蘇式瓊式“雙非遺”聯(lián)手：蘇州稻香村攜手海南共創(chuàng)月餅產(chǎn)業(yè)新生態(tài)

(李晶)2026年6月5日，第三屆海南非遺（瓊式月餅）產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇在海口舉行。 圍繞瓊式月餅及非遺伴手禮如何落地“非遺+文旅”長效合作機(jī)制，海南省烘焙餐飲協(xié)會、旅行社行業(yè)協(xié)會、旅游企業(yè)代表，與以蘇州稻香村為代表的月餅食品企業(yè)展開深入交流。

在海南月餅行業(yè)，長久流傳“蘇點(diǎn)南來生瓊月”之說。瓊式月餅融合蘇式月餅之“酥”與廣式月餅之“軟”，不僅是中秋佳節(jié)海南市場的主流節(jié)令食品，更成為東南亞瓊籍華僑寄托思鄉(xiāng)之情的重要載體。自2017年被列入海南省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄以來，瓊式月餅持續(xù)加快創(chuàng)新發(fā)展步伐。至2025年，瓊式月餅已從區(qū)域性特色美食，穩(wěn)步邁向品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化的高質(zhì)量發(fā)展新階段。

據(jù)公開資料，2009年“稻香村蘇式月餅制作技藝”被列入江蘇省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。“蘇州稻香村與瓊式月餅之間，不僅有著技藝同源的文化共鳴，更蘊(yùn)含著跨越時空的薪火相承。”蘇州稻香村集團(tuán)總裁周立源表示，集團(tuán)長期關(guān)注海南月餅市場發(fā)展，此次攜手當(dāng)?shù)丨偸皆嘛灧沁z技藝及文旅企業(yè)，正是基于對傳統(tǒng)技藝守正創(chuàng)新的共同信念。

蘇州稻香村集團(tuán)總裁周立源

蘇州稻香村始創(chuàng)于1773年，是“稻香村”品牌的創(chuàng)立者。從蘇州觀前街一家茶食糖果鋪起步，現(xiàn)已發(fā)展為大型現(xiàn)代化食品企業(yè)集團(tuán)，傳承逾兩個半世紀(jì)，是中國糕點(diǎn)行業(yè)現(xiàn)存歷史最悠久的老字號之一。過去十年，蘇州稻香村累計生產(chǎn)銷售月餅超過20億塊，產(chǎn)品涵蓋蘇式、廣式、京式、滇式、晉式、瓊式、港式、臺式等幾乎所有地方風(fēng)味月餅，被業(yè)界公認(rèn)為月餅行業(yè)龍頭企業(yè)，連續(xù)多年領(lǐng)跑線上線下月餅銷售市場。

近年來，蘇州稻香村持續(xù)深化與海南本土食品企業(yè)的協(xié)同創(chuàng)新。2026年，集團(tuán)深度攜手海南瓊式月餅非遺標(biāo)桿企業(yè)“錦香坊”，專注瓊式月餅的創(chuàng)新升級，在突破節(jié)令食品消費(fèi)局限的同時，推動更多海島特色風(fēng)味糕點(diǎn)融入海南全域文旅場景，致力于打造具有海南專屬辨識度的味覺名片。

蘇州稻香村定制研發(fā)的非遺糕餅

周立源指出，基于蘇式與瓊式月餅深厚的文化淵源，蘇州稻香村未來將重點(diǎn)聚焦三大領(lǐng)域，積極尋求與當(dāng)?shù)貎?yōu)秀企業(yè)的深度合作：

第一，“雙非遺”產(chǎn)業(yè)共創(chuàng)。 依托蘇式與瓊式月餅在非遺技藝保護(hù)與傳承創(chuàng)新方面的各自優(yōu)勢，探索開發(fā)“蘇瓊雙非遺聯(lián)名”月餅系列。同時，踐行“低糖健康”理念，在傳承傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上，開發(fā)符合新一代消費(fèi)需求的“新瓊式月餅”。

第二，“老字號+”生態(tài)共建。 依托蘇州稻香村在全國布局的10個現(xiàn)代化加工園區(qū)及覆蓋全國的銷售網(wǎng)絡(luò)，共同推動瓊式月餅產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級；同時借助蘇州稻香村海外市場渠道以及海南自貿(mào)港政策優(yōu)勢，助力瓊式月餅走出海南、走向世界。

第三，“城市伴手禮”文旅融合。 海南是國際旅游消費(fèi)中心。蘇州稻香村愿與本地合作伙伴深度挖掘海南文旅資源，結(jié)合瓊式月餅非遺技藝，開發(fā)具有鮮明海南特色的“城市伴手禮”系列，讓海內(nèi)外游客與商家“來過海南、帶走海南”，使瓊式月餅成為海南文旅的一張?zhí)鹈勖?/p>

據(jù)介紹，蘇州稻香村將通過賦能酒店場景、綁定景區(qū)業(yè)態(tài)、嵌入旅游線路、聯(lián)動本地餐飲，打造“可帶走的海南味覺記憶”——從景區(qū)快閃店、酒店茶歇到機(jī)場免稅店，全面覆蓋“吃、住、行、游、購、娛”六大旅游消費(fèi)場景，讓瓊式非遺糕餅伴手禮成為海南文旅“看得見文化、嘗得到特色、帶得走記憶”的亮眼名片。