果肉推成山，今夏流行的水果茶太“粗暴了”……

今年的水果茶太實(shí)在了，實(shí)在到讓人有點(diǎn)“看不懂”。

夏天的命，有一半是空調(diào)給的，另一半，那必須是水果。

而水果季到來，水果店、生鮮超市各種水果繽紛上線，此外各大茶飲品牌也準(zhǔn)時(shí)開始卷水果類飲品，芒果、鳳梨、荔枝、西瓜、葡萄，恨不得把整個(gè)果園都搬進(jìn)菜單里。

但值得注意的是今年的畫風(fēng)，跟往年是真不一樣。往年大家卷的是搭配、是茶底、是奶蓋，水果大多是被打成果汁、果醬或者切成小碎丁，藏在杯底，喝的是味道。

而今年呢？水果直接“C位出道”，而且是整顆、整塊、整瓣兒地往里放，生怕你不知道它放了真水果。

特別是打開社媒平臺，就能感受到這股“實(shí)在”風(fēng)有多潮。

網(wǎng)友分享“好大一杯水果茶”

01■

集體發(fā)力！

今年夏天主打“看得見的水果茶”

近期，太犇牛推出的“荔荔番茄”就是其代表，它用醪糟打底，配上氣泡水、荔枝和腌制過的小番茄，酸甜清爽還帶著一點(diǎn)微醺的發(fā)酵感，夏日氧氣感十足。另外熱門單品“大顆芒果冰茶”更是直接，大塊大塊的芒果肉直接鋪在杯里，一口下去全是果肉的存在感。

本就茶飲同樣走的是視覺系“實(shí)在路線”。推出的“繽紛果様冰椰”，把鳳梨、芭樂、甜瓜切成大塊，混在椰子水里，花花綠綠一大杯，清爽感直接拉滿。

太犇牛“荔荔番茄”

本就茶飲“冰椰海嶼”系列

百分茶的“大顆西瓜冰椰”也很有記憶點(diǎn)。新鮮西瓜被舀成恰到好處的球狀，圓滾滾地泡在椰子水和茉莉花茶里，特別是它獨(dú)有賣相，夏天看到它就跟給眼睛開了空調(diào)一樣。

真茶屋的玩法同樣有意思。一款“西瓜鳳梨話梅特調(diào)”，用鳳梨和話梅調(diào)出酸甜茶底，頂上再蓋一層大塊西瓜，一口下去味道層次很豐富。

百分茶“大顆西瓜”

真茶屋“西瓜鳳梨話梅特調(diào)”

還有茶百道，特別推出18周年限定款“九大碗”系列。陽光玫瑰、西瓜、鳳梨、芒果，四種現(xiàn)切鮮果，搭配5種不同口感的小料，基底還有酸奶或粉粿的選擇，五顏六色滿滿當(dāng)當(dāng)一杯，說是一杯水果甜品碗也沒啥毛病。

不過要說最讓人震撼的，還得是來自中山的六月奶茶鋪。他們推出的“超級水果茶”，七八種水果像花束一樣層層堆疊在杯口，視覺沖擊力直接拉滿，靠著超高的顏值和性價(jià)比，在社交媒體上刷瘋了。

另外，像前段時(shí)間霸王茶姬限定推出的“呀！蘋果星球”，就是把一整個(gè)進(jìn)口樂淇蘋果切成片再用冰塊壘成結(jié)構(gòu)形態(tài)最后冷凍塑形，飲品部分則是茉莉花茶搭配肉桂、蘋果汁等。整體顏值高，風(fēng)味清爽。

可以發(fā)現(xiàn)，以往喝果茶，喝的是風(fēng)味和口感，今年這些品牌玩的是把大顆水果直接推到聚光燈下，讓你看得見、吃得爽。

來自中山六月茶鋪的水果茶

霸王茶姬“呀！蘋果星球”

當(dāng)然，這種變化帶來的評價(jià)也是兩極的。喜歡的人覺得真誠不糊弄，每一口都值回票價(jià)；但也有不少消費(fèi)者認(rèn)為，這種粗暴的加法，把果茶搞得不像果茶了，倒像是水果“泡澡水”。

