過年期間，幾乎每天都是大魚大肉，吃得人油膩得難受，一定要適當(dāng)吃些解膩的素菜，尤其是一些酸爽的菜品，比如醋溜白菜就很不錯，解膩開胃又下飯，還食材便宜、制作簡單。
說到醋溜白菜，想要做得好吃，是需要掌握技巧的。前些天回老家，老哥做了盤醋溜白菜，我本想吃幾口解解膩，結(jié)果吃了一口就懶得吃第二口了，白菜不僅味道不香只有酸味，還不脆，炒過了，一言難盡，真是不好吃。如果你做醋溜白菜也總是差點意思，這其實是沒掌握竅門造成的。
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