廣西
東風(fēng)輕拂，冰雪漸融，蟄居之蟲(chóng)亦開(kāi)始蠢蠢欲動(dòng)。立春過(guò)后，萬(wàn)物閉藏、寒氣凜冽的冬季就正式落下帷幕，而陽(yáng)氣升發(fā)、生機(jī)盎然的春季緩緩拉開(kāi)了序幕。
老話(huà)說(shuō)得好：“立春嘗三鮮，一年病不沾?！贝苏Z(yǔ)不僅體現(xiàn)了人們對(duì)身體健康的質(zhì)樸祈愿，更蘊(yùn)含著“順時(shí)而食”這一精妙的養(yǎng)生智慧。
春季，乃是“養(yǎng)肝黃金期”，此時(shí)擇取當(dāng)令的鮮嫩食材，能夠幫助我們清解冬季積郁于體內(nèi)的郁熱，喚醒身體的蓬勃活力。
立春之后，第一場(chǎng)春雨如甘霖般滋潤(rùn)大地，毛竹筍宛如積蓄了一冬力量的勇士，破土而出。此時(shí)的春筍，脆嫩欲滴、鮮甜爽口，當(dāng)之無(wú)愧地被譽(yù)為“春季菜王”。
春筍富含植物蛋白、纖維素以及多種微量元素，具有清熱化痰、利膈爽胃之功效。春筍還富含多種維生素，如維生素 C、維生素 E 等。這些維生素具有強(qiáng)大的抗氧化作用，能夠清除肝臟內(nèi)的自由基，減少自由基對(duì)肝細(xì)胞的損傷，從而保護(hù)肝臟的正常結(jié)構(gòu)和功能，肝舒服了一整年都有勁。
今天分享一道春筍的好吃做法，收藏起來(lái)給家人做一做吧！
【春筍炒臘肉】
春筍1顆約200克，臘肉1小塊，蒜瓣2個(gè)，胡椒粉1小勺，食鹽少許，油適量，指天椒2根
【制作步驟】
春筍去皮切掉老的根部，切成薄片狀。
燒開(kāi)一鍋清水，把筍片放入水里焯水2分鐘再撈出來(lái)，浸泡一下冷水后撈出瀝干水分備用，這一步可以有效的去掉春筍里的草酸，吃起來(lái)不澀嘴也更健康。
臘肉用熱水洗干凈表面再切成薄片，我用的是自家臘的臘肉，咸度剛好，要是用的臘肉咸度偏咸，需要浸泡十來(lái)分鐘去掉多余的咸味再切片。
熱鍋，先把臘肉放入鍋里煸出多余的油，等到變得表面微黃干香，就可以放入蒜碎和指天椒段炒香了。
倒入焯水的筍片繼續(xù)翻炒，倒入半碗熱水炒勻后燜一會(huì)兒，炒至半干。
再試一下咸淡加入少許的生抽調(diào)味和增香，最后炒勻就可以出鍋了。
一道香味十足的春筍炒臘肉就做好了，爽脆的筍片加上香口的臘肉真的很下飯，這個(gè)季節(jié)一定不能錯(cuò)過(guò)了。
春筍，作為春季的時(shí)令佳肴，不僅口感鮮美，更是養(yǎng)肝的佳品。在這個(gè)春意盎然的季節(jié)里，不妨多吃一些春筍，讓我們的肝臟在春筍的滋養(yǎng)下煥發(fā)出勃勃生機(jī)，為全年的健康奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
今天的分享就到這里，如果你還有春筍的其他美味做法，歡迎留言區(qū)曬出，讓廣大網(wǎng)友和饞貓一起學(xué)習(xí)受益，感謝你的觀看，我們明天再見(jiàn)！
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