湖北
從包子鋪的起起伏伏，看行業的內圈我所在住居的地方共有三個小區連成一片，常住人口約一萬多人，其小區周邊的工廠的外地打工人員最多不會超過二萬人。餐飲店早餐點也密集地設在三個小區和工廠的周邊，高峰期競有十五家，這樣密度的，顯然是供大于求。就從包子店的起起落落，就可以看出行業是多么的競爭激烈和內圈。包子店最高峰期竟有五個店，剛開的新店為了吸引客流，以買六個包子或饅頭送一個，或者是買十個送二個，顧客的流量比其他的包子店多。這種獎勵維持一天或者三天后，取消了這種獎勵的辦顧客購買的人數明顯減少，半年后或者一年以后，就關門了，最后剩下二家或者三家包子店，這種局面維持半年或者一年，又有一個或者二個新的包子店出現，又產生四家或者五家包子店，新的竟爭和內圈又開始了，一年多后，又倒閉了二家或者三家包子店。現在只二家包子店鋪了。這二家是一共至少是經營了三、四年以上。這兩種包子店能生存下來，都是以主打一個特色為主。一個包子店的招牌是這么寫的:北方老面酵子饅頭。另一個店的招牌是這么寫的!南京灌湯小籠包。而倒閉的包子店，么是品類繁多，但沒有一個主打特色琶子，要么包子的品種單一，顧客沒有選擇的余地。要么是味道不合顧客的口味。擇的余地。要么是味道不合顧客的口味。
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