重慶發布24起食品抽檢不合格典型案件

2025年以來，重慶市各級市場監管部門累計抽檢20余萬批次，對7478件次不合格食品及時啟動核查處置程序，防止了不合格食品流向百姓餐桌。

6月16日，重慶市市場監管局公開曝光24起食品抽檢不合格典型違法案件，涉及食品添加劑超范圍和超限量使用、農獸藥殘留超標、微生物污染、原材料及食品源性問題等五大類問題。

第一類

超范圍使用食品添加劑

合川區劉繼華、韓國蘭生產經營超范圍使用食品添加劑硫酸鋁銨（明礬）的羊肚、羊肺案

2024年10月，合川區市場監管局抽檢發現，韓國蘭、劉繼華在農貿市場攤位及門市加工銷售的羊肚、羊肺的鋁殘留量不符合食品安全國家標準規定。經查，劉繼華在加工羊肚、羊肺過程中使用禁止用于肉類加工的硫酸鋁銨（明礬），并交由韓國蘭進行銷售。涉案金額較大，合川區市場監管局依法將當事人涉嫌犯罪線索移送公安機關立案偵查。

2025年12月，法院以生產銷售不符合安全標準的食品罪，判處劉繼華有期徒刑三年，并處罰金20萬元；判處韓國蘭有期徒刑二年，緩刑三年，并處罰金8萬元。

河南省中牟縣豫弘齋牛羊肉商行生產經營超范圍使用食品添加劑硫酸鋁銨（明礬）的羊肚案

2024年12月，市場監管部門抽檢發現，重慶高新區彭興剛鹵菜店銷售的羊肚中鋁殘留量不符合食品安全國家標準規定。經查，該鹵菜店銷售的羊肚來自河南省中牟縣豫弘齋牛羊肉商行（經營者：馬志剛、王欠欠），涉案金額較大，重慶高新區市場監管局將涉嫌犯罪線索移送公安機關。

經公安機關偵查，馬志剛、王欠欠夫婦明知硫酸鋁銨（明礬）禁止用于肉類加工，仍將生羊肚水煮并用硫酸鋁銨（明礬）浸泡，以達到“增重定型”的目的。2026年1月13日，因犯生產銷售不符合安全標準的食品罪，馬志剛被判處有期徒刑二年并處罰金22萬元；王欠欠被判處有期徒刑二年六個月，緩刑二年六個月并處罰金22萬元，緩刑期內禁止從事食品生產經營相關活動。

黔江區紅波手工饅頭店制售超范圍使用食品添加劑甜蜜素的饅頭案

2025年6月，市場監管部門抽檢發現，該店（經營者：鄭國全）生產銷售的手工老面饅頭檢出甜蜜素。經查，當事人為增加手工老面饅頭甜味，超范圍使用食品添加劑甜蜜素。

黔江區市場監管局依法責令當事人停止生產經營超范圍使用食品添加劑的食品，立即召回、處置不合格食品，改正違法行為，并作出沒收違法所得、罰款共計5087.5元的行政處罰。

開州區朋鑫鮮面經營部生產超范圍使用食品添加劑檸檬黃的堿面案

2026年2月，市場監管部門抽檢發現，該經營部（經營者：朱春耀）生產的堿面檢出檸檬黃。經查，當事人為使堿面外觀更具吸引力，在生產加工過程中超范圍添加食品添加劑檸檬黃。

開州區市場監管局依法責令當事人立即召回、處置不合格食品，改正違法行為，并作出沒收違法所得、罰款共計6720元的行政處罰。

萬州區彬楊糧油廠生產超范圍使用食品添加劑檸檬黃、日落黃的堿水面案

2025年9月，市場監管部門抽檢發現，該廠（法定代表人：曾兵）生產的堿水面檢出檸檬黃、日落黃。經查，當事人為提升堿水面的色澤，在生產加工過程中超范圍添加食品添加劑檸檬黃、日落黃。

