賣餃子月入8萬元！“00后”小伙剛畢業(yè)就開出5家店

捧著自己的畢業(yè)證書，在自己開的餃子館里，拍下最特別的畢業(yè)照......近日，一段在餃子館里拍畢業(yè)照的視頻在網(wǎng)上熱傳。“00后”小伙苗子俊，經(jīng)歷過高考落榜、專升本失敗后，今年7月，在大專畢業(yè)前夕,在南京新街口商圈創(chuàng)業(yè)開了自己的餃子店。如今，他已經(jīng)擁有5家店、單店月銷售額8萬元。“人生不由學(xué)歷定義”。苗子俊的創(chuàng)業(yè)故事，引發(fā)眾多網(wǎng)友點(diǎn)贊。

跳出“模塊化”人生

他決定去闖一闖

當(dāng)身邊同齡人還在糾結(jié)進(jìn)廠打工、還是備考考公時，24歲的苗子俊，僅憑自己的退役金獨(dú)闖江蘇，靠一盤水餃闖出一片天。

苗子俊老家在河北衡水，是家中獨(dú)子。父母是普通工人，家境平平。年少的他在高考中發(fā)揮失利，成績僅300多分，被蚌埠一所大專錄取。起初就讀護(hù)理專業(yè)。骨子里不服安穩(wěn)的他，選擇應(yīng)征入伍。部隊生活磨去了少年浮躁，把自律、抗壓、有擔(dān)當(dāng)刻進(jìn)他骨子里，也讓他比同齡人多了幾分韌勁與耐心。

退伍返校后，苗子俊嘗試專升本，最終失敗。他決定轉(zhuǎn)修口腔醫(yī)學(xué)技術(shù)，在校全程勤工助學(xué)，23歲便不再伸手向家中要錢，還獲得了“三好學(xué)生”“國家勵志獎學(xué)金”等榮譽(yù)。

實(shí)習(xí)期間，苗子俊進(jìn)入假牙制作車間勞作,開始有了工資收入。然而，工廠里“兩點(diǎn)一線”的工作模式，讓苗子俊感覺有些單調(diào)。于是，苗子俊決定，趁著年輕去闖一闖，跳出“模塊化”的人生，重新定義自己。“年輕就該出去闖，不想一眼看見幾十年后的自己。“

在戰(zhàn)友的幫助下，苗子俊接觸了餐飲賽道，專程奔赴合作門店、原料工廠實(shí)地研學(xué)半個月。經(jīng)過市場摸底、上手實(shí)操，了解出餐、運(yùn)營、供應(yīng)鏈全套邏輯后，他做出大膽決定：拿出全部退役金當(dāng)作創(chuàng)業(yè)本金，只身奔赴六百多公里外的江蘇從零起步創(chuàng)業(yè)，開出一家門叫“東北邊邊”的餃子店。

每日營業(yè)16小時

他一個人撐起一家店

然而，創(chuàng)業(yè)之路并不平坦。

受限于有限啟動資金，他把第一家店開在租金低廉的偏僻小巷，主打外賣渠道。開業(yè)首月，整間小店只有他一人撐場，每日營業(yè)16小時，煮餃子、打包外賣、打掃衛(wèi)生全部獨(dú)自包攬，吃住都擠在狹小門店里。

苗子俊一邊咬牙堅持，一邊鉆研外賣平臺運(yùn)營規(guī)則，深耕美團(tuán)拼好飯渠道，推出六七元20多個的平價水餃套餐，走薄利多銷路線。開店兩三個月，門店單日訂單突破200單。單量穩(wěn)定上漲后，他啟動招人計劃，搭建完整運(yùn)營體系，將所有門店升級為24小時全天候營業(yè)。

如今，苗子俊已在江蘇布局5家門店，徐州2家、南京3家。他線下走訪商圈、社區(qū)敲定鋪面，食材統(tǒng)一由總部配送降低成本。門店日常事務(wù)交由店長負(fù)責(zé)，他僅定期巡店處理疑難問題。

經(jīng)營過程中，苗子俊不斷優(yōu)化管理制度：初期12小時兩班倒讓員工負(fù)荷過重，他迅速調(diào)整為三班倒輪班制。門店員工大多為剛出社會的年輕人，他耐心指導(dǎo)員工制作出餐；遇到客訴，他第一時間介入處理；夏季高溫，他還時常為員工帶去水果等福利，人性化管理收獲全員認(rèn)可。

憑借過硬的產(chǎn)品和口碑

水餃店獲美團(tuán)助力

創(chuàng)業(yè)至今，苗子俊始終堅守品質(zhì)底線，豬肉、面粉等水餃?zhǔn)巢木鶃碜云放乒?yīng)商，全渠道統(tǒng)一餡料、面皮用料標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)打?qū)嵉目诟辛糇〈笈仡^客。目前，苗子俊單店月銷售額達(dá)到8萬元，利潤約萬元。憑借過硬的產(chǎn)品和口碑，小店獲得美團(tuán)平臺助力。該平臺一直關(guān)注像苗子俊這樣口碑扎實(shí)的街坊小店，平臺為其安裝了專屬的發(fā)光燈牌和招牌，讓這家小店在深夜狹小的街巷格外亮眼；同時為其更換了全新的冰柜，升級了店里的硬件設(shè)施，幫助他更好地經(jīng)營門店。

“讀大專不代表人生就完蛋了，人生不應(yīng)該由學(xué)歷定義。”苗子俊的經(jīng)歷引發(fā)了不少網(wǎng)友的共鳴。但苗子俊心里清楚，所有成績都是無數(shù)個熬夜、不停歇的操作臺換來的。不少同學(xué)、發(fā)小聽聞他的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，也計劃專程奔赴江蘇想要拜師學(xué)開店。苗子俊十分樂意分享實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，邀約大家完成學(xué)業(yè)后前來交流體驗(yàn)。

苗子俊說，未來會繼續(xù)開店，同時也在經(jīng)濟(jì)上給老家的父母更多支撐，讓他們過上更安穩(wěn)的生活。

一身軍裝褪去，奮斗底色不變。這位剛剛畢業(yè)的“00后”退伍大專生，不靠家庭扶持，憑著軍營淬煉的韌勁、腳踏實(shí)地的堅守，用一盤水餃撐起五家門店，用青春實(shí)干走出獨(dú)屬于自己的創(chuàng)業(yè)道路。

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