廣東
2024年12月19日，廣州國際酒店用品展盛大開幕，鴻博智成展位閃耀會館、備受矚目，成為唯一一家搭建“智慧食堂”全流程實景展示的企業。
鴻博智成“智慧食堂”展位模擬“五區四線”標準并按300人就餐場景搭建。通過自主研發的4+1智慧食堂軟件系統及智能設備，實現了從AI食譜定制、AI采購生成、倉儲物資管理到自動洗切、智能烹飪、智能取餐、精準營養管理、智能監管等運營環節的全面智能化。所有設備設施的數據均可互聯互通，觀眾可以通過綜合管理平臺對食堂運營全流程進行實時監管，深入了解智慧食堂的真實面貌。
展位為所有參觀人員提供了一次沉浸式的智慧食堂體驗。在展位的后廚區，鴻博智成的智能物資秤具備AI食材識別功能，能夠自動識別、秤重、拍照，并支持多種驗收方式。整個驗收過程自動記賬、拍照留痕，確保業務規范透明、高效。自動切菜機則能將蔬菜切成各種形狀，操作簡便，產能高達每小時600-800Kg。墻面上的AI駕駛艙大屏展示了智慧食堂監管系統，通過監控大屏可以查詢全方位數據信息，運用物聯網和人工智能技術打造了物聯網+“明廚亮灶”智慧監管平臺，實現了食品安全數據的全程可視化和科學溯源。
烹飪生產區的炒菜機器人自帶智能菜肴程序，能夠自動完成加油、加水、勾芡、烹飪、攪拌、出菜、清洗等一系列動作，操作簡便且具有聯網通訊功能，實現設備智能化操作和運行狀態的可視化管理。智能留樣柜則對食品留樣工作進行智能化管理，確保科學留樣、全程溯源。作為鴻博智成的兩大核心產品，它們贏得了參觀人員的高度關注，成為流量明星，現場人氣爆棚。
在取用餐區，智慧取餐線由刷臉終端和智能取餐一體機構成完整系統，通過刷臉識別取餐者個人信息，記錄取餐品類、取餐量及費用等信息并完成結算。取餐線后的屏幕展示智慧食堂當日菜品、伙食發布和精準營養相關信息。用餐人員還可以通過點評點餐小程序進行點評，查看菜肴、營養攝入情況，并提供個人建議，生成個人膳食報告。眾多參觀人員體驗后表示，這套系統更加智能高效，科學合理，讓人在用餐的同時有參與感，可以更好地提升顧客用餐體驗，餐飲服務方也可以獲得消費者反饋數據，更好地規劃菜譜，提升經營水平。
展會期間，鴻博智成展位吸引了大量新老客戶參觀體驗。客戶對“智慧食堂”的先進性和直觀性印象深刻，紛紛表示食堂運營已經如此先進，節省運營費用的同時也能保證食堂衛生和工作規范。這套“智慧食堂”解決方案解決了社餐團餐隨意、無數據留存、不可追溯等痛點，必將成為未來食堂發展的趨勢。
軍工味道鴻博智造，數字團餐鴻博領航。此次展會，鴻博智成展位設計展示了“智慧廚房”領導者的氣質，贏得了業界廣泛贊譽，現場沉浸式“智慧食堂”體驗令人耳目一新，讓參訪人員對“智慧食堂”的認知更加清晰直觀，對推動“智慧食堂”的社會教育和普及應用做出了積極貢獻，在“智慧食堂”發展史上又留下了濃墨重彩的一筆。
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