四川
近日百勝餐飲集團官宣拆分必勝客全球業務，這筆總價值27億美元（約合182億元人民幣）的交易中，中國大陸業務被百勝中國以12億美元收入囊中。
不少網友以為是左手倒右手，但要知道百勝中國和美國百勝餐飲早在2016年就徹底分家，各自獨立上市、分屬不同股東董事會，這是實打實的正經買賣。
中國必勝客連續8個季度正增長，一年狂賺23億美元妥妥的優等生，但美國總部卻執意出售。
這背后的核心原因是中國區再能打，也救不了全球攤子的頹勢，2019年必勝客還能為集團貢獻18%以上的營收，到2025年三季度占比只剩12%。
今年美國總部利潤更是暴跌7.69%，肯德基利潤率穩定在16%，必勝客連4%都不到。
美國本土連續10個季度同店銷售額負增長，2017年就被達美樂超車，對方押注外賣自提一路猛進，必勝客卻死守堂食模式。
僅2025年就關閉375家門店，2026年計劃再關250家，兩年間門店數縮水10%，而美國市場貢獻了集團六成以上的收入，老家越折騰越垮百勝最終決定出售整個海外業務，只留下中國大陸板塊。
很多人好奇百勝中國為啥愿意花12億美元接盤？實打實的省錢，此前百勝中國作為中國大陸經營權持有者，每年需按銷售額的3%繳納特許經營權費。
按23億美元營收計算，每年要交6900萬美元，這筆錢以后再也不用交了，十年就能省下6.9億美元，收購成本直接回血大半。
更重要的是自主權，過去百勝中國想推本土化菜單、調整門店模式，都要聽美國總部審核，拖半年甚至被駁回的情況屢見不鮮。
只能靠麻辣香鍋、榴蓮臭豆腐披薩這類獵奇產品博眼球，網友調侃愛吃和不愛吃的都沉默，拿回自主權后百勝中國終于能按照中國消費者的口味調整策略。
拿回自主權只是第一步，百勝中國已經找到了適配中國市場的解法，2025年必勝客推出社區小店模式，一口氣進入200多個三線及以下城市。
門店面積砍半，建店成本從120萬元壓縮到60萬元，客單價從6年前的近120元降至69元且還在下調。
百勝中國開444家小店后利潤漲超50%創下歷史新高，嘗到甜頭后百勝又試水雙子門店模式，將肯德基和必勝客開在同一門面，共享后廚、客群和運營，用肯德基的高頻流量帶動必勝客的中低頻消費，解決夾在中間的尷尬局面。
從靠獵奇產品博眼球，到下沉市場跑出增長曲線，百勝中國接盤后的必勝客，正在擺脫全球總部的束縛。
要復刻肯德基在中國萬家門店的神話還有很長的路要走，畢竟現在的必勝客賣的不只是披薩，更是幾代中國人對西餐的第一口記憶。
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