〔讀城〕用量子思維審視“十五五”期間火鍋產業重大發展機遇路徑

——在2026四川火鍋產業對接交流會上的報告

文/李后強

四川省委省政府決策咨詢委員會副主任、四川省社會科學院二級教授

博士生導師

2026年6月12日成都）

在這個充滿火氣與活力的六月，與大家共同探討火鍋產業的發展，十分高興！在我們周圍這片被火鍋紅浪包圍的展館里，不僅有碗里的麻辣鮮香，更是中國經濟的韌性，還有四川發展的未來。我為什么要講《從量子思維審視火鍋產業在“十五五”期間的重大機遇與發展路徑》？是因為當下的世界不再是經典的牛頓力學世界——那種線性的、確定的、機械的世界已經結束了。現在是一個難預料的、不確定的、跳躍的、充滿糾纏的新時代。我結合國際大勢、國家規劃與四川實踐，談幾點看法。

一、時空折疊：國際國內雙循環下的“火鍋風口”

第一，看國際形勢。最近有個很有意思的現象，美國總統特朗普在公開場合總拿中國的飲食文化做文章。5月14日他在人民大會堂國宴演講中說“如今美國的中餐館數量已經超過了美國前五大快餐連鎖店的總和”“今天美國的城市里，遍布著美味的中餐廳；美國的家庭里，擺放著精美的中國瓷器與絲綢；美國的孩子學習中文，熱愛中國文化。這不是偶然，這是文明的共鳴，人民的選擇。”這從側面說明了一個事實——中餐的國際影響力正在達到前所未有的高度。當西方經濟波動時，人們更需要來自東方的慰藉。我在國外總能吃到不同味道的火鍋。火鍋，作為中國飲食文化的超級符號，正隨著中華文化復興的浪潮，在全球范圍內建立“味覺霸權”。世界越亂，人們越需要圍爐團聚，這是我們的歷史機遇。

第二，看國家大局。十五五規劃的最大特點是鼓勵創新，尤其是原始創新。2026年是“十五五”規劃的開局之年，國家出臺了一系列關于發展新興產業、未來產業（量子科技等等），特別是“人工智能AI+”，激發內需、鼓勵消費、出圈出海的利好文件。我們要明白，在出口、投資、消費這三駕馬車中，消費現在是絕對的主力。國家要把錢留在國內，要讓老百姓敢花錢、愿花錢。在國際國內雙循環格局下，火鍋作為最具社交屬性的大眾消費，必然是政策紅利的第一承接者。

二、天時地利：國家戰略腹地中的“四川使命”

第三，看四川機遇。四川的“十五五”規劃明確提出，要大力發展特色產業，特別是川菜、川酒、川茶等。這里我要特別強調，四川不僅出臺了支持政策，更是通過并實施了《四川省促進川菜發展條例》，這是法治保障，是定心丸！火鍋作為川菜的龍頭，已經被寫入了省委省政府的專題部署中。“個性化”的川菜要走出“國際范”。

第四，看戰略定位。四川是國家戰略腹地，也是經濟大省。我們正在推進文旅深度融合。大家記住，旅游的六大要素是什么？“吃、住、行、游、購、娛”。“吃”排在第一位！“民以食為天”，吃是國之大者。四川火鍋特色鮮明、記憶深刻，在世界上影響巨大。在建設國家戰略腹地的過程中，火鍋不僅是美食，更是穩定就業、拉動內需、展示文化自信的重要載體。

三、成都市哪些經濟指標在全國領先

全國副省級城市共15個（深圳、廣州、杭州、南京、成都、武漢、青島、寧波、濟南、西安、廈門、大連、沈陽、長春、哈爾濱）。成都市排第一的指標

這四個是成都真正拿第一的核心指標，含金量也最高——尤其是社消零第一和常住人口第一，反映的都是成都作為超大消費市場和人口磁吸極的真實基本面。成都市總量很大、但排前三而非第一的指標

成都的"第一"集中在需求側和消費側（人口、消費、內需拉動），而供給側的總量指標（GDP總值、工業底盤）仍在追趕深廣——但這恰恰說明成都的模式很特殊：它不是靠制造業碾壓取勝，而是靠超大人口規模×消費活力×生活宜居性形成的"磁場經濟"在做大底盤。這也是為什么國家和省里反復強調要把成都打造成國際消費中心城市和成渝第四極——消費第一×人口第一×增速第一這三個"第一"疊在一起，就是成都最核心的戰略籌碼。