02■

這股“粗暴”的真誠，

到底是怎么流行起來的？

那么問題來了，這種“一杯更比一杯實(shí)在”的風(fēng)格，到底是怎么流行起來的呢？它難道只是品牌們?yōu)榱藸帗岊櫩偷挠忠淮巍皟?nèi)卷”嗎？

往深了看，還真不止是這么簡單。

01 “卷無可卷”后的價(jià)值可視化

蘭熊“芒果堆堆冰奶”

現(xiàn)制茶飲早已進(jìn)入存量肉搏階段，小料、小眾水果、聯(lián)名IP、包裝設(shè)計(jì)，能卷的都卷過一遍，消費(fèi)者早就脫敏了。品牌必須找到新的突破口，而“所見即所得”成為新方向。

當(dāng)所有人都在宣傳“真水果”“鮮果現(xiàn)榨”時(shí)，宣傳文案與海報(bào)的說服力逐漸減弱。而大塊芒果、整顆蘋果放入中的沖擊力，是最原始也最有效的價(jià)值可視化手段，跳過文字腦補(bǔ)，直接用視覺錘把“高價(jià)值感”砸進(jìn)消費(fèi)者腦子里。

看到滿滿一杯水果，瞬間不少人會覺得這錢花得值，卷到極致就是返璞歸真。

當(dāng)風(fēng)味調(diào)配、鮮果榨取工藝難以拉開差距時(shí)，品牌選擇回歸食材本身，以實(shí)打?qū)嵉孽r果用料建立競爭優(yōu)勢。

02 視覺帶來的社交裂變

如今一杯飲品“好不好看”的重要性，幾乎和“好不好喝”持平。

太犇牛的大塊芒果、百分茶的西瓜球、霸王茶姬的解構(gòu)蘋果，不僅是飲品原料，更是核心視覺亮點(diǎn)。色彩飽滿、形態(tài)完整的新鮮水果，天生帶著蓬勃的生命力，讓果茶擺脫“一杯液體”的單調(diào)，變成有層次感的“作品”。

另外，品牌在產(chǎn)品設(shè)計(jì)階段便著重考量展示效果，例如選用高透明度杯具，合理調(diào)配液體與冰塊比例，讓鮮果在杯中呈現(xiàn)最佳視覺狀態(tài)等。

高顏值飲品自帶社交傳播屬性，消費(fèi)者購買后自發(fā)分享至社交平臺，形成持續(xù)傳播效應(yīng)。在這一模式下，產(chǎn)品首先滿足大眾的視覺分享需求，其次才是飲用體驗(yàn)。

03 信任危機(jī)下的“原始”回應(yīng)

近些年食品行業(yè)相關(guān)亂象曝光，使得不少消費(fèi)者對各類加工食品保持高度警惕。而在茶飲行業(yè)，果汁就是濃縮糖漿勾兌、用隔夜不新鮮水果的傳言和擔(dān)憂也從未停止過。

對消費(fèi)者而言，鮮果被徹底打碎、風(fēng)味濃郁厚重的飲品，反倒更容易引發(fā)原料品質(zhì)的猜忌。品牌耗費(fèi)心力打造的風(fēng)味配方，可能也難以消解大眾的顧慮。而整果、大塊鮮果入杯的產(chǎn)品形式，恰好化解了這一痛點(diǎn)。

它們用一種近乎“原始”的方式，將優(yōu)質(zhì)新鮮原料直觀呈現(xiàn)，好似一份無聲的品質(zhì)承諾。消費(fèi)者買的不再僅僅是一杯解渴的飲品，而是一份“眼見為實(shí)”的放心。

總體而言，今年水果茶的“實(shí)在”，表面上看是一場用料和視覺的內(nèi)卷大戲，看起來有點(diǎn)用力過猛，甚至有點(diǎn)“不懂茶”。但往深了想，它精準(zhǔn)地踩中了這個(gè)時(shí)代的消費(fèi)脈搏：在信息不對稱的焦慮中，人們愿意為那些看得見、摸得著的真誠買單。

不過，這股風(fēng)能吹多久我們尚未知曉，也許明年大家又會玩出新的花樣。但起碼在這個(gè)夏天，這種“粗暴”的真誠，正式出圈。