國產啤酒產業的唯一短板，正被百威中國補上？

百威中國已經找到了自己的陣地和戰法

“如果說目前我們啤酒產業的短板，我想只有一個，就是原料的本土化還沒有實現。”

2026 年5月14日，百威中國與江蘇農墾集團在江蘇鹽城射陽縣淮海農場聯合舉行的第六屆大麥日活動上，中國酒業協會秘書長兼啤酒分會理事長何勇點出了行業長期面臨的核心難題。

中國是全球最大的啤酒消費國。但我們喝的高端啤酒，其大麥原料長期依賴進口。國產啤麥的供給能力，始終是這條產業鏈上最脆弱的環節。

今年 2 月，工信部等三部門聯合印發《釀酒產業提質升級指導意見（2026-2030年）》，將“增強原料供給保障能力”列為重點任務之首。

但補齊這塊短板，靠政策文件不夠，靠企業采購協議也不夠。它需要一套覆蓋土壤、種子、種植、倉儲、銷售的全鏈路方案，更需要解決一個根本問題：怎么讓農人愿意種、種得好、賣得掉？

在百威中國大麥日上，我們找到了一些答案。

圖說/百威中國與江蘇農墾領導為優秀農人代表頒獎

本次活動以“匠心五優，富農興麥”為主題，系統介紹了“五優”體系——優土、優種、優產、優儲、優銷的底層邏輯。現場還特別設立了“為農人喝彩”頒獎儀式，頒出“匠心耕農人”“科技智農人”“慧心育農人”“低碳新農人”四大獎項，表彰在品質管理、技術創新、科學育種及低碳種植方面表現突出的農人代表。

補短板，為什么從“幫農人賺錢”開始？ “五優”，到底優在哪？為什么說“百威中國做可持續是業務本身”？

圖說/百威亞太采購與可持續發展副總裁歐百瑞

活動期間，百威亞太采購與可持續發展副總裁歐百瑞接受了包括胖鯨在內的媒體群訪，就“五優”體系的實踐邏輯、賦能農人的初衷以及可持續農業的路徑選擇等話題作出回應。

補短板，為什么從“幫農人賺錢”開始？

“對百威中國而言，高品質的啤酒始于高品質的原料，而這一切的起點正是農人。”百威亞太采購與可持續發展副總裁歐百瑞在活動期間接受采訪時說，“我們‘為農人喝彩’的初心很簡單：支持農人，就是支持產品品質與品牌高端化。通過賦能農人、幫助他們種植更多優質國產大麥，我們不僅是在支持業務所在的社區，也是在推動整個中國啤酒行業擺脫對進口原料的過度依賴。”

這番話背后的商業邏輯是：補原料短板，不能只靠企業采購，得先讓種原料的人有奔頭。

過去，農人種大麥的積極性不高。一是收益不穩定，市場價格波動大；二是技術跟不上，產量和品質沒保障；三是遇到連續陰雨天，麥子爛在田里，一年白干。

百威中國對國產啤麥的布局始于上世紀末，真正的系統性推進從 2016 年與江蘇農墾建立戰略合作開始。十年間，雙方打磨出一套“五優”體系——優土、優種、優產、優儲、優銷。拆開來看，本質就是解決一個核心問題：讓農人愿意種、種得好、賣得掉。

圖說/農人代表

農人代表周娜娜在現場分享了自己的切身變化：從前“面朝黃土背朝天”，現在烘干線、智能裝備、數字化手段讓“顆粒歸倉”不再看老天臉色；從前住連隊平房騎自行車，現在住進城鎮商品房開上小轎車。更關鍵的是，“越來越多的大學畢業生、退伍軍人都愿意回來了”。

“五優”，優在哪？

圖說/“五優”體系：“優土”“優種”“優產”“優儲”“優銷”

