明日端午節，提醒“5樣不上桌，福氣不進門”，吃出健康好福氣

進入仲夏五月后，端午節開啟倒計時，數著數著就迎來了正日子。雖然在廣義上整個五月都算是過節，但在人們的印象里，最隆重的還是初五這一天。期間流行著非常多的習俗，祭祖，賽龍舟，放紙鳶，打午時水，佩戴艾草香囊等。五月氣候炎熱潮濕，且正值雨季，給人們的生活增加了不少困擾，人們都希望可以適應自然，平平安安地度過盛夏。因而也就有著這形式眾多的傳統，人們忙碌著，祈禱著，也讓節日富有儀式感和傳統內涵。

當然美食總是傳統節日當中的亮點，古人講究應季而食，而傳統節日的美食也都遵循著這一原則，在每個節日當中都有著相應的食物要吃。要符合當下的氣候，也要彰顯美好寓意，為節日助興。端午節到了，牢記“5樣不上桌，福氣不進門”，你還記得這個節日里有哪些傳統食物嗎？無論貧富都備齊，營養可口，吃出健康好福氣，來看看吧~

一、綠豆糕

在傳統節日里，都會制作一些糕類，其寓意著步步高，是對生活的美好祈愿。而端午節期間則講究吃綠豆糕，其是應季而食的體現，如今氣候悶熱潮濕，暑熱交加。而綠豆可以幫助我們解暑去火，清熱排毒等，令人更加舒暢清爽。所以這時候別忘了吃，其做法也簡單，吃起來清爽可口，美味解饞又吉祥。

1、做綠豆糕，最好準備脫皮綠豆，會方便很多，洗兩遍，然后用清水浸沒泡兩小時左右。

2、豆粒變軟后，其放到蒸屜上，大火加熱，三四十分鐘的樣子，其粒粒開花熟透，屆時放到料理機中。

3、其中加少許的牛奶，主要是為了料理機可以轉動起來，打成細膩的綠豆泥狀，倒在不粘鍋里。

4、為了增加風味，可以加一點黃油，砂糖，煉乳或是奶粉等，小火慢慢炒，使之容易成團，即可關火晾涼。

5、這里增加了一些調整味道的食材，有薄荷葉，抹茶粉，玫瑰花瓣，分成了三份，分別揉勻了。接著再分別塑形，可以借助模具，也可以直接捏成小方塊。做好后，冰箱冷藏兩小時，口感更好。

二、龍舟飯

節日期間，龍舟競渡是非常重要的習俗之一，在起初，人們會給賽龍舟的劃手做龍舟飯食用。后來逐漸發展為節日期間的傳統食物。其主要是以糯米，臘肉以及當下的時蔬做成，軟糯鮮香，可以為人們補充體力和營養。同時還寓意著五谷豐登，四季平安。

1、先準備出適量的糯米，洗過以后，先放到鍋里，添上1.2倍的清水泡著。

2、一點豌豆米，剝出來后洗兩遍。同時切一點香菇，臘肉，都切成小丁的形狀。

3、起鍋放一點油，先把臘肉倒里邊，快速炒炒，香氣撲鼻時，倒入香菇和豌豆，繼續炒勻。

4、接著將炒好的食材倒在鍋里，與糯米混合勻，繼而以蒸飯的方式烹煮即可。

三、紅莧菜

端午期間，各地都流行著吃“5紅”的習俗，即當下應季的紅色食物，來為身體補充營養，且增添吉祥的氛圍。紅莧菜便是其中之一，其鮮嫩美味，而且極富營養，可以幫助我們調理身體，提升免疫，寓意著安康長壽。這個時節可以蒸著吃，健康又美味。

1、紅莧菜準備一把，將其散開，仔細摘一摘，接著放到水里，多沖沖。

2、把水控掉，適當剪短一些，往里邊加一點小蘇打，蒸出來更好看。再淋一點油，筷子拌勻，裹到葉片上。

3、撒些面粉，或是細玉米面，繼續拌一拌，不用很厚，薄薄的一點就好。

4、往蒸屜上鋪好紗布，菜葉夾進去，開始蒸，七八分鐘就熟。關火后馬上出鍋，再切點蒜蓉，點上生抽，米醋，料汁蘸著吃，簡單又開胃。

四、黃瓜

不少地區，端午過節也要吃“5黃”，黃瓜正是其一，其是新鮮應季的瓜類，有益于補水潤燥，去火排毒，解暑祛濕等。同時在傳統里，其被賦予了平安順利之意。屆時可以搭配雞蛋和蝦仁一起烹制，好吃好看營養足。

1、挑選新鮮的黃瓜，去皮后沖一沖，再繼續改成小塊待用。

2、蝦仁剝出來，清理好，擦干。再打兩個雞蛋在碗中，仔細攪散。

3、鍋里放油熱透，先炒雞蛋，待熟透后盛出，蝦仁倒里邊，快速扒拉幾下，其變色就熟了。

4、黃瓜下鍋，加點蒜蓉，生抽，快速地炒半分鐘，雞蛋倒回去，加些許鹽，調整好風味馬上關火裝盤。

五、魚

傳統佳節，魚是不能缺席的。端午期間一般講究吃黃魚，其正是肥美營養的時候，可以為人們補充體力，健脾胃，解虛乏，增免疫。同時也寓意著吉祥富余的好兆頭。

1、一條中等大小的黃魚，清理好了，先把頭和尾剪下來，再進一步分成塊。

2、放到盆中，淋些料酒，一點豆瓣醬，淀粉，白胡椒，抓勻，裹到每一塊魚的表面，腌十五分鐘。

3、來起鍋放油，多切一點洋蔥，生姜，蒜瓣，都放在鍋里，把香味炒出來。

4、接著把魚擺到鍋里，淋上一圈糯米酒，然后蓋住燜十分鐘，火候中等，待熟透后撒些蔥花即可。

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