廣西
誰也沒想到
被無數(shù)消費(fèi)者當(dāng)成“刺身級(jí)”的
山姆“斷貨王”挪威進(jìn)口三文魚
竟然不能生吃！
最近
相關(guān)話題
還沖上了微博熱搜
據(jù)報(bào)道
這款大家爭(zhēng)相搶購的三文魚
包裝上有一行不起眼的小
“加熱后烹飪食用”
換句話說
這款三文魚并非設(shè)計(jì)用于生食
▲圖源山姆購物平臺(tái)
令人揪心的是
在山姆會(huì)員商店App評(píng)論區(qū)
不少網(wǎng)友曬出
該款三文魚的圖片
幾乎都是生食場(chǎng)景
▲截圖自山姆購物平臺(tái)的評(píng)論
已經(jīng)把魚吃下肚的網(wǎng)友
開始不淡定了
哪些三文魚可以生吃？
哪些需要煮熟后食用？
答案就在外包裝上
標(biāo)注的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
GB 2733-2015
是鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品的
衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
對(duì)菌落和寄生蟲的管控要求
遠(yuǎn)低于可生食水產(chǎn)品的
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 10136-2015
寄生蟲隱患不容忽視
無論是野生三文魚還是養(yǎng)殖三文魚，都可能攜帶寄生蟲。其中，野生三文魚生活在復(fù)雜的海洋環(huán)境中，是異尖線蟲（與蛔蟲是近親）的“天然宿主”。這種寄生蟲的幼蟲被誤食后，會(huì)鉆進(jìn)人體腸胃壁，輕者會(huì)出現(xiàn)腹痛、惡心、腹瀉等腸胃不適，嚴(yán)重時(shí)幼蟲會(huì)穿透胃腸壁，引發(fā)腹膜炎、腸梗阻，甚至需要通過手術(shù)取出蟲體。
人工養(yǎng)殖的三文魚，雖從小生活在可控環(huán)境中，寄生蟲感染概率相對(duì)較低，但并非絕對(duì)安全：若飼料受污染、養(yǎng)殖水域不達(dá)標(biāo)，仍可能感染異尖線蟲。
這些吃法都不對(duì)
這里還要糾正一個(gè)常見誤區(qū)：很多人覺得“蘸芥末、醋就能殺死寄生蟲”，其實(shí)這是錯(cuò)誤的。
福州大學(xué)附屬省立醫(yī)院呼吸內(nèi)科主任醫(yī)師李瑞慧表示，芥末的主要作用是減少腥味，即便芥末汁達(dá)到一定濃度，也需要45分鐘至50分鐘才能殺死寄生蟲幼蟲，日常吃生魚片時(shí)“蘸一下”，根本起不到殺蟲作用。同理，腌、醉等方式也不足以殺死藏在蝦蟹體內(nèi)的肺吸蟲囊蚴。
來源 丨荊楚網(wǎng)、新聞坊、新民周刊等綜合整理
責(zé)編丨譚雙梅
校對(duì)丨黃少華
審核丨唐海波
終審丨梁 燦
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