世相串炒第1期：鵝腿阿姨背后的全民幼稚

新聞要串起來(lái)看，才能看透，才能看到其中的共性，共同的原因。

一、

鵝腿阿姨，本名陳秀鳳，女，江蘇連云港人，與丈夫梁德才在北京高校周邊經(jīng)營(yíng)烤“鵝腿”攤點(diǎn)。

2023年11月，因經(jīng)營(yíng)區(qū)域調(diào)整引發(fā)“清北人鵝腿阿姨之爭(zhēng)”，清華大學(xué)東北門外出現(xiàn)學(xué)生排隊(duì)搶購(gòu)現(xiàn)象，“鵝腿阿姨”走紅網(wǎng)絡(luò)，受清北學(xué)子熱捧，還出現(xiàn)過(guò)限量派發(fā)的情況。2024年3月，鴨腿阿姨受邀在北京大學(xué)演講，分享“講規(guī)則、保質(zhì)量”的經(jīng)營(yíng)理念。

2026年6月9日，“鵝腿阿姨”在一個(gè)團(tuán)購(gòu)群內(nèi)發(fā)布群公告稱，因被“上班精英”舉報(bào)正在配合相關(guān)部門工作，并稱原材料是鴨腿，以后都會(huì)給大家寫清楚，介意請(qǐng)勿下單。

因?yàn)檫@個(gè)事，大家逐漸開始議論“清澈而愚蠢的大學(xué)生”。

我覺得這話不能算錯(cuò)，但也過(guò)于苛責(zé)。因?yàn)槿穸疾欢鐣?huì)運(yùn)行之道，大多數(shù)中年人也未必懂社會(huì)，大學(xué)生自然也不懂社會(huì)。

二、

前幾天，高考作文是熱議新聞。我寫了一篇文章《》。

國(guó)內(nèi)高中生因?yàn)樘铠喪降慕逃狈挿旱拈喿x，對(duì)真實(shí)生活和社會(huì)，了解太少。他們的閱讀范圍也很窄，思辨的思想源泉太少，對(duì)人類歷史與現(xiàn)實(shí)中的那些價(jià)值觀、方法論、世界觀的成果缺乏了解。

諸如功利主義、義務(wù)論?、無(wú)知之幕等等經(jīng)典的社會(huì)認(rèn)知方法，高中生是非常缺乏了解的。學(xué)校的課程，也缺少討論和辯論，都是標(biāo)準(zhǔn)答案。

于是，中學(xué)生的思考素材、思辨能力都很低，出題者只有凌空蹈虛，用短短幾百個(gè)字給定條件與邏輯，構(gòu)造一個(gè)“溫室里的思辨”。所以，往往就得天馬行空，甚至不著邊際。比如，之前的高考作文題，還有“絲瓜藤和肉豆須”“蝴蝶翅膀顏色”這類題目。

為什么17歲的少年，可以解那么復(fù)雜的數(shù)學(xué)題，卻不能提升一些對(duì)社會(huì)的認(rèn)識(shí)，多掌握一些思想方法，多一些思辨能力，多一些辨析真實(shí)社會(huì)的能力？復(fù)雜的數(shù)學(xué)、物理、他們大多數(shù)人都會(huì)忘掉，但這些思辨能力，將伴隨他們一生。

肯定還會(huì)有人說(shuō)，考大學(xué)沒必要懂社會(huì)。沒必要懂社會(huì)，那就被鴨腿阿姨騙好了。

三、

鴨腿阿姨，僅僅是用鴨腿冒充鵝腿，吃下去都是肉，除了損失一點(diǎn)小錢，也沒什么。

我們?cè)倏粗暗囊粋€(gè)新聞。2025年7月，天水市麥積區(qū)褐石培心幼兒園，247名幼兒血鉛異常。后來(lái)大家也知道原因了，做糕點(diǎn)的工作人員，買了“檸檬鉻黃”的顏料為糕點(diǎn)染色，含鉛量是食品級(jí)色素的200倍。出售的店鋪是有安全提示的，不過(guò)被忽略了。

