湖南
曬曬我隨意做的饅頭，本來以為要翻車，成品出乎意料好吃！
今天下午本來沒打算做面食的，但午睡起來看到桌上那袋干玫瑰花，突然想起前幾天買的牛奶快到期了，揉吧揉吧做幾個玫瑰牛乳饅頭吧。說實話，做之前心里真沒底，我平時做饅頭全憑手感，從來不稱重，這次特意拿秤量了量，反倒有點緊張了。
一開鍋蓋一股玫瑰花香味，掰開一個，挺松軟的，咬一口有淡淡的花香味。兒子迫不及待的連吃兩個。
玫瑰牛乳饅頭
【食材準備】：
中筋面粉300g、干酵母3g、奶粉20g、白糖5g、干玫瑰花約10g、純牛奶170-180g
【具體做法】：
1、干玫瑰花只取花瓣，花蕊和花萼不要。花瓣稍微搓碎一些，不用搓成粉末，留點小碎片，蒸出來能看到點點玫瑰。
2、盆里倒面粉，加酵母、奶粉、白糖、搓碎的玫瑰花瓣，筷子攪勻。
3、分次加入牛奶，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。我用的牛奶是冰箱里拿出來的，有點涼，天氣冷的話可以把牛奶稍微加熱到溫熱，不燙手就行，發酵更快一些。
4、下手揉成光滑的面團，揉了大概七八分鐘，摸著像耳垂那么軟就可以了。蓋上保鮮膜放到暖和的地方醒發到兩倍大。今天室溫28度左右，我發了大概40分鐘。
5、醒好的面團放案板上，撒點干粉防粘，用力揉搓排氣，多揉一會兒蒸出來表面更光滑，我揉了大概五分鐘。
6、揉好的面團搓成長條，切成大小均勻的劑子，我切了八個。
7、取一個劑子，用手掌根部反復折疊揉壓，把每個小面團揉光揉透，整成圓圓的饅頭坯。
8、蒸鍋加水燒到溫熱，關火，把饅頭坯放蒸屜里蓋好蓋子，二次醒發15到20分鐘。醒到饅頭坯明顯變大，拿手里輕飄飄的就差不多了。
9、開大火蒸，上汽后轉中火蒸16分鐘。關火后燜3分鐘再揭蓋，不容易回縮。
10、打開鍋蓋，玫瑰香和奶香一起撲過來，饅頭表面白白胖胖的，帶著星星點點的玫瑰色。
咬一口，松軟，微甜，玫瑰的香味不濃不淡剛剛好。我本來以為隨手做的會翻車，沒想到比平時認真做的還好吃，可能心情放松了面團也聽話吧。
有興趣的可以試試，牛奶和玫瑰挺搭的。家里沒有干玫瑰的話換成桂花也行，就是桂花牛乳饅頭了。
大家好呀，我是江江，專注家常營養配餐、飲食分享多年。用心搭配一日三餐健康食譜，以煙火美食定格平凡生活。感謝大家的點贊、支持與陪伴，內容每日準時更新，愿大家三餐有味、四季安康，歲歲溫暖順遂！
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
