廣東人為何不吃鯉魚？多角度進行考證

筆者來廣東二十多年，發(fā)現(xiàn)廣東人飲食有個特點，不吃鯉魚。

鯉魚個大肥美，容易獲得，內(nèi)地并無此禁忌，為何廣東人獨不愛吃？

最早的說法是源于唐朝的律法。

唐朝的《酉陽 雜俎 》里說：“ 國朝律，取得鯉魚即宜放，仍不得號赤公。賣者杖六十。”因為唐朝的皇帝姓李，李和鯉同音，因此百姓不得吃鯉魚。

北宋的《太平御覽》說得更神。隋煬帝楊廣開通了大運河之后，南下江都游玩。有一天，一條一丈多長的大鯉魚在楊廣的龍舟前騰淵而起。鯉魚騰淵，就是李淵將要取隋朝而代之的前兆。

唐朝不但是李姓為國姓，還篤信道教。《酉陽 雜俎 》里又說：“ 道書以鯉魚多為龍，故不欲食。”鯉魚要化身為龍的，吃了鯉魚就是吃了將來的龍，這可不行。

《酉陽 雜俎 》還說：“醫(yī)方中畏食鯉魚，謂若魚中豬肉也。”唐朝的時候，豬肉為賤肉，人們不喜歡吃，把鯉魚當作魚中豬肉，看來確實沒什么人吃。

唐朝滅亡以后，不吃鯉魚的法令自然也廢除了。

宋朝開始，全國吃鯉魚的風氣大漲。 《東京夢華錄》《夢粱錄》等書籍均大量記載宋人愛吃鯉魚。黃河大鯉魚還成了一道名菜，流傳至今。

為何廣東至今還有不吃鯉魚的傳統(tǒng)呢？

我查了大量資料，基本可以得出結論，廣東人不吃鯉魚與唐朝的禁令無關。宋朝的時候，廣東人還普遍吃鯉魚。

蘇東坡貶謫惠州的時候，就經(jīng)常吃鯉魚。《 重編東坡先生外集》中說：“吾久戒殺，到惠州，忽破戒。今日從者買一鯉魚，長尺有咫，雖困，尚能微動，乃置之水甕中，須其死而食，生即赦之。聊記其事，以為一笑。”市場有鯉魚賣，說明當時人們對鯉魚并沒有太多禁忌。

廣東人不吃鯉魚的習俗大致形成于明清時期，主要有以下幾個因素。

首先是本土的信仰。

在全國的所有省份中，我認為廣東人的神仙信仰是最深厚的。如西江流域的龍母信仰，“ 祀龍母者當戒食鯉，否則干罪于神，蓋鯉為龍子，能化龍，神之所眷也。”鯉魚能化龍，這是一些人以食用鯉魚為禁忌的思想來源。

廣東的祭祀，放生多用鯉魚，豈有放生之后，又捕而食之的道理？

清光緒年間的《廣東考古輯要》說了這樣一件事情。明朝宣德年間，欽州人石孟全到江蘇某地任知府，走水路遇到狂風暴雨，翻船而亡。“遇大風，舟覆溺，有巨鯉負其尸，群鯉夾之，送如洪渡口，衣冠面色如生。子孫迎歸殮葬，誓不食鯉。”

明清時期，珠三角的“口彩”忌諱也是導致一些人不吃鯉魚。珠三角商貿(mào)發(fā)達， “鯉”和“利”同音，民間就出現(xiàn)了新說法：鯉魚主財運、前程，宰殺食用鯉魚等于自斷財利。為了求財，人們紛紛買鯉魚燈，放生鯉魚，誰還會去吃鯉魚呢？

正是這些林林總總關于鯉魚的信仰，導致很多廣東人不吃鯉魚。

除了民間信仰以外，廣東不吃鯉魚還有兩大現(xiàn)實因素。

廣東人很看重養(yǎng)生，在中醫(yī)體系里，鯉魚是“發(fā)物”，是最需要“忌口”的魚類。《本草綱目》《急救先方》《普濟方》等中醫(yī)書籍中，關于忌食鯉魚的說法太多了，數(shù)不勝數(shù)。

在古代的醫(yī)學書籍中，我居然檢索出了上萬條“忌食鯉”和“勿食鯉”的藥方條目。感覺是只要一吃鯉魚，藥都白吃了，舊疾馬上就會復發(fā)。古人誰沒有一個舊病？尤其重視養(yǎng)生的廣東人，在這樣的威嚇下，誰還敢隨便吃鯉魚？

還有一個現(xiàn)實的原因，廣東人認為鯉魚不好吃。

鯉魚喜歡拱泥巴，一股泥腥味。廣東人吃魚喜歡清蒸，原汁原味， 泥腥味怎么受得了？廣東不僅有海，海鮮多得是，淡水魚類也極其豐富。鯉魚自然被打入了食物鄙視鏈底層。

曲大鈞在《廣東新語》里說：“ 廣州地多池塘，所畜者鰱、鳙、鯇、鯪、鯽， 皆以魚秧長之。 ”根據(jù)此文推斷，鯉魚的地位還不如鰱魚和鯪魚，都沒什么人養(yǎng)殖。

我找了一些廣東的地方志，僅發(fā)現(xiàn)有少數(shù)地方養(yǎng)鯉魚，如《番禺縣志》有養(yǎng)殖鯉魚的記載，曲大鈞的《廣東新語》里也說，鯉魚尾巴最美味。

（本人野釣用手竿所釣鯉魚，重9.5斤，地址：東江非禁釣區(qū)）

對于我來說，吃鯉魚一點禁忌也沒有。兩個月前，還在東江非禁釣區(qū)，野釣到大鯉魚一尾，重達9.5斤。用4.5米短 竿 ，1.0號的細子線就拉上了岸，晚上即大快朵頤，實為人生一大樂事。

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