這個(gè)新聞?dòng)幸粋€(gè)細(xì)節(jié)，被忽略了，當(dāng)時(shí)網(wǎng)上有個(gè)截圖，這個(gè)顏料下的買家留言里有人說(shuō)：我是做燒鵝的，這顏料讓鵝的顏色很好。

小攤小販的危害食品安全的行為，是普遍性的，甚至是傳統(tǒng)的。以前的酒就會(huì)摻入砒霜，這樣酒更符合當(dāng)時(shí)人們認(rèn)知的好酒。中國(guó)食品安全的根本弊端，在于小農(nóng)式、分散式的生產(chǎn)。

羅永浩說(shuō)西貝還不如街邊的現(xiàn)炒，大家都接受了，覺得西貝又貴，還是預(yù)制菜。

把西貝的菜，哪怕是預(yù)制菜，直接和街邊小店的現(xiàn)炒比，意味著，對(duì)西貝的安全投入，是沒有感知的。安全上的投入，從來(lái)都是最不容易被看到的。

就像現(xiàn)在，每一個(gè)汽車品牌都會(huì)說(shuō)，安全是最大的奢華，但底子里投入并不相同。而耀眼的內(nèi)飾，卻總能吸引消費(fèi)者。

雖然街邊小炒未必安全，但大家默認(rèn)街邊小炒是安全的、良心的。這是當(dāng)時(shí)媒體上、網(wǎng)絡(luò)上，全民流行的觀念，和大學(xué)生熱捧鴨腿阿姨，有什么區(qū)別？

所以，這不僅僅是大學(xué)生的觀念，是整個(gè)社會(huì)的觀念。大學(xué)生是幼稚的，整個(gè)社會(huì)，其實(shí)也不比大學(xué)生好多少。

四、

從小到大，我們?nèi)鄙倮斫馍鐣?huì)的思想方法，也沒有認(rèn)真討論一個(gè)社會(huì)現(xiàn)象的場(chǎng)景。

你回憶一下。小學(xué)有嗎？中學(xué)有嗎？大學(xué)有嗎？上班了，企業(yè)當(dāng)然不會(huì)做這個(gè)事。但社區(qū)里有嗎？

都沒有。

評(píng)論區(qū)、留言區(qū)不算，那里充滿戾氣。也不是沒有嚴(yán)肅討論的文章，但是，傳播不會(huì)太好。比如像我這種號(hào)，天然的不如訴求情緒、迎合已有觀念的號(hào)有熱度。

這就導(dǎo)致我們的思想觀念是極其樸素的，換個(gè)詞，叫作幼稚。

曾經(jīng)和幾位專家、教授吃飯，桌上有一個(gè)才畢業(yè)的博士，說(shuō)人越貧窮，道德更高。我們都笑他，說(shuō)倉(cāng)廩實(shí)而知禮節(jié)。他肯定不以為然。這不奇怪，這是普遍的觀念。

我們都愛說(shuō)，相信制度，但遇到實(shí)際事情的時(shí)候，就變成了相信人，比如高手在民間，良心在民間，資本大大地壞。

五、

“勇哥說(shuō)餐飲”這個(gè)欄目，有餐飲老板連線咨詢，為什么虧損。勇哥隱晦地說(shuō)了一下，老板聽懂了，回去一查，果然是做采購(gòu)的舅舅貪了錢。

相信舅舅就叫相信人；采購(gòu)設(shè)置雙人崗，財(cái)務(wù)和采購(gòu)分開等等，叫作相信制度。但這里有一個(gè)問(wèn)題，就是小生意，是承擔(dān)不起這個(gè)成本的。

甚至，僅僅有規(guī)模都不行。

很多網(wǎng)紅帶貨，每年的帶貨量都很大了，銷售額都是以億計(jì)了，但為什么還是頻繁出現(xiàn)各種質(zhì)量問(wèn)題。因?yàn)橐粋€(gè)圍繞個(gè)人IP建立的企業(yè)，它是很難制度化的。

