上海
大家好，我是菌博士，這里是世界腸菌研究會科普腸道菌群移植（FMT）。點擊下方公眾號名片關注我吧！
前言
夏天是青檸、檸檬、西柚等水果的消費高峰期。
很多人喜歡把它們做成飲品，但這些看似清爽健康的水果，在特定條件下竟可能導致類似“燙傷”或“燒傷”的皮膚損傷。
2022年，澳大利亞一名幼童在戶外啃食青檸后，汁液沾到皮膚，又長時間暴露在陽光下，隨后出現發紅、水泡甚至潰爛，最終被診斷為植物光毒性皮炎，也被稱為“瑪格麗特燒傷”。
這種情況并非由高溫或明火造成，而是水果中的補骨脂素等光敏物質與紫外線共同作用產生的結果。
更值得關注的是，這類天然活性成分不僅會影響皮膚。
對于很多人來說，夏季大量飲用冰檸檬水、濃縮西柚汁等飲品時，腸道菌群也可能受到影響。
01讓皮膚起泡的“元兇”，是一類天然活性成分
瑪格麗特燒傷之所以出現，關鍵就在于補骨脂素。
這種物質廣泛存在于青檸、佛手柑、西柚以及部分柑橘類水果中。
當果汁殘留在皮膚表面后，再接受紫外線照射，補骨脂素會觸發光化學反應，損傷皮膚細胞膜和遺傳物質，從而出現紅腫、水泡甚至色素沉著。
與普通燙傷不同，它往往存在約24小時潛伏期。很多人在接觸當天僅有輕微發紅，并不會引起重視，但48至72小時后癥狀卻可能達到高峰。
兒童尤其容易受到影響，因為兒童皮膚屏障較薄，對外界刺激更加敏感。
除了青檸之外，西柚、檸檬、佛手柑以及無花果、芹菜等植物中，也發現了類似光敏成分，因此接觸后都應盡量避免長時間暴曬。
?建議處理這類果蔬后應及時洗手、清潔皮膚，看似簡單，卻是預防瑪格麗特燒傷最有效的方法之一。
02進入腸道后，這些成分會與菌群“打交道”
很多人以為補骨脂素的作用只停留在皮膚層面，但研究發現并非如此。
進入人體后，補骨脂素以及同屬于呋喃香豆素家族的活性成分，會進入腸道環境，并接受腸道菌群參與代謝。
部分結構復雜的植物活性物質，需要經過腸道微生物轉化后，才能形成新的代謝產物。
與此同時，柑橘類水果中的橙皮苷、柚皮苷等天然多酚，也會受到腸道菌群影響。不同人群的菌群組成不同，對這些成分的利用效率也會存在差異。
換句話說，同樣吃下一個西柚，不同人的腸道菌群可能產生不同的代謝結果。
03高糖果汁喝得越多，腸道菌群越容易波動
事實上，腸道菌群失衡未必出在水果本身，而更可能出在很多人的食用方式上。
夏季氣溫升高后，不少人會把青檸、檸檬、西柚制作成果汁、奶茶、氣泡飲或各種果味飲料。
雖然水果本身含有多種活性成分，但當大量糖分加入其中時，情況就發生了變化。
研究發現，高糖飲食會影響腸道菌群組成，部分有益菌數量可能下降，而依賴簡單糖類生長的菌群則可能增加。
同時，果汁相比完整水果損失了部分膳食纖維，對腸道菌群的支持作用也會減弱。
同樣是西柚，直接食用水果與長期大量飲用高糖果汁，對腸道環境產生的影響并不相同。
04不僅要注意“燒傷”，還有身體內部的平衡
青檸、西柚、檸檬等水果本身并不是危險食品。
相反，它們富含維生素、黃酮類物質以及多種天然活性成分，是健康飲食的重要組成部分。
真正需要警惕的是不當接觸后的光毒反應。例如處理水果后直接暴曬，或者兒童接觸果汁后長時間戶外活動，都可能增加瑪格麗特燒傷風險。
與此同時，夏季如果長期依賴高糖濃縮果汁、冰鎮果味飲料，也可能讓腸道菌群穩定性受到影響。
與其擔心水果本身，不如關注自己的食用方式。盡量選擇完整水果或者減少額外添加糖攝入，同時保證充足膳食纖維，才能讓皮膚和腸道菌群同時受益。
更多有關腸道菌群的相關知識科普，關注我吧！
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