萬州區市場監管局依法責令當事人立即召回、處置不合格食品，改正違法行為，并作出沒收違法所得、罰款共計11642元的行政處罰。

重慶黎珣商貿有限公司委托生產超范圍使用食品添加劑胭脂紅的復合酸性調味汁案

2025年11月，市場監管部門抽檢發現，該公司（法定代表人：李小琴）生產的復合酸性調味汁檢出胭脂紅。經查，該復合酸性調味汁系當事人委托湖北省天門市廣得調味品廠生產，生產企業為改善調味汁的外觀和色澤，在生產過程中超范圍添加使用胭脂紅。當事人作為委托方，應當對受托方生產行為進行監督，并對委托生產食品的安全負責。

萬州區市場監管局依法責令當事人立即召回、處置不合格食品，改正違法行為，并作出沒收違法所得、罰款共計7250元的行政處罰。

云陽縣北城天天見購物中心銷售超范圍使用食品添加劑檸檬黃的火鍋寬粉案

2025年6月，市場監管部門抽檢發現，該購物中心（經營者：黃天兵）銷售的火鍋寬粉檢出檸檬黃。經查，當事人未履行法定義務，不能提供供貨方的資質材料、進貨票據和火鍋寬粉的相關合格證明文件，存在銷售不合格食品的違法行為。

云陽縣市場監管局依法責令當事人立即召回、處置不合格食品，改正違法行為，并作出警告，沒收違法所得、罰款共計5038.69元的行政處罰。

重慶巫峽粉絲有限公司生產鋁殘留量不符合綠色食品標準的紅薯粉條案

2025年6月，市場監管部門抽檢發現，該公司（法定代表人：趙蓬波）生產的紅薯粉條檢出鋁殘留量不符合食品標簽標示《綠色食品食品添加劑使用準則》（NY/T 392-2023）要求。經查，當事人在采購生產紅薯粉條所需紅薯淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等原料時，未履行進貨查驗義務，且未對出廠食品進行鋁殘留量檢驗，導致不合格食品流入市場。

巫山縣市場監管局依法責令當事人立即召回、處置不合格食品，改正違法行為，并作出沒收違法所得、罰款共計35764.2元的行政處罰。

重慶眾利油脂有限公司生產超范圍使用食品添加劑乙基麥芽酚的食用植物調和油案

2025年8月，市場監管部門抽檢發現，該公司（時任法定代表人：齊從貴）生產的食用植物調和油檢出乙基麥芽酚。經查，當事人為使食品增香提味，在食用植物調和油調配過程中加入乙基麥芽酚。

巴南區市場監管局依法責令當事人立即召回、處置不合格食品，改正違法行為，并作出沒收不合格食品150瓶，沒收違法所得、罰款共計90945元的行政處罰。

重慶市鐵峰山酒業有限公司生產超范圍使用食品添加劑山梨酸鉀的獼猴桃酒案

2025年6月，市場監管部門抽檢發現，該公司（法定代表人：魏中寧）生產的獼猴桃酒檢出山梨酸鉀。經查，當事人為延長獼猴桃酒的保質期，超范圍使用食品添加劑山梨酸鉀。

萬州區市場監管局依法責令當事人立即召回、處置不合格食品，改正違法行為，并作出沒收不合格獼猴桃酒10355瓶，沒收違法所得、罰款共計105.95萬元的行政處罰。

重慶中優食品有限公司生產超范圍使用食品添加劑山梨酸鉀的老豆腐案

2025年11月，市場監管部門抽檢發現，該公司（法定代表人：牛保華）生產的老豆腐檢出山梨酸鉀。經查，當事人為防止豆腐腐敗變質、延長保質期、減少損耗，在生產過程中超范圍使用食品添加劑山梨酸鉀。

