天津
近日，和平區市場監管局公布治理制售假劣肉制品問題集中整治典型案例(第二期）。具體如下↓
案例一：天津某餐飲管理有限公司超范圍使用食品添加劑案
案情介紹：2026年5月我局執法人員至天津某餐飲管理有限公司后廚檢查，發現該餐飲企業在制作菜品“特色熏排骨”時，違規使用復配食品添加劑 復配肉制品水分保持劑，超出了該食品添加劑的使用范圍。依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第（三）項的規定，結合違法情節，依法沒收食品添加劑1袋，并作出沒收違法所得和罰款的處罰。
典型意義：本案發生在餐飲企業后廚，涉案食品添加劑用于肉類初加工（焯水）階段，具有較強的隱蔽性，該案的查辦，精準打擊了餐飲環節中將特定肉制品添加劑超范圍應用于普通菜品的違法行為，案件暴露出部分餐飲企業對食品添加劑國家標準認知不足、管理粗放等問題。通過對此類案件的查處和曝光，倒逼餐飲企業嚴格落實食品安全主體責任，強化內部管理，合法守規經營。
案例二：天津某餐飲服務有限公司對商品作虛假宣傳案
案情介紹：2026年2月，我局執法人員對某餐飲服務有限公司進行了現場檢查，發現當事人在訂餐平臺發布了菜品“蘭州傳統炒拉條子”，介紹信息中標注了主料為“牛肉”，執法人員在后廚冰箱內發現了名為“調理牛肉片”的食品原料，經確認當事人制作菜品“蘭州傳統炒拉條子”使用的原料實際為“調理牛肉片”，構成了對商品作虛假宣傳的違法行為。依據《中華人民共和國消費者權益保護法》第五十六條第一款第（六）項的規定，我局依法對當事人作出了警告、沒收違法所得和罰款的處罰。
典型意義：為了追求利潤，吸引客流，部分商家將調理肉宣傳為鮮肉或者純肉進行營銷，未對調制肉制品做出明確告知說明，嚴重侵犯了消費者的知情權等核心權益，這種虛假宣傳的行為易引發“劣幣驅逐良幣”，擠壓合規企業生存空間，破壞公平競爭秩序，嚴厲打擊此類行為有助于破除行業潛規則，倒逼經營者誠信守法，推動肉制品行業健康發展。
來源：食安和平、天津新聞廣播
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