明日端午，提醒家人管住嘴，3要吃，3不吃，合理飲食，平安過端午

四季流轉，每個季節里都有著相應的傳統節日，眼下進入仲夏，如期迎來了隆重的節日——端午。據說已經傳承了兩千余載，其的形成與發展融合了天文星宿，人文傳說等多方面的內容，豐富的傳統內涵中衍生出了多種傳統習俗，祭祖，吃粽子，劃龍舟，佩香囊，掛艾草，蕩秋千等等，人們通過各種各樣的形式來過節，同時也為家人祈福平安康健，順遂如意。

飲食往往是傳統節日里的重頭戲，端午節也是人們在仲夏里的一次相聚，又逢夏日收獲時節，屆時自然都要吃得豐盛一些。不過五月也是比較特殊的一段時間，此時炎熱且潮濕，讓人感覺悶悶的，脾胃容易倦怠乏力，所以在過節期間一定要照顧好的我們脾胃。提醒家人要管住嘴，牢記：1要吃，3不吃，合理飲食，增強體質，平安過端午，健康度夏，別大意了。

【3要吃】

吃蛋類，蛋類是端午期間的傳統食物，有些地區還會用水煮蛋在孩子的身上滾，祈禱平安順遂，健康成長。五月正式進入難熬的夏日，炎熱潮濕，考驗著人們。而蛋類屬于營養滋補的食物，有益于恢復體力，養元益氣，提升免疫。同時其在傳統里被賦予了團圓，圓滿等吉祥寓意，在節日當天要記得吃。當然其雖然營養又吉祥，但也不能多吃，雞蛋，鴨蛋等要控制在2個以內。

1、先來準備幾個雞蛋，要分別用刷子把外殼洗刷干凈，清理掉雜質。浸泡在水中待用。

2、核桃五六個，剝開后，取出果仁，我們用到的是果核，洗洗，之后放到鍋里，添上水，先泡半小時。

3、接著往里邊加點鹽，香葉，桂皮，雞蛋也放進去，循序加熱，煮沸后，調整為小火，繼續煮十五分鐘。關火后，先燜兩分鐘，繼而將蛋殼敲一敲，使之出現裂痕，然后在湯汁里浸泡兩小時左右。這樣更加入味，營養也更充足。

魚蝦，傳統節日的食俗都體現著順應時節的原則，端午期間講究吃“五紅”以及“五黃”，其中便有著黃魚，蝦這些食物，其都有著鮮美的滋味，還能為我們補充體力和營養，強健體質。這個時候可以用清蒸或是紅燒的方式來烹制，更加營養健康。

1、新鮮的蝦一斤左右，去頭去皮，清理出蝦線，從背部切開，在案板上輕輕敲一敲，方便擺盤。

2、一把綠豆粉絲，先用溫水泡十幾分鐘，變軟可以彎折的狀態，濾掉水分，剪短一些，擺入盤底。

3、接著切點蒜蓉，并且過兩次清水，洗掉其中的黏液，這樣不容易發苦。在鍋里放油后，就將蒜蓉放里邊，小火加熱至微微發黃，馬上關火，淋上一些生抽，些許糖提鮮，攪勻。

4、蝦擺到粉絲上，淋上蒜蓉料汁，接著放到蒸鍋里，保持大火十五分鐘，就熟透了。最后撒點香蔥作為點綴，即可上桌。

新鮮蔬菜，潮熱悶濕的季節，人們的食欲都比較差，且同樣上火，新鮮的蔬菜必不可少。尤其是綠葉菜，且清洗爽口，幫助我們提升食欲，且蘊含著大量的葉綠素，維C，以及磷，鉀，鐵等離子，有益于清熱去火，促進消化，排毒通便等。

1、新鮮的空心菜一把，將其仔細摘一遍，尤其是菜梗的部分，保留鮮嫩的，繼而放入清水中，撒些小蘇打，泡幾分鐘。

2、將水分瀝干后，改刀切成長段。

3、鍋熱放油，里邊先加點蒜蓉，生抽，烹炒出香味來，空心菜倒進去，迅速快炒，使之斷生。最后補充一點蠔油，再翻炒幾下，其入味后馬上裝盤。

【3不吃】

不吃生冷的粽子，作為端午節的傳統食物，在節日期間，大部分人們都會準備不少。不過現在天氣炎熱，食物容易變質，為了延長保存，人們都要將粽子冷藏或是冷凍起來。而作為以糯米為主要原料做成的食物，在低溫保存的過程中，容易夾生，變硬，這樣的粽子吃起來風味差，而且容易刺激腸胃，不易消化。因而無論是冷藏還是冷凍過后，不要直接吃。經過徹底的蒸或是煮以后，口感會恢復，而且更利于脾胃健康。

不吃太多的瓜果，仲夏時節，溫熱的氣候為各種植物的生長創造了條件，所以這個時節瓜果大量上市。各類甜瓜，西瓜，杏，荔枝，山竹等等都進入最佳賞味期。適當的吃些瓜果可以幫助生津解暑，補水降火。不過在飲食上不能以瓜果為主，其實這個時節瓜果不少都有著寒涼的屬性，且人們都習慣置于冰箱冷藏，吃起來冰涼可口，但多吃容易引起消化不涼，腹瀉等，也會使體內積攢寒氣濕氣，影響免疫力。屆時一定要管住嘴，控制好量。

不吃太多油膩的食物，端午是夏日里最為重要的一個傳統大節，美食是重要的組成部分，除了粽子之外，還有很多的美食要吃，既是順應自然，重視養生的體現，同時美食也承載著人們的美好祈愿。加上現在的人們平日都很繁忙，唯有假期中才能與家人親友相聚，所以屆時都會吃得豐盛些。這時則要注意，油膩的食物以及味道重的食物要少吃。天熱容易助燥上火，且會令脾胃運轉困難，導致腸胃不適，便秘等。過節的時候一定要重視。

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