終于，哈根達斯落進了內地茶飲頭部“檸季”的袋中

6月2日，著名冰激凌品牌哈根達斯的所有人、美國通用磨坊（General Mills）宣布，將哈根達斯中國內地門店業務、禮品業務獨家授權給含“檸季”在內的投資者集團，檸季為核心成員，其他投資方未公開。

此次授權不涉及品牌所有權、知識產權、商超、電商預包裝產品以及餐飲供貨業務，這些仍由通用磨坊保留運營。

被授權方中，檸季算是國內茶飲連鎖頭部品牌，靠著“手打檸檬茶，就喝檸季”的口號、主打“去油青年”理念，幾年間就在國內迅速鋪店，目前已經在全國簽約門店超3000家，覆蓋30省市自治區。

目前，此次交易的細節尚未完全披露，雙方也未就具體運營方案發布官方公告。

01.

去年2025年，也是6月、中旬，準確消息稱哈根達斯母公司美國通用磨坊（General Mills）正考慮出售其在中國的哈根達斯門店業務，相關談判已在2025年啟動初期階段。

據當時媒體報道，轉讓可能涉及數億美元交易，但通用磨坊仍計劃保留在超市、便利店等渠道的冰淇淋銷售。

經過一年的時間，檸季為主內地投資人集團成了接盤人，稱心如意的應該還是通用磨坊，因為看此次結果，基本上完全按照其去年放出的意向和方案完成了轉讓授權。

“哈根達斯”是丹麥語，在歐美是與DQ、和路雪齊名的冰激凌連鎖品牌。進入中國內地市場，搖身一變走了高端路線，這幾年一些單品客單價高達58元多，遠高于競爭對手如DQ23.17元的平均售價。

盡管如此，三年前哈根達斯的發展依然是上行的，2019年門店數量達到峰值，有550家左右。2020年以后一路下滑，2021年9月，哈根達斯高管曾對外透露，全世界有六七百家哈根達斯門店，中國占了400家。

近三年，門店關閉一直是進行時，哈根達斯中國市場負責人多次公開預警中國市場客流“雙位數下降”。2025年年中，哈根達斯門店數半年縮減至385家，到2026年5月內地門店僅存171家，一年關店92家，多數直營門店僅微利，虧損也多。

通用磨坊方面稱，此次交易契合公司的戰略布局，助力企業聚焦具備盈利增長潛力的優質品牌與業務渠道。

對于通用磨坊，此次轉讓可謂減負增效——剝離虧損門店，聚焦高毛利零售、餐飲渠道，提升整體利潤率。同時保留品牌主權，其仍持有哈根達斯全球商標、配方，掌控核心產品研發與供貨。

這是通用磨坊的基本戰略。2018財年以來其通過多筆并購與資產剝離大幅優化業務組合，涉及營收約占公司凈銷售總額的三分之一。此次將門店業務轉讓，把低毛利、高固定成本的重資產玻璃，而商超預包裝、餐飲供貨為高毛利、高周轉核心業務，準確地再現其戰略規劃。

與麥當勞、星巴克中國模式的相比，他們在中國內地的合作方擁有品牌在中國的所有權與戰略主導權，而哈根達斯門店轉讓，是純品牌授權，檸季僅為“超級運營商”。

02.

此次接盤的“投資人集團”，檸季是唯一公開的一家。2021年創立于湖南長沙，總部后來淺至上海，目前設長沙、北京等區域中心。

2021年長沙首店開業時主打“暴打檸檬茶”，迅速成為長沙茶飲黑馬。當年就獲得獲數千萬A輪融資，字節跳動、順為資本（雷軍投資公司）領投。2022年完成A+輪數億元融資，騰訊領投，老股東超額認購。

截至2026年5月，檸季在營門店約1800家，簽約超3000家。現在檸季尚未披露2025年全年營收數據，但多次公開通報2025年整體GMV同比增長20%，門店日均營業額同比增長12%，外賣月均收入同比增長63%，并在湘、鄂、豫等地出現“萬單店”。??客群以18-25歲學生、白領為主，女性占比近七成。

產品上，以“手打檸檬茶”為核心，堅持“手搗、現搖、新鮮”，自稱單杯檸檬用量超過一顆半。招牌產品“鴨屎香檸檬茶”銷量占比超40%，前不久的3月剛剛獲國際美味獎（Superior Taste Award）二星獎章。

檸季主力產品售價在13～16元之間，高于蜜雪冰城、低于喜茶和奈雪，定位在大眾剛需佐餐飲品。

既然得到互聯網大佬的垂青，檸季在運營、品控和供應鏈上有獨特之處，這是其核心壁壘所在。

檸季在廣東、廣西等產地自建上千畝香水檸檬種植基地，直采直供，保障原料穩定與成本優勢。在全國布局5大區域倉，全程順豐冷鏈，36小時從枝頭到門店，損耗率控制在3%以內檸季。

投資人中有字節跳動、騰訊、小米這樣的新質生產力代表，數智化賦能自然少不了。其自研系統覆蓋選址、營建、庫存、運營全鏈路，全國范圍內支持單店日均300多杯。

結 語

茶飲品牌引進冰淇淋品類，已經呈現出趨勢性。近幾年，蜜雪冰城、喜茶先后布局了冰淇淋產品，2026年以來，霸王茶姬在五座城市的九個商圈門店同步上線意式冰淇淋產品，茶百道、古茗、CoCo都可等品牌也陸續上線了含冰淇淋產品。

究其原因，茶飲行業的競爭加劇，增長已經到瓶頸。而茶飲也引入冰淇淋產品，在多個方面有著先天優勢。

首先是客群的高度重合。茶飲+冰淇淋，是數量龐大的年輕人群消費者，冰淇淋可以成為茶飲業新的獲客增長點。

其次，茶飲門店布局與冰淇淋門店高度重合，茶飲門店當然遠遠多于后者。引入冰淇淋品類，不會增加場租成本，只需加入設備即可。在外賣上，渠道復用率相當高。

檸季僅用三年就躋身新茶飲頭部品牌，成為檸檬茶賽道絕對領導者。此次接盤哈根達斯，獲得高端品牌背書，一入門檻就站在了產業高處，這恐怕也是其全盤接受通用磨坊條件的根本原因。

不過、也是茶飲引入冰淇淋共同面臨的問題：冰淇淋與茶飲在運營邏輯、產品規劃和供應鏈上有比較大的差異，這種不確定性恐怕是未來跨界冰淇淋的茶飲企業們不得不客服的巨大障礙。

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