng)了之后，上面就會(huì)出現(xiàn)許多肉眼看不見(jiàn)的小溝小槽，即使洗潔精沖洗得再干凈，一泡水細(xì)菌就會(huì)進(jìn)去。上海消保委做過(guò)實(shí)驗(yàn)，用超過(guò)6個(gè)月的筷子，霉菌數(shù)量比新的筷子多出30%。
這可不是嚇唬人。
筷子本身不長(zhǎng)黃曲霉，但殘?jiān)鼤?huì)
首先要弄清楚一件事情。筷子本身是不會(huì)長(zhǎng)出黃曲霉菌的。由于筷子使用時(shí)間長(zhǎng)了以后會(huì)出現(xiàn)裂紋、凹槽，在吃飯時(shí)米粒、菜渣會(huì)嵌入其中無(wú)法清洗干凈。這些食物殘?jiān)诔睗癍h(huán)境下容易發(fā)霉變質(zhì)，從而滋生出黃曲霉菌。
黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織列為一類(lèi)致癌物質(zhì)，其毒性為砒霜的68倍。1毫克就有可能引發(fā)肝癌。該菌非常耐熱，必須在280度以上的高溫下才能將其消滅，用開(kāi)水燙一下是沒(méi)有作用的。
木筷竹筷三到六個(gè)月就得換
各種材質(zhì)的筷子更換時(shí)間是不同的。
木制的筷子、竹子做的筷子最好每隔三個(gè)月到半年就更換一次。這兩種筷子吸水性比較強(qiáng)，表面也容易磨損，一旦出現(xiàn)裂紋、霉點(diǎn)或者有異昧的時(shí)候，不要遲疑，馬上扔掉。
不銹鋼筷、陶瓷筷不容易藏細(xì)菌，可以三個(gè)月左右檢查一次，如果磨損不嚴(yán)重的話(huà)可以用很久。塑料筷子在高溫的情況下可能會(huì)釋放出一些有害的物質(zhì)，并且也不推薦長(zhǎng)時(shí)間使用。
洗筷子的時(shí)候不要成把搓
很多人在洗筷子的時(shí)候都會(huì)把它們握在手里搓，但是這樣并不能洗干凈。成把搓洗后的筷子，菌落總數(shù)比單獨(dú)清洗的高30%-50%。正確的做法是分開(kāi)洗，逐個(gè)清洗，并且用洗潔精擦過(guò)之后要沖洗干凈。
洗完之后不要濕淋淋的就插進(jìn)筷籠里，要先瀝干水分。筷籠要選底部有孔可以漏水的，并且放置在通風(fēng)良好的地方。潮濕的筷籠比潮濕的筷子更加危險(xiǎn)，它就是細(xì)菌滋生的地方。
到廚房看看家里筷子是不是發(fā)黑了，有沒(méi)有裂痕，聞一聞?dòng)袥](méi)有酸味。該換的時(shí)候就換，一雙筷子也不值多少錢(qián)，如果真的因?yàn)檫@個(gè)原因而吃壞了肚子的話(huà)，幾十塊錢(qián)是解決不了問(wèn)題的。
你家筷子一般多久換一次？
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