山東
夏至是四時八節之一，在北方習俗中，這一日要吃餃子，餃子不但寓意著美滿幸福，更是極具代表性的美食。餃子好吃與否，與餡料息息相關，也與每個人的口味有關。
夏至節氣吃餃子，用應季的蔬菜四季豆，比用韭菜芹菜好吃，喜歡吃素的可以試試！夏至節氣，無論再忙也記得吃餃子，這菜做餡比韭菜芹菜好，清爽不膩口，出鍋連吃30個真香！
所用食材：面粉適量，四季豆適量，蔥末，姜末，鹽少許，雞精少許，花生油少許。
做法步驟：
第一步：四季豆洗凈，放入鍋里煮開后撈出放入冷水中，過涼，拿出控干水分。
第二步：把處理好的四季豆，用刀剁成碎末，放入盆里，加入蔥末、姜末。
第三步：最后再加入鹽、雞精、花生油充分拌勻，餃子餡就可以了，如果喜歡肉餡可以放一些肉餡拌勻。
第四步：把面團拿出就成小劑子，搟成薄薄的餃子皮。
第五步：拿一個餃子皮，包入適量的餡料，對折后兩手捏緊，餃子就包好了。
第六步：所有餃子全部包完，就可以準備煮餃子了。
第七步：鍋里放入適量的冷水，大火燒開，煮上餃子，開鍋后撒一些冷水，繼續煮開，餃子熟透即可出鍋，蘸食蒜泥味道更香，快來試試！
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