沙坪壩區市場監管局依法責令當事人立即召回、處置不合格食品，改正違法行為，并作出沒收違法所得、罰款共計15224.75元的行政處罰。

第二類

超限量使用食品添加劑

重慶遼宇食品有限公司生產超限量使用食品添加劑二氧化硫及亞硫酸鹽的特級枸杞案

2025年7月，市場監管部門抽檢發現，該公司（法定代表人：王從遼）生產的特級枸杞二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。經查，該公司食品安全總監屈曉林明知該批次枸杞原材料的二氧化硫殘留量檢測值臨近標準限量，仍指令生產線使用該批次原材料進行生產，導致成品不合格。

大渡口區市場監管局依法責令該公司立即召回、處置不合格食品，改正違法行為，并對該公司作出沒收違法所得、罰款共計10940.9元的行政處罰，另對食品安全總監個人作出罰款5586.8元的行政處罰。

奉節縣竹軒農業開發有限公司生產超限量使用食品添加劑二氧化硫及亞硫酸鹽的竹筍制品案

2025年10月，市場監管部門抽檢發現，該公司（法定代表人：陳克英）生產的竹筍制品二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。經查，該公司生產過程管控嚴重缺失，未按規定開展出廠檢驗，且食品安全員龔光恩履責不到位，導致生產的食品不合格。

奉節縣市場監管局依法責令該公司立即召回、處置不合格食品，改正違法行為，并對該公司作出沒收違法所得、罰款共計93837元的行政處罰，另對法定代表人、食品安全員分別作出罰款6000元、4000元的行政處罰。

重慶市巴南區維陽食品廠生產超限量使用食品添加劑山梨酸鉀的食品案

2025年2月，市場監管部門抽檢發現，該廠（法定代表人：薛桂林）生產的燈影牛肉（香辣味）山梨酸鉀超過食品安全國家標準限量。經查，該廠為延長食品保質期，超限量使用食品添加劑山梨酸鉀，且一年內已累計兩次因違反食品安全法受到行政處罰。

巴南區市場監管局依法責令該廠立即召回、處置不合格食品，改正違法行為，并對該廠作出沒收違法所得、罰款共計86400元，吊銷食品生產許可證的行政處罰，另對法定代表人薛桂林作出從業禁止的行政處罰。

綦江區龔氏鹵菜店經營超限量使用食品添加劑脫氫乙酸及其鈉鹽的麻辣香腸案

2025年11月，市場監管部門抽檢發現，該鹵菜店（經營者：龔光強）銷售的麻辣香腸脫氫乙酸及其鈉鹽不符合食品安全國家標準規定。經查，當事人未建立食品進貨查驗記錄制度，為防腐敗變質、延長麻辣香腸保質期，超限量使用食品添加劑脫氫乙酸及其鈉鹽。

綦江區市場監管局依法責令當事人立即召回、處置不合格食品，改正違法行為，并作出沒收違法所得、罰款共計2750元的行政處罰。

第三類

農獸藥殘留超標

開州區家冬生活超市經營獸藥殘留量不符合食品安全國家標準規定的牛蛙案

2025年4月，市場監管部門抽檢發現，該超市（法定代表人：鄧冬春）經營的牛蛙檢出恩諾沙星殘留量不符合食品安全國家標準規定，另檢出禁用獸藥呋喃西林代謝物。

開州區市場監管局依法責令當事人立即召回、處置不合格食品，改正違法行為，并作出沒收違法所得、罰款共計10372.88元的行政處罰。因該案食品檢出禁用獸藥，涉嫌犯罪，相關線索已移送公安機關和上一級供貨商管轄地的湖南省臨湘市市場監管局。

重慶永輝超市有限公司長壽區桃源大道分公司經營農藥殘留量不符合食品安全國家標準規定的新姜案

2025年4月，市場監管部門抽檢發現，該分公司（負責人：陳均）銷售的新姜檢出毒死蜱殘留量不符合食品安全國家標準規定。經查，該分公司雖履行了進貨查驗義務，能如實說明不合格食品來源，但因年內受到過其他行政處罰，不符合不予處罰的規定。

