重慶
近日，市場監(jiān)管總局發(fā)布2026年食品補充檢驗方法“揭榜掛帥”項目榜單，面向全國征集科研力量，集中攻關三類食品摻假檢驗關鍵技術。
本次榜單明確三大重點攻關領域。一是酒類產品摻假鑒別與定量測定，重點研發(fā)白酒中外源性乙醇以及呈色、呈香、呈味物質的系統(tǒng)測定方法。二是乳及乳制品真?zhèn)螜z測，著力破解羊乳摻雜牛乳等鑒別、定量測定難題。三是調味品摻假檢驗，主要針對醬油違規(guī)摻雜其他水解蛋白等問題。
此次“揭榜掛帥”旨在突破食品摻假檢驗核心技術瓶頸，補齊監(jiān)管技術短板，嚴厲打擊食品摻雜摻假違法行為，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。
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