廣東
土豆是家里一年四季不斷的菜，耐儲存又便宜，家里囤點隨時拿出來都能做，很安心。平時大家做土豆不是炒土豆絲就是燉牛腩，土豆除了做菜，做成小零食或者下飯菜也特別棒。
今天分享一道街頭風味的孜然土豆。做法簡單快手，不要開油鍋炸，只需先煮后煎。土豆外表微焦，內里軟糯，裹滿孜然和辣椒香，比外面的路邊燒烤還解饞。給老公當下酒菜還是給孩子當解饞小吃都非常不錯。做法簡單省事，分享給大家~
孜然土豆
【食材】
中等大小的土豆、孜然粒、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉、鹽、姜末、香菜
【具體做法】
1，挑幾個中等個頭的土豆，一般一家人吃3個就足夠了。清洗干凈表面的泥土，不需要削皮。
2，準備一個小湯鍋，放入洗好的土豆，加入沒過土豆的清水。再放一小勺鹽進去增加底味。大火煮開20分鐘后轉中火，用筷子扎一下能輕松扎透土豆就可以了。
3，煮好的土豆撈出來控去表面的水分，放到一邊稍微晾涼。
4，等土豆不燙手把外皮剝掉，切成滾刀塊備用。切一點姜末、香菜碎，把孜然粒、孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉準備好。
5，熱鍋涼油，鍋中倒入少許食用油。燒熱后先下入孜然粒，小火慢慢煎炒。
6，把切好的土豆塊倒進來，中小火翻炒幾下，讓土豆表面煎得微微焦黃。
7，加入切好的姜末，倒入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉和少許鹽。大火繼續翻炒兩三分鐘，讓土豆均勻地裹上香料。
8，出鍋前撒上一把香菜碎翻拌均勻，這道菜就好了。
這樣做的孜然土豆滿屋子都是燒烤的香氣。外皮微微焦脆，咬一口里面軟軟糯糯超級香。孜然和土豆本來就是絕配，再加上一點點辣椒粉的提味，越嚼越過癮。沒有油煙煩惱，好吃到連鍋底的渣渣都不剩。
小貼士：
1，土豆帶皮直接下鍋煮營養不容易流失，煮出來的土豆水分少，不容易破皮，切塊下鍋煎更容易定型。
2，如果是專門做給小孩子吃，辣椒粉和黑胡椒粉可以減少或者不放，只放孜然粒和孜然粉，同樣咸香好吃。
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