四川
第一次喝落基山生蠔世濤的人，大概率會產生一種美好的誤會。
光聽名字，你會認為它鮮美、帶勁，且高級。
但其實，這款酒是用牛蛋釀的。
“喜歡吃牛蛋的人，你可以說他牛逼。”
“喜歡喝牛蛋酒的人，你必須要喊他一聲MASTER。”
落基山不靠海，這里也不產生蠔。
除了斷背山，這里多的是牛仔和牛。
從前，位于落基山橫跨的科羅拉多州和蒙大拿州，服用牛蛋的方式不過是將其裹粉炸至金黃后吞下。
畢竟一道看上去可以蘸番茄醬吃的正經東西，很容易打消人對于牛蛋的顧慮。
在電影《滑稽農場》中，主角狼吞虎咽地吃下了30個炸丸子，打破了餐廳的紀錄，之后他才知道肉丸到底是什么。
直到2012年，溫庫普啤酒廠在釀造過程中把牛蛋加了進去。
在溫庫普的精釀師眼里，每一顆牛蛋都是大自然最甜美的饋贈。
“油炸只會破壞牛蛋最特殊的成分，釀成酒就不一樣了，它會隨著血液循環流遍全身。”
“我們會先將切好的牛蛋片放在火上烤到滋滋冒油，然后將這些焦香牛蛋倒進糖化鍋里，和巧克力麥芽、烘焙大麥以及頂級啤酒花一起熬煮。”
“你很難在深黑色的世濤里發現牛蛋的痕跡。除非你擁有像我一樣的嗅覺。”
據說每當溫庫普酒廠開始工作，附近整個街區都會彌漫著一股詭異的肉香。
“這是來自公牛的原始張力，第一次品嘗它，我想起了初戀。”酒廠股東說道。
酒廠官方曾透露，每釀造一桶（大約117升）牛蛋世濤，就需要消耗掉54頭公牛的青春。
約等于25磅新鮮公牛睪丸。
當地酒徒甚至給這款酒發明了一個極其嚴謹的計量單位：3 BPB（Balls Per Barrel）。
——平均每罐12盎司的黑啤里，都含有三顆牛蛋的日月精華。
在reddit上，一位勇嘗頭啖湯的卡車司機第一次品嘗牛蛋酒，當晚就懟了一打。
也就是說，那天他服用了36顆牛蛋，吸收了18頭公牛的天地造化。
“那種感覺，就像一頭剛在泥漿里打完滾的安格斯公牛，隔著柵欄對你放了一個麥芽味兒的飽嗝。”
“我不知道這頭牛失去了什么，但我確實得到了點東西。”
罐裝牛蛋酒的包裝也很講究，手工貼標，且采用兩罐一組。
兩只胖乎乎的易拉罐并排扣在一起，整個畫面會擁有一種人體解剖學上的完整性。
蒙大拿州是消耗牛蛋酒最頻繁的地區之一，這里誕生了許多關于飲用它的潛規則。
其中之一就是盡早服下，這也是大多數牛蛋酒愛好者給新人的忠告。
“當它剛從冰鎮水龍頭里打出來，或者你剛從冰箱里把它拿出來，冰涼的溫度能完美地掩蓋住那股戾氣。”
“可一旦恢復常溫，麥芽的甜味像潮水一樣退去，那一股牛圈里的原始荷爾蒙味道就會像冤魂一樣，在你的口腔里原地復活。”
“相信我，那種感覺跟一頭公牛進行法式濕吻沒什么區別。”
其二，牛蛋酒最好佐以炸牛蛋一同服用。
炸牛蛋溫潤、肥美，帶著一股濃郁的香氣，而牛蛋酒本身含有微量腥臊和咸鮮。
兩者在口中相遇，既不較勁也不突兀，相得益彰，渾然一體。
炸牛蛋給口腔抹上了一層黃油般的絲滑綢緞感，牛蛋酒則放大了這一味食材原本的鮮甜。
“這一套下去，我覺得胸腔里憋著一股無名火，渾身燥熱，甚至有一種想沖進山里徒手撕開一只棕熊的沖動。”
“但我不能那樣做，我只能讓我的胸毛在原地做俯臥撐。”
顯然，服用牛蛋不只對某方面好，還能激發熱情和創造力。
今晚我也要點一份柱侯牛鞭牛寶煲佐以牛鞭牛寶酒服用。
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