北京
在傳統食用菌產業中，氣候不可控、產能不穩定、產銷銜接難是普遍痛點。貴州省黔東南州岑鞏縣緊扣農業現代化發展方向，運用智能化培育、數字化管控、資源化循環利用模式，讓雙孢菇產業擺脫“靠天吃飯”的困境，構建智控生產、循環增值、產銷暢通的現代農業新格局，讓小小“科技菇”成為鄉村振興的特色大產業。
鮮嫩飽滿的雙孢菇。周燕攝
盛夏時節，室外驕陽似火。但在岑鞏縣?水街道大榕涼塘社區的貴州泓華農業科技有限公司的智慧車間內，卻是恒溫恒濕的清涼景象。六層立體智能菇床上，雪白飽滿的雙孢菇密密排布。100余名工人身著工裝，正有序開展采摘、分揀、包裝作業。這里，四季穩產、周年供應已成為現實。
“能夠實現四季穩產，主要得益于這套智能化環境控制系統。”貴州泓華農業科技有限公司副總經理周沿志指著車間外的穩產“智慧大腦”介紹道，這套從荷蘭引進的智能設備，依托5G+大數據平臺，可實時精準調控30間菇房的溫度、濕度、二氧化碳濃度等關鍵指標，將雙孢菇生長周期穩定在40天左右。它徹底打破了外界氣候對生產的限制，實現全年循環生產8茬，日均采收鮮菇約20噸，讓“靠天吃飯”成為歷史。
雙孢菇俗稱口蘑，富含硒、鋅、鉀等多種微量元素，肉質緊實、口感鮮美，是百姓餐桌上的優質食材。但生鮮保鮮期短、運輸損耗高曾是制約產業發展的難題。為此，企業依托規模化產能，搭建起冷鏈直達的標準化物流鏈條，推行“訂單化生產、當日采摘、當日發貨”模式，最大限度鎖住食材新鮮度，有效破解了生鮮產銷瓶頸，實現高產不滯銷、供應不斷檔。
工人在采收雙孢菇。周燕攝
“我們堅持以單定產、按需采收，真正實現零庫存運營。”周沿志表示，鮮菇采收后即刻預冷封裝，通過恒溫冷鏈運輸，一天內即可直達西南、華南各大市場。目前已與廣東、四川、重慶、云南、廣西等地客商建立長期合作關系，保障了市場供應暢通穩定。
穩產暢銷的同時，企業持續深挖降本增效空間，通過對廢棄菌渣進行資源化再利用，構建綠色循環產業鏈，實現變廢為寶、生態增效。
“我們出菇后的菌渣可以制作成有機肥反哺農田，形成‘菌菇培育—菌渣制肥—土地改良’的閉環。”貴州泓華農業科技有限公司副總經理史策介紹，我們每年可以產出有機基質2.5萬余噸，可改良土壤4000余畝，既有效解決了農業廢棄物污染難題，也為本地農業生產提供了優質綠色有機肥。
憑借穩定的品質、充足的產能和成熟的冷鏈體系，2024年，企業獲評粵港澳大灣區“菜籃子”生產基地。產品不僅覆蓋省內及西南、華南多地市場，還通過外貿供應鏈遠銷越南，實現國內外市場雙向暢通。目前，企業年產優質雙孢菇6000余噸，年產值超7000萬元，呈現出高產高效、產銷兩旺的良好態勢。
從靠天種植到智控生產，從粗放低效到優質高產，岑鞏縣以數字化、智能化技術賦能傳統農業升級，以綠色循環模式降本增效。如今，這朵煥發新生的“科技菇”，正持續為縣域鄉村振興注入源源不斷的智慧動能。(周燕、何小雨、李慧娟)
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