上海
以后你可能吃不到“全國小炒肉大王”了，在就餐時(shí)再也聽不到熟悉的“你好，你好，全國小炒肉大王費(fèi)大廚辣椒炒肉”儀式聲了，代之的是“你好，你好，精選黑豬肉，專業(yè)大廚炒”；陪伴全國消費(fèi)者近6年的“全國小炒肉大王，費(fèi)大廚辣椒炒肉”標(biāo)志性問候正式成為歷史。
費(fèi)大廚宣傳語的全面煥新，源于行業(yè)新規(guī)的正式落地。8月1日起，《社會組織評比表彰活動(dòng)管理辦法》正式施行，中國烹飪協(xié)會隨即連發(fā)公告，全面清理并撤銷此前頒發(fā)的“大師”“名師”及“美食地標(biāo)城市”等各類稱號。
為響應(yīng)新規(guī)，上海消費(fèi)者熟悉的費(fèi)大廚所有門店也將全部換新調(diào)整，從“全國小炒肉大王”更改為“精選黑豬肉·專業(yè)大廚炒”，預(yù)計(jì)8月底全部完成。
費(fèi)大廚向媒體表示，經(jīng)過此次調(diào)整，品牌傳播重點(diǎn)回歸產(chǎn)品本身，強(qiáng)調(diào)食材品質(zhì)和專業(yè)廚藝。
8月9日晚，費(fèi)大廚創(chuàng)始人費(fèi)良慧給全體員工發(fā)布了“致全體費(fèi)大廚伙伴的一封信”。其中提到，為響應(yīng)新規(guī)，公司當(dāng)即就召開門店陳列升級專題會議，并在8月3日確認(rèn)升級方案，各門店已開始有序執(zhí)行。新的陳述回歸產(chǎn)品本質(zhì)，以新鮮食材和大廚現(xiàn)炒為重點(diǎn)，所有門店門頭都將煥新為“精選黑豬肉 專業(yè)大廚炒”。
前段時(shí)間有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，費(fèi)大廚宣傳了近6年的“全國小炒肉大王”稱號，是在中國烹飪協(xié)會舉辦的一場線上網(wǎng)絡(luò)投票比賽中，靠參賽照片和視頻贏得的，費(fèi)大廚相關(guān)話題也因此多次沖上熱搜。
公開信息顯示，該稱號確系中國烹飪協(xié)會頒發(fā)。2020年11月9日至12月27日，中國烹飪協(xié)會與大湘菜報(bào)聯(lián)合舉辦線上“全國小炒肉PK大賽”，通過網(wǎng)絡(luò)形式在全國范圍內(nèi)征集具有創(chuàng)意的優(yōu)秀“小炒肉”作品，最終費(fèi)大廚創(chuàng)始人費(fèi)良慧從600多位參賽者中勝出，獲得“全國小炒肉大王”稱號。
《廣告法》第九條第三項(xiàng)明確規(guī)定廣告中不得使用“國家級”、“最高級”、“最佳”等用語。“大王”一詞雖未被直接列明禁用，法律人士認(rèn)為，這一表述暗含行業(yè)第一、品質(zhì)最優(yōu)的排他性含義。
知名品牌專家梁長玉指出，費(fèi)大廚此次調(diào)整，是國內(nèi)餐飲行業(yè)從“拼頭銜、比噱頭”轉(zhuǎn)向“拼品質(zhì)、比服務(wù)”的標(biāo)志性事件。他認(rèn)為，將核心賣點(diǎn)錨定在黑豬肉食材、專業(yè)大廚現(xiàn)炒的真實(shí)產(chǎn)品優(yōu)勢上，能讓消費(fèi)者直接獲取透明的產(chǎn)品信息，大幅降低消費(fèi)決策成本，是頭部品牌主動(dòng)回歸經(jīng)營本質(zhì)的體現(xiàn)，讓品牌形象更扎實(shí)、經(jīng)得起檢驗(yàn)。
作為全國千億級正餐賽道的核心力量，當(dāng)前湘菜全國門店數(shù)量超15萬家，消費(fèi)人口超2億人，產(chǎn)業(yè)規(guī)模在2025年已突破6000億元，在全國餐飲市場占比達(dá)18.5%。
從依賴個(gè)體經(jīng)驗(yàn)、頭銜背書，到依靠系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)業(yè)協(xié)同，費(fèi)大廚這一看似微小的改變，或?qū)⑼苿?dòng)整個(gè)湘菜產(chǎn)業(yè)完成從“規(guī)模擴(kuò)張”到“品質(zhì)升級”的關(guān)鍵一躍。
當(dāng)品牌不再依賴外部頭銜背書，轉(zhuǎn)而依靠系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)、人才梯隊(duì)和產(chǎn)業(yè)協(xié)同構(gòu)建核心競爭力，湘菜也將完成從單一產(chǎn)品輸出，向品牌輸出、文化輸出的更高階跨越，在餐飲消費(fèi)賽道中走得更加穩(wěn)健長遠(yuǎn)。
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