廣東
近日，華南農業大學園藝學院方方/張昭其課題組在Food Chemistry期刊上發表題為“The vigor of recalcitrant seeds regulates the aril aroma release via phytohormones jasmonic acid and salicylic acid in litchi fruits”的研究論文。該研究首次從種子發育類型與活力的視角，提出荔枝種子活力通過茉莉酸（JA）和水楊酸（SA）信號調控果肉香氣形成的新機制，為果實風味品質改良提供了重要理論依據。園藝學院在讀博士生付麗宇為論文第一作者，張昭其教授和方方副教授為共同通訊作者，龐學群教授等團隊成員參與了該項研究。
研究對28份不同種子類型荔枝品種分析發現，正常種子型荔枝的揮發性香氣組分（尤其是萜烯類物質）高于敗育種子型及無籽品種，種子活力是影響荔枝香氣形成的重要因素。機制上，高活力種子的荔枝積累較高水平的JA和SA，兩種激素含量與萜類合成關鍵基因上調表達顯著相關，促進單萜、倍半萜等香氣物質積累；外源激素處理進一步驗證了該正向調控作用。該研究揭示了“種子活力—JA/SA信號—萜類合成—果肉香氣”的調控途徑，為荔枝風味評價、品種選育及品質調控提供了理論依據。
論文鏈接：
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.150512
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