比如，老板設(shè)置雙人采購(gòu)崗，A犯錯(cuò)了，B去揭發(fā)。但沒有其他股東制約，A是老板親戚，老板一句話事情就過(guò)了。哪怕不是親戚，老板說(shuō)一句話，事情也就過(guò)了。所以，企業(yè)利潤(rùn)來(lái)源，股權(quán)結(jié)構(gòu)，決定了企業(yè)架構(gòu)、文化，決定了制度是否能貫徹。

這些都指向了什么？

指向了大型連鎖、股份公司、大品牌。

換言之，大資本。

六、

大資本、大品牌，意味著制度化的安全。開市客、山姆店、盒馬，這些連鎖是最安全的。我曾說(shuō)都在這些店采購(gòu)，能避開絕大多數(shù)食品安全問(wèn)題。（當(dāng)然，堅(jiān)持這樣做，所謂“托舉山姆店”，實(shí)際成本并不低，起碼比很多人想得要高。這個(gè)下一期再說(shuō)。）

西方發(fā)達(dá)國(guó)家更好的食品安全水平，是建立在大農(nóng)場(chǎng)、工業(yè)化生產(chǎn)的基礎(chǔ)上的。當(dāng)然，不是說(shuō)大品牌不出事，而是大資本更有能力投入安全，出事的代價(jià)更大，因此更小心。

實(shí)際上，鵝腿阿姨就是最好的例子。今后鵝腿阿姨的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)肯定會(huì)更高了，起碼不會(huì)用鴨腿冒充了。這一轉(zhuǎn)變，正是從她的規(guī)模中生出來(lái)的。如果她沒有規(guī)模、打一槍換一個(gè)地方，聲譽(yù)、舉報(bào)對(duì)她來(lái)說(shuō)都沒有意義。

但是，資本、規(guī)模，這不正是現(xiàn)在網(wǎng)上揭批狠斗的東西嗎？

不正是一切問(wèn)題的替罪羊嗎？

鵝腿阿姨，不正是基于現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)輿論反大資本的敘事嗎？

街邊小店比西貝更好，不也是這個(gè)敘事嗎？

現(xiàn)在凡是出了什么問(wèn)題，網(wǎng)上的留言，最后都要怪一句，資本。現(xiàn)在的大學(xué)生，更是如此。

七、

當(dāng)把這些新聞串起來(lái)看，最后，就能看到閉環(huán)了。

正是因?yàn)樘Ц叩讓拥赖拢H低市場(chǎng)規(guī)律，所以，我們直接拿街邊小炒和大型連鎖比，把鴨腿阿姨捧得很高。

這就意味著，我們對(duì)大型連鎖的安全措施不愿意買單，不愿意承擔(dān)品牌的溢價(jià)——學(xué)生預(yù)算更緊，更是如此，所以鴨腿阿姨被熱捧。甚至，我們天然的反感大型、規(guī)模化、工業(yè)化的生產(chǎn)。

這就導(dǎo)致食品行業(yè)的發(fā)展，從田間生產(chǎn)、到加工、到餐飲行業(yè)，全面受到抑制。而處于小農(nóng)、分散的底層生產(chǎn)，也更容易為了賺錢而無(wú)所不用其極，也就帶來(lái)更大的安全問(wèn)題。

最近我腦海里常浮現(xiàn)出一句話：把弊端的原因，當(dāng)成了解決的辦法。

道路都是自己選的，我們還有機(jī)會(huì)。

劉 遠(yuǎn) 舉

央視網(wǎng)、第一財(cái)經(jīng)、光明日?qǐng)?bào)、騰訊大家、南方周末、新京報(bào)、南方都市報(bào)、FT中文網(wǎng)、澎湃等特約作家，多家智庫(kù)研究員。

關(guān)注財(cái)經(jīng)、科技、時(shí)政，以深度、專業(yè)、理性的態(tài)度，去掘現(xiàn)象背后的事實(shí)。

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