長壽區市場監管局依法責令該分公司立即召回、處置不合格食品，改正違法行為，并作出沒收違法所得、罰款共計8139.72元的行政處罰。

重慶永向盛商業有限公司經營農藥殘留量超過食品安全標準限量的甜椒案

2025年9月，市場監管部門抽檢發現，該公司（法定代表人：楊鵬）經營的甜椒檢出吡蟲啉殘留量不符合食品安全國家標準規定。經查，當事人在采購甜椒時，未履行進貨查驗義務，存在銷售不合格甜椒的違法行為。

渝中區市場監管局依法責令當事人立即召回、處置不合格食品，改正違法行為，并作出沒收違法所得、罰款共計7055.54元的行政處罰。

合川區丁德勇經營農藥殘留量不符合食品安全國家標準規定的蘋果蕉案

2025年3月，市場監管部門抽檢發現，丁德勇（個體工商戶）經營的蘋果蕉檢出噻蟲胺、百菌清殘留量不符合食品安全國家標準規定。經查，當事人未建立食用農產品進貨查驗記錄制度，不能提供供貨來源，存在銷售不合格食品的違法行為。

合川區市場監管局依法責令當事人立即召回、處置不合格食品，改正違法行為，并作出沒收違法所得、罰款共計32530元的行政處罰。

第四類

微生物污染

重慶市嘉禾園食品有限責任公司生產微生物污染的調味面制品案

2025年1月，市場監管部門抽檢發現，該公司（法定代表人：龍中德）生產的泡椒臭干子（調味面制品）菌落總數不符合食品安全國家標準規定。經查，該公司生產過程控制不嚴，直接責任人員段登友未按規定清洗生產設備，導致食品菌落總數不合格。

銅梁區市場監管局依法責令該公司立即召回、處置不合格食品，改正違法行為，并對該公司作出沒收違法所得、罰款共計20860元的行政處罰，另對直接責任人作出罰款1000元的行政處罰。

重慶夔冠食品有限公司生產微生物污染的月餅案

2025年9月，市場監管部門抽檢發現，該公司（法定代表人：楊興培）生產的月餅菌落總數不符合食品安全國家標準規定。經查，該公司生產場所衛生條件不達標，生產環境、設備設施、人員操作及包裝材料等多個環節存在衛生隱患，導致食品受到微生物污染。

奉節縣市場監管局依法責令該公司立即召回、處置不合格食品，改正違法行為，并對該公司作出責令停產停業，沒收違法所得、罰款共計75109.8元的行政處罰，另對主要負責人楊興奎作出罰款80000元的行政處罰。

重慶市仙瑤食品廠生產微生物污染的黃豆醬油案

2025年11月，市場監管部門抽檢發現，該廠（法定代表人：湯啟平）生產的黃豆醬油菌落總數不符合食品安全國家標準規定。經查，當事人未嚴格控制生產過程，包裝容器被污染，導致生產的食品不合格。

璧山區市場監管局依法責令當事人立即召回、處置不合格食品，改正違法行為，并作出沒收違法所得、罰款共計6000元的行政處罰。

第五類

原材料及食品源性問題

銅梁區繭站食品有限公司使用油脂酸敗原料生產鴨肉串案

2025年4月，市場監管部門抽檢發現，該公司（法定代表人：印顯平）生產的鴨肉串過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。經查，當事人未嚴格控制生產過程，原材料庫房溫度未達到貯存要求，導致原材料脂肪氧化酸敗。

銅梁區市場監管局依法責令當事人立即召回、處置不合格食品，改正違法行為，并作出沒收違法所得、罰款共計10728元的行政處罰。

重慶蜀運來食品有限公司生產摻假摻雜的火鍋川粉案

2025年10月，市場監管部門發現，該公司（法定代表人：朱云龍）生產的數牛火鍋川粉（濕粉條）在外包裝紙箱及小袋外包裝配料表中均標注含有紅薯淀粉，但抽檢未檢出紅薯源性成分，存在摻假摻雜的違法行為。

銅梁區市場監管局依法責令當事人立即召回、處置不合格食品，改正違法行為，并作出沒收違法所得、罰款共計50885元的行政處罰。