四、量子躍遷：用新思維重構火鍋產業邏輯

面對這些機遇，如果我們還用傳統的眼光看火鍋，那只能叫“煮菜”；如果我們用量子思維看，那就是“賦能”。

1. 建立“氣場論”與“價值共創體”。

量子思維講究整體性和參與性。火鍋店不再只是一個吃飯的地方，而是一個“氣場”。火鍋氣場是指火鍋對其周圍產生的影響力，是一種形而上的神秘能量，是對火鍋隱形能量的描述。火鍋氣場的本質是能量場、量子場。在量子場論中，每個粒子都是其場的激發態，由振蕩產生。火鍋的強大氣場，在于其巨大的凝聚力、向心力、團結力、親和力和影響力。影響力有大小、有方向、有激發、有共振。消費者不再是旁觀者，而是參與者。我們要與消費者建立價值共創體。為什么年輕人喜歡DIY調料？因為他們要參與。未來的火鍋，要從賣產品轉向賣體驗、賣場景、賣情緒價值。

2. 利用“量子糾纏”實現跨界融合。

量子糾纏告訴我們，兩個粒子無論多遠，改變其中一個，另一個瞬間改變。火鍋產業也要這樣。火鍋與川酒糾纏、與川茶糾纏、與文旅糾纏、與AI科技糾纏。“生態賦能”就是這個道理。今天的主題是“競合生長”，不要只盯著隔壁桌的生意，要看到整個生態圈的共生。火鍋具有糾纏性，一個大的火鍋氣場可以由若干個小氣場按照特有的方式組合而成，達到一個動態平衡，相鄰氣場與氣場之間也是互相影響的，其主要表現形式是相互之間不斷排斥同時又不斷彼此同化。

3. 運用“疊加態”創新商業模式。

火鍋店白天是餐廳，晚上是酒吧；周中是食堂，周末是樂園。這就是疊加性。火鍋氣場具有疊加性，包括生物場、電磁場、化學場和社會場。任何火鍋都有氣場伴生，氣場亦是千差萬別。在AI時代，我們要抓好智力致勝。頭部與尾部企業的排位正在快速改變，不要以為你是老字號就高枕無憂，也不要因為你是新品牌就妄自菲薄。

五、長征精神：在不確定性中尋找確定性

最重要的是要學會“四渡赤水”的精神。

今年是紅軍長征勝利90周年。在四渡赤水戰役中，核心就是“解放思想、實事求是”，本質是自適應系統，根據環境改變自己。當時局勢萬分危急，如果刻舟求劍，按地圖打仗，紅軍早就沒了。現在的火鍋產業也是一樣，存量競爭慘烈，環境多變。

一是不要刻舟求劍。昨天的太陽曬不干今天的被子。過去成功的經驗，可能是明天失敗的原因。所有企業失敗都是因為一條——經驗主義！終點比起點重要，方法比知識重要，戰略比戰術重要，質量比規模重要。堅持“小而美、小而精、小而強、小而優”，“百年老店”比“百強招牌”更重要。不做500強，但做500年！

二是要與時俱進。積極擁抱AI數字化，抓好綠色有機食材，這是底線。在AI時代，沒有不吃火鍋的人，因為是量身定制。如果有，那就是AI的失敗。

三是要靈活機動。市場在哪里，我們的鍋底就開到哪里；消費者要什么，我們就變出什么。一切以消費者的需求為導向。健康、快樂、可口、價廉。世界上沒有難題，只要您大腦開竅；世界上沒有內卷，只要您足夠優秀。

四川火鍋的底色是紅色，象征著熱情與革命；湯底是滾燙的，象征著活力與生機。

火鍋氣場能夠發出多彩光環，透過心靈感應，可以反映出人類個體當時的情緒或思維。最近有科學研究表明人的精神、意識、思維可能是一種能量波。火鍋氣場的強弱主要取決于組局者的氣質能量大小，在于自身的能量場是否符合周圍環境的能量場。

火鍋氣場有“五個特征”：向量特征、感染特征、拉平特征、平民特征、記憶特征。火鍋氣場的本質是能量流動、信使（光子、玻色子）交換。引力是時空彎曲結果，與“無質量拓撲缺陷”（不規則性）有關，缺陷維度是——單極子0維、宇宙弦2維，域墻2維。火鍋能量可能伴隨“暗物質”與“暗能量”，這是宇宙的隱形引力

火鍋具有“十大優點”——比如沉浸參與、選食自由、消毒殺菌、氣氛熱烈、交流順暢、溫度恒定、廢料精用、價格便宜、老少皆宜、地位平等，這些獨特的綜合優勢，沒有任何一種餐飲能比。在所有行業都很糾結和痛苦的時候，火鍋仍然堅挺。火鍋可以促進中國餐飲產業發展，“燙”出熱度、速度、力度、亮度，助推中國經濟“沸騰”。

在“十五五”的開局之年，讓我們以量子思維為指引，以長征精神為動力，把四川火鍋這口鍋燒得更旺，讓世界聞到四川的味道，看到中國的信心！（李后強2026年6月12日在“2026四川火鍋產業對接交流會上”的報告）