“五優”體系從“優土”開始。土壤是品質的根基。2024 年，百威中國聯合江蘇農墾等伙伴成立“100+創新聯盟”，將啤酒釀造后的副產品——啤酒糟轉化為有機肥反哺農田。這既是一個循環經濟的閉環，更是從源頭改良土壤、降低碳排放，為優質大麥打下基礎。

有了好土壤，還需要“優種”。百威中國本土品牌“大富豪”啤酒就采用了本土優質大麥進行釀造。此外，自 2018 年起，百威中國引進國際優質大麥品系，在多地開展適應性試驗；次年組建專業雜交育種團隊，構建起包含 400 多個組合的育種體系。2024 年，兩個優質品系 Y131、Y148 成功選育。

圖說/本土優質大麥應用于百威中國本土品牌“大富豪”啤酒

好品種要靠“優產”落地。標準化種植與綠色實踐是核心。江蘇農墾通過“全農服務體系”將品種選配、病蟲害防治、科學施肥等標準落實到田間。2025 年，當地遭遇 60 年不遇的極端干旱——在這樣的條件下，依然實現了穩產優產。這驗證了科學管理與綠色種植體系的抗風險韌性。

農業最大的不確定性往往在產后。連續陰雨天可能讓一年的心血爛在田里。這正是“優儲”的價值：百威中國與江蘇農墾持續投入現代化倉儲設施和烘干線，讓“顆粒歸倉”不再看老天臉色，有效抵御氣候和季節變化帶來的風險。

而打通最后一公里的，是“優銷”。自 2020 年起，百威中國、江蘇農墾、農人三方簽訂訂單農業合作模式，鎖定收購價格和數量。農人種麥之前就知道賣給誰、什么價。優質國產啤麥由此實現從田間到市場的價值延伸。

為什么說“百威中國做可持續是業務本身”？

歐百瑞在采訪中強調：“可持續發展不只是業務的一部分，而是業務本身。”

百威中國在可持續農業上的實踐，可以概括為三層：

• 推行低碳種植：踐行再生農業，優化施肥方式、提高施肥效率，助力農人提高產量、提升大麥品質，同時降低碳排放。
• 踐行循環經濟模式：比如將啤酒廠產生的啤酒糟加工為農田有機肥，實現資源循環利用。
• 構建完整的創新生態：依托“100+加速器”和創新實驗室等，我們發現并扶持具備創新解決方案的初創企業，攜手為農人的生產試點應用新技術，為農業的未來發展提供更多創新路徑。

三層環環相扣，最終指向一個結果：百威中國的國產大麥供應鏈，正在變得更可預測、更穩定、更有成本競爭力。

結語

中共射陽縣委書記王寧在現場表示：射陽縣麥芽產業已聚集企業 6 家，年產能達 77 萬噸，縣域排名全國第一。這一產業集群的形成，與百威中國和江蘇農墾的長年合作密不可分。

在此基礎上，王寧書記進一步提出對未來的愿景：“在種源攻關、低碳釀造、數字農業等新賽道上，合力跑出農業新質生產力的加速度。”

中國酒業協會秘書長兼啤酒分會理事長何勇也抱有同樣的期待，在發言中，他引用了一個神話典故——射陽因“后羿射日”得名。“這個神話故事表達了人類面對自然災害時的勇氣和智慧，”他說，“希望百威中國能夠聯合原料產區、加工企業，以后羿射日的精神和氣概，攜手邁向中國啤酒產業原料本土化發展的新高度。”

展望未來，百威中國將攜手合作伙伴，圍繞品質和產量兩方面，深耕中國本土優質大麥培育。“只有品質與產量相結合，才能兼顧賦能農人增收與啤酒品質。我們的核心方向是培育新品種、為農人提供精準支持，助力其逐年擴大本土啤麥種植規模。”歐百瑞表示。

麥浪依舊金黃，杯中的酒還在發酵。為中國啤麥“補短板”的這場持久戰，百威中國已經找到了自己的陣地和戰法。

總編輯：范懌

本期作者：Anna